istetiana / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 20 porcií
Tento recept pre mužov bez pergamenu bez lepku je upravený podľa receptu Jacqueline Mallorcy, „Krmivo z perníkovej múky z ryže“, ktorý bol uvedený v jej báječnej kuchárskej knihe „Pšenica bez kuchára“.
Táto verzia je bez kukurice, rovnako ako bezlepková a je extra-ďumbier.
Perníkoví muži sú zdobení malými množstvami kráľovskej polevy a čokoládovej krémovej polevy, ale na očarujúci prirodzený dotyk môžete použiť aj hrozienka a orechy.
prísady
- 1 šálka hnedej ryžovej múky (superjemný)
- 1 šálka šípkového koreňa
- 2 lyžičky zázvoru (mleté, použite 1 čajovú lyžičku, ak sa vám nepáči silná chuť zázvoru)
- 1 čajová lyžička škorice
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1/2 čajovej lyžičky guarová guma
- 1/4 šálky zmäkčeného masla (1/2 palice)
- Cukor cukroviniek 1/4 šálky
- 1/2 pohára melasy (tmavá, nezrážaná)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Na čistenie: Extra ryžová múka
- Obloha: Kráľovská poleva
- Ozdoba: čokoládová krémová poleva
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 350 ° C. Veľké pečené listy s pergamenovým papierom alebo ľahko namažte.
Preosejte všetky suché prísady a odložte stranou.
Krémové maslo a cukor, bitie pri vysokej rýchlosti počas 3 až 5 minút, kým nie je ľahký a nadýchaný.
Pridajte melasu a vanilku a porazte, kým sa kombinujú.
Pomaly pridajte suché, preosiate ingrediencie do zmesi masla a bite, až kým sa nevytvorí tuhé cesto.
Cesto vložte medzi 2 hárky plastového obalu ľahko zaprášené sladkou ryžovou múkou. Rozvinúť sa na hrúbku 1/8 palca.
Ponorte rezačku perníkov cookie do sladkej ryžovej múky a vystrihnite perníkov. Na prenos súborov cookie do plechu na pečenie použite stierku na prach. Ak by cesto malo byť pri práci príliš mäkké, vložte ho na 5 minút do mrazničky.
Pečte 10 minút v predhriatej rúre, alebo kým nebudú sušienky na dotyk pevné.
Chladné a ozdobené kráľovskou polevou a čokoládovou krémovou polevou.
Značky receptov:
- bezlepkový
- zákusok
- americký
- Vianoce
