Smrek jesť / Nita West
- Celkom: 65 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 238 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 42g | sacharidy |
| 11g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 238 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 6% |
| Nasýtený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 188 mg sodíka | 8% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 42 g | 15% |
| Vláknina 9g | 34% |
| Proteín 11g | |
| Vápnik 104 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Existuje len málo potravín, ktoré sú viac indiánske ako chole (výrazné chho-lay) alebo cícer cícer, a existuje pravdepodobne toľko receptov na výrobu chole, aké sú domácnosti v severnej Indii. Toto je recept, ktorý moja matka vždy používala.
Podávajte toto davu potešujúce potrubie horúce a sprevádzané lichotkami alebo Bhatoorami (vyprážaný indický chlieb).
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 3 veľké cibule (plátky tenké, rozdelené)
- 2 veľké paradajky (nasekané)
- 1 polievková lyžica zázvorovej pasty
- 2 polievkové lyžice cesnakovej pasty
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (alebo repkového oleja alebo slnečnicového oleja na varenie)
- 2 bobkové listy
- 5 až 6 klinčekov
- 3 až 4 zelené kardamómy
- 5 až 6 korení
- 1 čajová lyžička rasce
- 2 čajové lyžičky koriandrového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky červeného chilli
- 1/4 čajovej lyžičky kurkumického prášku
- 2 čajové lyžičky garam masala
- 2 (15 1/2 unca) plechoviek cíceru
- Košer soľ (podľa chuti)
- Voda (dosť na omáčku)
- 1-palcový kus zázvoru (Juliusned)
- 2 lyžice čerstvých lístkov koriandra (nasekané v poriadku)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Nita West
Rozdrvte 2 nakrájanú cibuľu, paradajky a zázvor a cesnakovú pastu spolu na hladkú pastu v kuchynskom robote.
Smrek jesť / Nita West
Rastlinný olej zahrievajte v hlbokej panvici s hustým dnom na strednom ohni.
Smrek jesť / Nita West
Pridajte bobkové listy, klinčeky, kardamón a korenie a dusíme do tmavšej a jemne voňavej farby.
Smrek jesť / Nita West
Pridajte zvyšnú cibuľu nakrájanú na cibuľu a smažte, kým nebude mať svetlú farbu.
Smrek jesť / Nita West
Pridajte pastu z cibule a paradajky, ktorú ste predtým pripravili, a opražte, kým sa olej nezačne od pasty oddeľovať.
Smrek jesť / Nita West
Pridajte suché práškové korenie - rasce, koriander, červené chilli, kurkumu a garam masala. Sauté za stáleho miešania ešte 5 minút.
Smrek jesť / Nita West
Vypustite vodu z plechovky z cíceru a dobre ju opláchnite pod tečúcou vodou.
Smrek jesť / Nita West
Teraz pridajte cíceru do masaly, ktorú ste vyprážali skôr. Miešajte všetko dobre premiešajte.
Smrek jesť / Nita West
Pridajte soľ podľa chuti a dostatok horúcej vody na vytvorenie omáčky - asi 1 1/2 šálky.
Smrek jesť / Nita West
Varte a varte prikryté 10 minút.
Smrek jesť / Nita West
Na rozmačkanie niektorých cícer použite plochú lyžicu alebo zemiakový mlynček. Miešajte všetko dobre premiešajte.
Smrek jesť / Nita West
Ozdobte juliennami zázvoru a jemne nasekanými čerstvými listami koriandra. Stlačenie citrónu a hrsť veľmi jemne nakrájanej cibule chutí rovnako ako ozdoba.
Smrek jesť / Nita West
Podávajte horúce a užívajte si!
Smrek jesť / Nita West
Tipy
- V tomto recepte sa používajú konzervované cícer (ktorý nemá rád skratku?), Ale môžete použiť aj sušenú cíceru, ktorá je k dispozícii od väčšiny supermarketov a špeciálnych indických potravín. Ak tak urobíte, započítajte čas potrebný na premočenie sušenej cíceru. Cez noc zvyčajne funguje najlepšie. Po noci namáčania cíceru povarte trochou soli, kým nezmäkne a potom ju nepoužijete. Chole dobre nezamrzne a deň po varení ešte lepšie chutia, najlepšie sa jedia v deň, keď sú pripravené,
Značky receptov:
- cícer
- obed
- indický
- zimné
