Erin Slonaker / Getty Images
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
Tento recept na koláč z čučoriedok inšpirovaný Francúzskom by sa mal stať základným dezertom: je rýchly, ľahký, zdravý a čo je najdôležitejšie, je úžasne chutný. Inšpirovalo sa to receptom, ktorú moja druhá mama pripravovala každé leto počas svojich dospievajúcich rokov, a prispôsobil som ju zdravej výžive. Surové čučoriedky ostrieža na vrchole náplne zafírového modrého vareného ovocia. Koláč je zmesou krémovej náplne s pevnosťou surového ovocia. Milujem to najlepšie vyrobené s divými čučoriedkami Maine (podľa môjho názoru to najlepšie na svete), ale je možné ho vyrobiť z akéhokoľvek kvalitného bobule.
prísady
- 1 kvart plus 1 pinta čučoriedky
- 1/2 šálky agávového nektáru
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 3 polievkové lyžice práškového koreňa rozpusteného v 2 polievkových lyžiciach vody
- 1 úplne uvarená 9 "piecrustová alebo 10-11" koláčová šupka
Kroky, ako to dosiahnuť
V hrnci z nehrdzavejúcej ocele skombinujte 1 kvartér s agáve, citrónom a šípkou.
Zahrievajte cez stredný plameň, až kým zmes neprebuchne a bobule nezačnú praskať.
Miešajte často ďalších 5 minút, až kým náplň nezhustne. (S ochladzovaním sa bude aj naďalej zahusťovať).
Nalejte výplň do škrupiny koláča a natrite zvyškom bobule. Nechajte dôkladne vychladnúť alebo podľa potreby chladte.
Značky receptov:
- čučoriedka
- zákusok
- americký
- Leto
