Tim Gerard Barker / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: slúži 4
Nie je potrebné chodiť na veľké indické jedlo. Tieto rastlinné samosá sú super ľahké. A aj keď nie sú čisto autentické (vyrábajú sa z lístkového cesta, ktoré vylučuje potrebu výroby cesta), sú celkom chutné!
Garam masala je kombináciou niekoľkých korenín: koriandra, rasce, klinčeka, korenia, kardamónu, škorice a bobkových listov. Môžete si ju kúpiť vo väčšine veľkých supermarketov alebo labužníckych trhoch.
prísady
- 1 šálka olúpaných, kockových zemiakov (na úsporu času použite chladené zemiaky, napríklad Simply Potatoes)
- 2 polievkové lyžice. repkový olej
- 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
- 3/4 šálky mrazeného hrachu a mrkvy
- 1 čajová lyžička garam masala
- 1/2 čajovej lyžičky kari
- Košer soľ podľa chuti
- 1 list mrazeného lístkového cesta
Kroky, ako to dosiahnuť
Vymažte lístkové cesto z mrazničky a nechajte ho stáť pri izbovej teplote asi 40 minút. Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
Vložte zemiaky do strednej panvice. Úplne prikryte vodou. Priveďte do varu a potom znížte teplo na stredne nízku teplotu. Nechajte variť 10-15 minút, kým sa nezvládne vidlička.
Olej nahrievajte vo veľkej panvici na mierne teplo. Pridajte cibuľu a varte, kým nezmäkne, 4-5 minút.
Pridajte hrášku a mrkvu, garam masala a karí prášok na panvicu. Varte 3-4 minúty. Pridajte zemiaky a soľ. Varte, miešajte ďalšie 2-3 minúty, kým sa príchute nezmiešajú. Odstráňte z tepla.
Vedľa pracovnej plochy majte malú misku s vodou a kefku na pečenie. Pečiacu fóliu prikryte pergamenovým papierom alebo striekajte sprejom na varenie. Na jemne pomletom povrchu rozvinúť lístkové cesto. Rezané do 9 rovnakých obdĺžnikov.
Umiestnite asi 1 polievkovú lyžicu náplne do stredu každého obdĺžnika. Kefku na pečenie ponorte do vody a navlhčite jednu dlhú stranu a jednu krátku stranu každého obdĺžnika. Preložte ho ako trojuholník, aby ste ho vyplnili.
Položte samosas na pripravený plech na pečenie. Pečieme 15 až 20 minút, kým zlatohnedá.
Značky receptov:
- Zemiak
- predjedlo
- indický
- spadnúť
