Foto © Molly Watson
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 šaláty (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 365 | kalórií |
| 29g | tuk |
| 12g | sacharidy |
| 14g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 šaláty (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 365 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 29 g | 37% |
| Nasýtený tuk 12g | 59% |
| Cholesterol 35 mg | 12% |
| Sodík 402 mg | 17% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 12 g | 4% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 14g | |
| Vápnik 174 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kozí syrový šalát je klasické francúzske bistro jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť doma. Šalát kombinuje čerstvý, jemný hlávkový šalát s ohriatymi okrúhlymi kozími syrmi. Syr sa roluje v panko (alebo strúhanke) a potom sa zahrieva, aby sa vytvorila vonkajšia chrumkavá vrstva, čím sa vytvoria kozie syrové krúpy. Je zakončená horčicovým octovým dresingom. Kop z horčice poskytuje kontrast k krémovej zmesi kozieho syra. Neváhajte a miešajte čerstvé bylinky, ako napríklad kôpor, bazalka alebo kerblík s hlávkovým šalátom pre niektoré jasné chute.
Tento recept obsahuje dva rôzne spôsoby prípravy kozích syrov - v rúre alebo na sporáku. Obidve metódy používajú rovnaké zložky a výsledok bude v podstate rovnaký. Metóda rúry je viac hands-off, zatiaľ čo metóda pece vyžaduje určitú starostlivú pozornosť, pretože kravy z kozieho syra sa varia na panvici.
prísady
- 8 uncí kozí syr (čerstvý kozí syr chèvre)
- 1/2 šálky panko alebo omrvinky (chladené)
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 6 šalátov (šalátový šalát, šalát z masla alebo šalát z dubového listu)
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica kvalitného octu červeného vína
- 1/4 čajovej lyžičky mletej horčice
- 1 jemná morská soľ
- 1 čerstvo pomletá pomlčka
- čierne korenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Kozí syr nakrájajte na 8 až 10 diskov.
Vložte panko alebo omrvinky do plytkej misky. Ak budete piecť kozie kravy, zmiešajte rastlinný olej s panko.
Ak budete piecť kozie syry, zohrejte rúru na 375 ° F.
Pri oboch prípravách vtlačte disky kozieho syra do panko. Preklopte disky, aby ste sa uistili, že obidve strany sú úplne zakryté, a okraje prevráťte aj cez panko. Potiahnutý kozí syr položte na plech alebo tanier. Vložte tanier do mrazničky na 15 až 30 minút. To umožňuje, aby sa krúpy pred varením usadili.
Keď kozí syr zapadne, roztrhajte hlávkový šalát na kúsky zhryzovej, umyte a vysušte šalát a odložte stranou. Ak používate bylinky okrem šalátu, umyte ich, osušte a pripravte ich na šalát.
Vo veľkej šalátovej mise zašľahajte olivový olej, ocot a horčicu. Podľa chuti pridajte soľ a korenie a do misky pridajte čistý šalát.
Ak pečiete v rúre, pečte kozie kozí syr do 15 minút.
Ak varíte na sporáku, zahrievajte rastlinný olej na veľkej panvici na stredne vysokú teplotu. Pridajte kusy syr z kozieho syra. Varte bez rušenia, kým nie sú hnedé na jednej strane. Prevráťte ich a varte, až kým nebudú na druhej strane hnedé. Vyberte ich z tepla a vypustite ich na dosku s papierovou utierkou.
Šalát jemne vyhoďte, aby sa šalát dôkladne obliekal dresingom. Rozdeľte šalát medzi štyri šalátové taniere. Každý šalát nasypte 2 alebo 3 kozími syrmi a podávajte okamžite.
Značky receptov:
- šalát
- francúzsky
- rodinná večera
- šalát
