Až do bezplatnej licencie na dokumentáciu Westermayer / GNU
Keď premýšľate o najlepších nemeckých jedlách, medzi bežné jedlá, ktoré prídu na myseľ, patrí rezeň, klobása, praclíky, zemiakový šalát a kari. Zriedka sa poľný šalát zavádza ako možnosť, ale táto nemecká tradičná kuchyňa sa dokonale páruje s akýmkoľvek hlavným chodom.
Čo je šalát Rapunzel (poľný šalát)
Poľný šalát ( Valerianella locusta ), známy ako nemecký feldsalat , sa používa ako šalát v šaláte. Známy je tiež známy ako šalát Rapunzel, po jedle bohatom na vitamíny, ktoré stálo roľnícku rodinu ako jedinú dcéru v rozprávke Brothers Grimm. Najčastejšie nájdete poľné zelene, známe tiež ako kukuričný šalát, ako šalát s nasekanými vajíčkami nasekanými na tvrdo a rozpadnutou slaninou. V prípade zálievok sa zvyčajne mieša s horúcou slaninou, horčicovým dresingom alebo sa jednoducho používa v zmesi zeleninového šalátu.
Terénny šalát, ktorý sa pestuje ako zimná alebo skoro jarná zelená, je k dispozícii v obchodoch s potravinami ako celá rastlina s pripojeným malým koreňom. Táto aromatická a často orechovo chutná zeleň je v Európe obľúbená a má vysokú hladinu vitamínu C, beta-karoténu, vitamínu B6, kyseliny listovej, železa a draslíka.
Ako poľný šalát rastie
Poľný šalát rastie vo voľnej ružici a zberá sa dva až tri mesiace po výsadbe. Odoláva mrazom až -4 ° F (-20 ° C) a môže byť dobre zozbieraný do zimy, ak bude vysadený od augusta do septembra. Polné trávy môžu byť citlivé na teplé a horúce teploty, preto sa odporúča chladné obdobie. Ak bude vysadená neskôr, prežije zimu a môže sa zozbierať na jar. Odporúčame vám, aby ste si poľný šalát vybrali po mraze ráno, pretože to vädne.
Výber pôdy bohatej na kompost a ďalší organický materiál poskytne najlepšie výsledky rastu. Zabezpečte, aby bola pôda dobre odvodnená, bohatá a mierne kyslá. Rast môžete udržiavať miernym zalievaním, hnojením všestrannou zmesou podľa potreby a pestovaním na plnom slnku, aby sa roztiekol. Semená alebo sadenice klíčia sedem až 14 dní pri teplote 50 až 70 ° F a životnosť semien bude trvať asi päť rokov. Kúpte si semená kukurice alebo poľného šalátu a začnite pestovať svoj vlastný poľný šalát ešte dnes.
Ako sa pripraviť a jesť
Na čistenie poľného šalátu sa musí dôkladne umyť, pretože nečistoty a piesok sa zhromažďujú na spodnej časti listov. Ak nechcete prerezať krátku stonku, rastliny sa môžu obliecť a zjesť celé v jednom skuse. Môžete si pripraviť ľahký, jednoduchý poľný šalát (mâche) s olejom, citrónovou šťavou, soľou, kôprom a greeny. Ak chcete kop, pridajte hrášok, endives a príchute jari s čerstvou citrónovou vinaigrette.
Ak chcete krémovejšiu a silnejšiu zálievku, zvážte tieto recepty nemeckého šalátu:
- Krémový šalátový dressingový recept: V tomto recepte sa kyslá smotana nahrádza pol a pol, citrónová šťava a cukor. Je ideálny pre šalát Bibb, tiež známy ako šalát z masla a šalát z Bostonu. Recept na dresing z kyslej smotany: Tento ľahký a krémový dresing na šalát sa hodí k mnohým variáciám. Začnite s červenou cibuľou, chilli a nemeckou horčičkou.
