Smrek
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: Pripraví 1 1/2 šálky (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 92 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 8g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 1/2 šálky (8 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 92 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasýtený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 294 mg | 13% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 8 g | 3% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 49 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto marináda v gréckom štýle sa dá použiť na akékoľvek mäso, ale na jahňatá je obzvlášť dobrá. Nechajte mäso marinovať niekoľko hodín, aby sa arómy naplnili. Tento recept môžete zdvojnásobiť alebo strojnásobiť, ak ho používate na jahňacej nohe alebo väčšom množstve mäsa.
Keď marinujete mäso, namáčate ho pred jeho varením v korenenej tekutine, často na báze kyselín. Tento proces dodáva mäse chuť, zatiaľ čo je ponorený do kvapaliny. Okrem pridania arómy tento proces často ponúkne tvrdšie kusy mäsa. Namáčací proces môže trvať minúty alebo dni v závislosti od druhu mäsa, druhu rezu, množstva a použitej marinády.
Keď narezáte mäso, skutočne sa stáva, že kyselina v marináde spôsobuje rozpad tkaniva, čo umožňuje absorbovať viac vlhkosti z mäsa, čo vedie k šťavnatejšiemu prípravku. Je dôležité vyvážiť marinádu. Príliš veľa kyseliny môže byť na mäso škodlivé, stripovanie vonkajšej vrstvy a neprenikanie zvyšku rezu. Dobrá marináda má rovnováhu medzi kyselinou, olejom a korením.
prísady
- 2 citróny (odšťavené)
- 1/4 šálky olivového oleja
- 2 až 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 lyžice čerstvých listov oregana (jemne nasekané)
- 1 čajová lyžička čerstvého tymiánu (zhruba nasekaná)
- 1 celý bobkový list
- 1 čajová lyžička morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky hrubého mletého čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Odšťavte dva citróny do malej misky.
Smrek
Za šľahania pomaly nalejte olivový olej do citrónovej šťavy. To pomôže emulgovať zmes.
Smrek
Pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte.
Smrek
Pred použitím nechajte zmes stáť pri izbovej teplote 10 minút.
Smrek
Užite si to!
Tipy
- Túto marinádu môžete použiť na všetky kusy jahňacieho mäsa. Plánujte marinovanie kotletiek a malých rezov asi 4 až 5 hodín. Veľké kusy (dvojitý recept) ako jahňacie stehno by mali byť marinované po dobu 8 až 24 hodín. Recept na väčšie rezy zdvojnásobte alebo ztrojnásobte. Zmes skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 1 týždeň po príprave.
Podnebie a terén v Grécku majú tendenciu uprednostňovať chov kôz a oviec pred dobytkom, a preto je tradičná grécka kuchyňa hovädzie mäso neobvyklé. Misky z rýb sú v pobrežných oblastiach a na ostrovoch celkom bežné.
Klasické grécke prílohy, ktoré sa dobre hodia k marinovaným pečeným stehnom, zahŕňajú pečené zemiaky, orzo cestoviny alebo krehký grécky šalát. Alebo si môžete pripraviť marinované jahňacie kebab v gréckom štýle so zdravou pomocou jogurtovej omáčky tzatziki na boku. Medzi hlavné prísady, ktoré dopĺňajú väčšinu gréckych jedál, patrí citrón, olivový olej, syr feta a čerstvé bylinky.
Značky receptov:
- jahňacie
- jahňacie marinády
- entrée
- grécky
