Smrek
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Čas sušenia: 4 hodiny
- Výťažok: 4 porcie
Chrumkavé dehydrované kapusta čipy sú návykové, ale pre vás skvelé. Sú to omnoho zdravšie možnosti ako smažené zemiakové lupienky, ale môže byť drahé kúpiť ich v obchode. S dehydratátorom potravín ich môžete ľahko a lacno vyrobiť doma. Milovníci surových potravín môžu použiť nízkoteplotnú metódu, ktorá poskytuje surový potravinový produkt.
prísady
- 1 veľká partia (ľubovoľná odroda)
- 2 až 3 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
- 3/4 lyžičky soli
- Voliteľné: 2 polievkové lyžice výživných kvasníc
- Voliteľné: Pomlčka z kajenského korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Existuje niekoľko krokov pri výrobe kale chips. Prvým je príprava kapusta. Potom máte niekoľko možností, ako ich dehydratovať.
Výroba čipov Kale
Zhromaždite prísady.
Smrek
Ak chcete pripraviť kel, oddeľte listy od stoniek listov a tvrdých stredných vrstiev. Nechcete zaschnúť celé listy, pretože stredné končatiny končia konzistenciou vetvičiek a nie sú chutné. Kompostujte lístky alebo ich uložte na polievku.
Smrek
Listy kelu umyte a dobre ich osušte v odstredivke na šalát alebo jemným stočením do čistej utierky.
Premyté a sušené listy roztrhajte na kúsky o niečo väčšie ako kúsky triesky; keď sušia, mierne sa zmrštia.
Smrek
Nasypte kale vo veľkej miske extra panenským olivovým olejom a soľou. Listy dobre masírujte čistými rukami. Všetky listy by mali byť viac-menej rovnomerne pokryté olejom.
Smrek
Smrek
Môžete tiež pridať výživné droždie pre syrovú chuť.
Smrek
Listy na miskách dehydratátora rozotrite do jednotlivých vrstiev. Listy nevlievajte, inak nevyschnú rovnomerne. Je v poriadku, ak sa listy dotýkajú, ale nemali by sa príliš prekrývať.
Smrek
Teraz dehydratujte čipy.
Dehydratácia čipov Kale
Táto metóda nevedie k trieskam, ktoré sa kvalifikujú ako surové potraviny, ale výsledok je stále veľmi dobrý a pripravený za polovicu času nízkoteplotnej metódy uvedenej nižšie.
Sušte kel pri teplote 145 ° C / 63 ° C počas 1 hodiny.
Teplo sa zníži na 115 ° C a suší sa ďalšie 3 až 4 hodiny, až kým nebude chrumkavé.
Smrek
Preneste do vzduchotesných nádob alebo vákuového tesnenia pre dlhšie skladovanie.
Smrek
Užite si to!
Metóda nízkoteplotných surových potravín
Tento dehydratačný krok použite na to, aby sa kale čipy považovali za surové jedlo.
Sušte kel pri 110 F / 43 ° C asi 8 hodín (cez noc alebo počas práce).
Smrek
Preneste do vzduchotesných nádob alebo vákuového tesnenia pre dlhšie skladovanie.
Smrek
Užite si to!
Tipy
- Lacinato kale, tiež nazývaný dinosaurský kale, je o niečo ťažšie natierať rovnomerne olejom, ale zdá sa, že si udržiava svoju krízu dlhšie, aj keď je dehydratovaný. Ak vaše kapusta štetca stratí svoju skladovaciu schopnosť, môžete ju znovu zosvetľovať v malom množstve (200 F / 93 ° C) rúra na 10 minút alebo v sušičke pri 110 ° F / 43 ° C po dobu jednej hodiny. Niektorí ľudia radšej vysušia kapusta jednoducho posypanú soľou, bez toho, aby ju pred sušením hodili do olivového oleja alebo masírovali. Ak tak urobíte, môžete kale posypať olejom a triesky po vysušení ochutiť.
Značky receptov:
- kale
- kale chips
- snack
- americký
