Recept na sejací chlieb

Pixabay

• Celkom: 105 minút
• Príprava: 45 minút
• Cook: 60 minút
• Čas nábehu 6 - 10 hodín: 6 hodín
• Výťažok: 1 bochník (10 porcií)

5 hodnotení Pridať komentár

Pokyny pre výživu (na porciu)
145	kalórií
8g	tuk
16g	sacharidy
3g	proteín

Prečítajte si úplné pokyny pre výživu Skryť úplné pokyny pre výživu ×

Nutričné ​​hodnoty
Porcie: 1 bochník (10 porcií)
Suma na porciu
kalórií	145
% Denná hodnota*
Celkový tuk 8g	11%
Nasýtený tuk 1g	5%
Cholesterol 0 mg	0%
Sodík 362 mg	16%
Celkový obsah uhľohydrátov 16 g	6%
Vláknina 2g	8%
Proteín 3g
Vápnik 48 mg	4%
*% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo.

(Informácie o výžive sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.)

Tento chliebový recept je plný semien a celých zŕn. Má žuvaciu textúru a mierne orechovú príchuť. Je veľmi podobný chlebu Seeduction Bread predávanému v supermarkete Whole Food v Spojených štátoch.

Ďalší bonus: Dá sa upiecť iba za jeden deň, vďaka čomu je rýchlejší ako tento chutný recept na chlieb so semenami.

prísady

• huba:
• 1 1/2 šálky vody
• 1/4 čajovej lyžičky droždia
• Záverečné cesto:
• 4 polievkové lyžice proso (surové)
• 4 polievkové lyžice slnečnicových semien (surové)
• 4 polievkové lyžice pepitas (tekvicové semená, surové)
• Voliteľné: 2 polievkové lyžice maku
• 2 polievkové lyžice vody
• 1 čajová lyžička droždia
• 1/4 šálky medu
• 1 čajová lyžička melasy
• 3 polievkové lyžice cereálie (10-zrno, napríklad Bob's Red Mill)
• 2 polievkové lyžice oleja na varenie
• 1 1/2 lyžičky soli
• 1/2 šálky múky (alebo viac podľa potreby na úpravu)
• 1 polievková lyžica pšeničného lepku (nevyhnutný)

Kroky, ako to dosiahnuť

Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento chlieb je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a pečenie.

Vyrobte špongiu

V oboch prípadoch miešajte, kým cesto nevytvorí veľmi hrubé cesto, prikryte a nechajte pôsobiť 4 alebo viac hodín pri izbovej teplote. Viac informácií o okamžitých vs. aktívnych sušených droždiach nájdete tu.

Semená toastov

Vložte prosa, slnečnicové semienka a pepity, ktoré používate, do horúcej suchej panvice a opekajte 5 - 7 minút, až kým sa nezačnú objavovať. Pri vykonávaní tohto postupu je najlepšie neopustiť miestnosť, semená horia veľmi rýchlo.

Odstráňte z tepla a ochladte na izbovú teplotu.

Zmiešajte konečné cesto

Keď vaša špongia povstane a po celom povrchu sa objavia malé bubliny, zamiešajte ju.

1 čajovú lyžičku droždia rozpustite v približne 2 polievkových lyžiciach vody.

V samostatnej mise rozmiešajte med, melasu a olej. Miešajte rozpustené droždie a 10-obilné obilniny. Môže to byť aj 7 obilie alebo iné obilné zrná podľa vášho výberu.

Pridajte špongiu, 1/4 šálky múky, soli a vitálneho pšeničného lepku. Miešajte, až kým sa cesto nevytvorí do formy.

Hnajte po dobu 5 až 10 minút, pridajte múku, až kým nebude cesto mierne lepkavé. Premiešajte alebo mieste v opekaných semenách a makových semenách, ak sa používajú. Podľa potreby upravte konzistenciu cesta múkou alebo trochou vody.

Cesto navlhčite mokrými rukami a vložte do čistej naolejovanej misky, ktorú raz otočte do srsti. Miska sa prikryje a nechá sa stúpať pri izbovej teplote, až kým sa nezvýši na dvojnásobok.

Konečný tvar a vzostup

Predhrejte rúru na 450 ° F.

Obráťte sa na ľahko múku dosku a potľapkajte do obdĺžnika. Zložte do tretín, potom zložte druhú stranu, štýl písmen, cez prvú. Odstráňte všetku prebytočnú múku. Bochník nakrájajte na dlhý tvar torpéda a položte na panvicu s pergamenovým papierom.

Voliteľné: Vrchnú časť zaprášite múkou alebo šľahačkou vaječného bielka, natrite ho a ozdobte ďalším semenom.

Bochník chleba prikryte plastovým obalom a nechajte asi 30 minút pôsobiť. Zastrihnite vrchol ostrou žiletkou alebo vrúbkovaným nožom.

pečenie

Pečte 10 minút pomocou pary, potom znížte teplotu na 400 ° F a pečte ďalších 30 až 40 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota chleba nedosiahne aspoň 190 ° F.

Tento chlieb ľahko zhnedne kvôli medu a, ak sa používa, semenám zdobiacim bochník. Ak je chlieb príliš zhnednutý, znížte teplotu rúry na 350 ° F a chlieb staňte hliníkovou fóliou.

Nechajte chlieb vychladnúť na stojane, aby okolo neho mohol prúdiť vzduch, a potom ho rozkrájajte.

Tipy

Variácia receptov

• Môžete nahradiť polovicu celej pšeničnej múky univerzálnou múkou a bochník povstane o niečo viac. V každom prípade je strúhanka žuvacia a sladká.

Značky receptov:

• nemecký chlieb
• Nemec
• rodinná večera
• chlieb

Hodnotiť tento recept Nepáči sa mi to vôbec. Nie je to najhoršie. Určite to urobí. Som fanúšik - odporúčam. Úžasný! Milujem to! Ďakujeme za vaše hodnotenie!