Lisa Sierra
- Celkom: 32 minút
- Príprava: 7 minút
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 20 mäsových guličiek (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 775 | kalórií |
| 55g | tuk |
| 24g | sacharidy |
| 40g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 20 mäsových guličiek (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 775 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 55 g | 71% |
| Nasýtený tuk 15g | 76% |
| Cholesterol 332 mg | 111% |
| Sodík 403 mg | 18% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 24 g | 9% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 40g | |
| Vápnik 151 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Mäsové gule nie sú len Talianmi! Španieli majú tiež veľký výber jedál na mäso. Jedna vec, ktorú majú všetci spoločné, je to, že každý z nich má vynikajúcu omáčku, ako je táto.
Čerstvá mäta je vynikajúcou chuťou, ktorá dopĺňa jahňacie mäso. Tieto jednoduché jahňacie mäsové guľky sú vyrobené iba z drobčekov a vajec a sú dochucované jemne nasekanými lístkami mäty. Mäsové guľky sa potom vyprážajú v olivovom oleji. Ďalej sa pripraví paradajková omáčka s cibuľou, cesnakom, vínom a hovädzím vývarom, aby bola omáčka chutná a bohatá. Mäsové guľky sa dusia v omáčke a teplé s plátky bagety, ktoré nasiaknu paradajkovou omáčkou.
prísady
- Pre mäsové gule:
- Chudé mleté jahňacie mäso (alebo 1/2 lb. mleté jahňacie mäso a 1/2 lb. mletého hovädzieho mäsa)
- 1 veľké vajíčko
- 1/4 šálky strúhanky na chlieb (obyčajné, nie korenené)
- 2 lyžice. mäta (iba listy)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1/2 šálky olivového oleja (panenský, na vyprážanie)
- Pre omáčku:
- 1 stredná cibuľa
- 1 až 2 veľké strúčiky cesnaku
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1/2 šálky hovädzieho vývaru
- 1 šálka paradajkovej omáčky
Kroky, ako to dosiahnuť
Odstráňte lístky mäty zo stoniek a jemne nasekajte. Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu a strúčik cesnaku a odložte stranou.
V stredne veľkej miešacej miske kombinujte mleté jahňacie mäso (alebo jahňacie a hovädzie mäso) s vajcom, strúhankou a nasekanou mätou. Dochutíme soľou a korením. Pomocou rúk vytvorte jahňaciu zmes na gule s veľkosťou asi 2, 5 cm.
Olivový olej nalejte na veľkú panvicu a zohrejte na stredne až stredne vysoké teplo. Olej by mal mať hĺbku 1/4 až 1/2 palca. Keď je olej horúci, pridajte mäsové guľky a poter, otáčajte ich tak, aby ste ich uvarili na oboch stranách. To bude trvať 8 až 10 minút. Vyberte mäsové guľôčky z panvice a nechajte ich vytiecť na papierovú utierku.
Ak použijete tú istú panvicu, kde boli vyprážané mäsové guľky, vylejte prebytočný olej a na dne panvy nechajte niekoľko polievkových lyžíc. Nasekanú cibuľu a cesnak pridajte na panvicu a varte na miernom ohni, kým cibuľa nebude priesvitná asi 8 minút. Pridajte víno a hovädzí vývar. Vráťte mäsové gule na panvicu. Nalejte do paradajkovej omáčky. Upravte soľ podľa chuti. Znížte teplo a duste 10 minút.
Vyberte panvicu z tepla a pred podávaním nechajte mäsové gule 5 minút sedieť. Podávajte teplé s plátky bagety.
Variácia receptov
- Nahradiť 2 lyžice. jemne nasekané lístky koriandra namiesto mäty.
Značky receptov:
- Paradajka
- jahňacie mäsové guľky
- predjedlo
- španielsky
