Diana Rattray
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 8 porcií
Pečená Aljaška je ľahký dezert a je dosť univerzálny. Koláč a zmrzlina môžu byť rezané alebo formované do rôznych tvarov a veľkostí. Urobte si malé individuálne pečené aljašské dezerty alebo jeden veľký koláč. Ak chcete tortu v tvare kupoly, zmrzlinu zjemnite a potom ju zmrazte vo veľkej miske; rozložte ho na guľatý koláč a zakryte ho pusinou. Alebo použite malé mušľové škrupiny kúpené v obchode na prípravu dezertov na jedno použitie.
Pusinka slúži ako izolácia, ktorá chráni zmrzlinu pred teplom. Pusinka by mala mať hrúbku najmenej 1/2 palca na zmrzline a zmrzlinu a koláč úplne zakryte bez medzier alebo otvorov.
prísady
- 2/3 šálky jemného cukru (pozri poznámky)
- 5 vaječných bielkov (izbová teplota)
- 1-vrstvový piškotový koláč (alebo žltý, čokoládový alebo biely koláč, štvorcový štvorcový palec)
- 1/4 šálky džemu (bezsemenná malina, jahoda, atď.)
- 1 zmrzlina z tehál (veľmi dobre zamrznutá)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 450 F.
Rez tortu trochu väčší ako tehla zmrzliny, asi 1/2 palca väčšia na každej strane. Koláč položte na tanier alebo podnos bezpečný pre rúry. Ak má koláč bochník, orezajte zmrzlinovú tehlu o niečo menšiu.
Zahrejte džem a natrite ho na torte.
Na piškótový tortu položte tehlu zmrzliny. Presuňte koláč a zmrzlinu do mrazničky. Zmrazte asi 20 až 30 minút alebo veľmi pevne.
Beat vaječných bielkov až do peny. Postupne pridajte cukor do vaječných bielkov a bite, kým pusinka nevytvorí tuhé vrcholy.
Rozprestrite pusinku na zmrzlinu a koláč, pričom dávajte pozor, aby ste ju úplne uzavreli, takže nebude vystavená žiadna zmrzlina ani koláč. Mala by byť asi 1/2 palca hrubá nad zmrzlinou a koláčom.
Pečieme asi 5 až 7 minút alebo dovtedy, kým pusinka nebude svetlo hnedá.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Ak nemáte superjemný cukor, vložte do kuchynského robota 3/4 šálky granulovaného cukru. Cukor spracujte asi 1 až 2 minúty alebo do jemného stavu. Zmerajte 2/3 šálky na použitie v recepte. Zápasy sa dajú ľahšie oddeliť, keď sú studené. Bielky oddeľte do zmiešavacej misky a nechajte stáť, kým nedosiahnu izbovú teplotu. Uložte žĺtky do iného receptu. Žĺtky môžu byť zmrazené. Za každé 4 žĺtky do nich nalejte asi 1/8 čajovej lyžičky soli (pre hlavné jedlá) alebo 1 1/2 lyžičky cukru alebo kukuričného sirupu (pre sladké jedlá). Nádobu označte počtom vaječných žĺtkov a dátumom. Pusinka sa rýchlo zohreje v horúcej rúre, takže sa nemusí uvariť na bezpečnú teplotu 160 ° C. Čerstvé vajcia môžu obsahovať salmonelu, ktorá môže spôsobiť ochorenie prenášané potravinami. Deti, starší dospelí, tehotné ženy a ľudia s oslabeným imunitným systémom sú vystavení väčšiemu riziku chorôb spôsobených jedlom. Ak si nie ste istí svojimi vajíčkami, použite pasterizované vajíčka alebo vaječný biely prášok na prípravu pusinky pre tento recept.
Značky receptov:
- koláč
- zákusok
- americký
- deň matiek
