Smrek
- Celkom: 3 minúty
- Prep: 3 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 koktail (1 porcia)
Špinavá martini má príjemnú slanosť, ktorá je fascinujúca na pozadí ginu a vermutu. „Špinavý“ jednoducho znamená pridanie olivovej šťavy alebo soľanky. Je to klasický kokteil, ktorý sa veľmi ľahko mieša a je jednou z najpopulárnejších variácií pôvodných gin martini.
Môžete pripraviť tento nápoj tak, ako chcete, naliatím olivovej šťavy podľa svojho vkusu. Nájdenie perfektnej rovnováhy pre vás môže trvať niekoľko kôl, ale experimenty sú zábavné. Pri skúmaní rôznych značiek ginu budete chcieť vykonať aj úpravy.
Kľúčom k vytvoreniu skvelého špinavého martini je použitie prvotriedneho ginu (alebo vodky, ak uprednostňujete) a vermutu a pridanie len dostatočného množstva olivovej šťavy, ktorá ho ľahko ochutná. Existuje veľký rozdiel medzi tým, že je to „špinavé“ a nie iba „špinavé“.
prísady
- 2 1/2 unca ginu (alebo vodky)
- 1/2 unca suchého vermutu
- 1 / 4–1 / 2 oz olivovej šťavy (podľa chuti)
- Ozdoba: 1 alebo 3 olivy
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Do miešačky naplnenej ľadom nalejte gin, suchý vermút a olivovú šťavu.
Smrek
Dobre premiešajte.
Smrek
Napnite do vychladeného koktailového pohára.
Smrek
Ozdobte jedným alebo tromi olivami.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Hovorí sa, že rovnomerný počet olív má smolu, aj keď by to mohol byť len starý príbeh z baru. Rovnako ako u všetkých základných martini, upravte pomer gin-vermút podľa svojich predstáv. Olivy udržiavajte v chlade. V mrežiach je to bežná chyba: Niektorí barmani vyrábajú špinavé martini pomocou teplej šťavy z podnosu. Je to zlý zvyk, skôr nechutný a nehygienický. Našťastie mnoho z nich zmenilo svoje spôsoby a buď chladí samostatnú soľanku pre martini alebo používa fľaškovú olivovú šťavu.
Olive Juice vs. Oline Brine
V koktailovom svete má olivová šťava a soľanka tendenciu znamenať to isté, ale je tu rozdiel. Olivy produkujú šťavu, ktorá sa vylisuje z ovocia, aby sa vyrobili výrobky ako olivový olej a soľanka (solená voda) pre sušené olivy.
Mnoho ľudí dáva prednosť použitiu slaného nálevu, ktorý je v pohári olív na svoje špinavé martini. A prečo nie? Ak máte olivy, máte tu slanú šťavu. Je to veľmi pohodlný a lacný doplnok k nápoju. Navyše, so všetkými gurmánskymi olivami, ktoré sú plnené všetkým, od štandardného pimento po modrý syr alebo jalapeño - každá soľanka prináša martini trochu inú chuť.
Variácia receptov
- Niektorí barmani odporúčajú namiesto slaného nálevu použiť niekoľko pomlčiek olivového oleja. Dodáva iba náznak olivovej arómy nad rámec toho, čo môže obloha dodať. Len sa uistite, že je to iba 1 alebo 2 pomlčky, alebo si v pohári vytvoríte škvrnu od oleja.
Balená olivová šťava
Dnes je k dispozícii veľa olivových štiav, ktoré sú navrhnuté špeciálne pre špinavé martini. Chuť sa môže trochu líšiť, aj keď je zaujímavé ju preskúmať. Môže chvíľu trvať, kým zistíte, ktorá fľašková olivová šťava sa vám najviac páči, takže to skúste. Dirty Sue je obľúbeným miestom mnohých špinavých oddaných martini. Môžete vyskúšať aj kokteilové olivové šťavy z Boscoli, Fee Brothers, Filthy Olive, Fragata alebo Stirrings.
Predám Dirty Sue Olive Juice v Amazonii
Vytvorte si svoj vlastný soľanku
Ak má váš miestny trh olivovú tyčinku plnú gurmánskych olív, použite ich na výrobu soľanky z olív. Je to bez námahy a umožňuje vám prispôsobiť výber olív, a to aj pridaním odrody do jednej nádoby.
Najlepšie na tom je, že ste pod kontrolou šťavy a dokážete ju formulovať tak, aby dokonale vyhovovala vašej chuti. Tento jednoduchý projekt pre domácich majstrov môže ušetriť špinavému pijanovi martini značné množstvo peňazí. Ako bonus dostanete tiež vlastný výber olív na ozdobenie všetkých martini.
Na prípravu základného slaného nálevu budete potrebovať 2 šálky zelených olív, 2 šálky vody, 1/2 šálky suchého vermútu, 2 polievkové lyžice octu a 2 polievkové lyžice soli. Ktorékoľvek z nich môžu byť upravené tak, aby ste si zdokonalili recept.
Vložte olivy do sklenenej nádoby s pevne utesneným vekom. Recyklované olivové poháre sú prirodzenou voľbou, ale masívne poháre tiež fungujú skvele.
Olivy jemne pritlačte zadnou časťou drevenej lyžice tak pevne, aby ste uvoľnili šťavu. Snažte sa ich nerozbiť, akoby ste šmejdili ovocie na kokteil.
V miske zmiešajte ďalšie ingrediencie a dobre premiešajte.
Tekutinu nalejte na olivy, až kým nie sú úplne zakryté. V hornej časti nádoby nechajte trochu vzduchu.
Sklenenú nádobu uzavrite a dôkladne ňou pretrepte.
Pred použitím šťavy chladte najmenej jeden deň (dlhšie je lepšie) a pretrepte.
Ak vaša šťava trochu klesne na olivy, ktoré zostali v nádobe, pridajte viac vermútu a dajte zmesi dobrý pretras.
Aký silný je špinavý Martini?
Martini nie sú slabé nápoje, a preto sa podávajú medzi 3 a 4 uncami. Tento špinavý martini recept s ťažkým obsahom má 80 gin ginu a priemerný vermút. Jeho obsah alkoholu je okolo 29 percent ABV (58 dôkazov).
Značky receptov:
- Gin Cocktail
- americký
- večierok
- nápoj
