Mohamad Itani / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 15 až 20 šišiek
Tieto sladké dobroty z Libanonu nazývané awamat sú perfektné pre každú príležitosť. Malé guľôčky cesta sa smažia do zlatohneda a chrumkavé a potom potiahnuté jednoduchým sirupom. Uistite sa, že z nich urobíte dosť na to, aby ste obišli - neexistuje spôsob, ako jesť len jeden!
prísady
- 3 šálky múčnikovej múky
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 1/2 čajovej lyžičky aktívneho sušeného droždia
- 2 1/2 šálky vody
- Olivový olej na vyprážanie
- Jednoduchý sirup na polevu
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej mise premiešajte múčnik, cukor, droždie a soľ.
Pomaly pridajte vodu a miešajte, kým sa nevytvorí cesto.
Cesto pretlačte na pomarančový povrch a dobre premiešajte 5 až 7 minút, až kým nebude lesklý a mäkký a mierne lepkavý.
Lyžicu cesta pri čajovej lyžičke a vytvorte si guľové tvary rukami. Po dokončení vložte na tanier.
Na panvici pridajte dostatok olivového oleja, aby bolo cesto ponorené. Olej zohrievajte na teplotu 375 ° F. Dobrým tipom na testovanie teploty, ak nemáte teplomer na smaženie, je vložiť koniec olejovej lyžičky do oleja; ak okolo lyžice vidíte malé bublinky, je olej dostatočne horúci.
Opatrne vložte guľôčky cesta do oleja, len niekoľko naraz. (Panvicu nepreplňujte.) Keď sú šišky uvarené, stúpajú na vrchol oleja a sú zlatohnedé.
Špongie vyberte z oleja pomocou štrbinovej lyžice a položte na tanier zakrytý papierovou utierkou, aby ste absorbovali prebytočný olej. Nechajte trochu vychladnúť, kým sa s ním nebude ľahko manipulovať.
Pokvapkajte jednoduchým sirupom a premiešajte. Podávajte ihneď.
Tipy
- Jednoduchý sirup je iba kombináciou vody a cukru. Pre tieto šišky a možno aj iné dezerty môžete kombinovať 2 diely cukru s 1 dielom vody. Všetko, čo musíte urobiť, aby ste si vytvorili jednoduchý sirup, je rozpustiť cukor vo vriacej vode a potom nechať asi 10 minút variť. Vložte ho do fľaše s tesne priliehajúcim vekom a uložte ho na chladnom a tmavom mieste. Je tiež ideálny na namáčanie koláčových vrstiev (dobrý trik, keď vyschli) alebo na výrobu kandizovaného ovocia. Po pridaní arómy do sirupu sa možnosti receptúry výrazne zvýšia. Od jahôd, škorice a mäty po kvetiny, ako sú ruže a levandule, sú tieto základné kombinácie ľahkým spôsobom, ako do akéhokoľvek receptu priniesť ďalšie rozmery príchute.
Značky receptov:
- šišky
- zákusok
- stredný východ
- rodinná večera
