Lisa Romerien / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 1 celý červený Snapper (4 porcie)
Tento recept si vyžaduje celý červený snapper. Ak ste ešte celú rybu grilovali, nie je to také ťažké, ako by to mohlo znieť. Toto je tradičná mexická metóda grilovania.
prísady
- 1 (2-libra) celá červená kanica (štiepaná a motýľová)
- 1/2 šálky / 120 ml achiotovej pasty
- 1/2 šálky / 120 ml pomarančovej šťavy
- 3 polievkové lyžice / 45 ml citrónovej šťavy
- 3 polievkové lyžice / 45 ml limetovej šťavy
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zmiešajte achiotovú pastu (mali by ste ju nájsť na mexickom alebo medzinárodnom trhu) s citrusovými šťavami.
Zakryte celý povrch rýb. Vložte do chladničky a nechajte ju najmenej dve hodiny.
Predhrejte gril na stredné teplo.
Akonáhle je horúci, olej niekoľkokrát rošty a miesto rybie kože stranou dole.
Ak je ryba asi v polovici (asi 5 minút), otočte a pokračujte vo varení ďalšie 3 minúty. Ryby sa robia, keď vnútorná teplota dosiahne 145 až 150 ° F / 60 až 65 ° C.
Keď sa ryba varí, mali by ste byť schopní ľahko zdvihnúť centrálnu kosť. Odstráňte z tepla, nakrájajte na porcie a salsou podľa výberu.
Podávajte a užívajte si!
Tip
- Tradičným mexickým spôsobom varenia rýb je umiestnenie na banánový list. Ak ich nájdete, umyte list a položte ho na rošt, kým je ešte vlhký. Potom pridajte ryby. Jedná sa o starý trik, ktorý zabraňuje tomu, aby sa ryby držali na grile a aby sa rozpadli, keď sa ich pokúsite otočiť.
Značky receptov:
- ryby
- červený kanic
- grilovaný červený kanic
- entrée
