Jorge Latorre Chavez / Wikimedia Commons / CC 4.0
- Celkom: 40 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 15 až 20 cookies (8 porcií)
Latinskoamerické španielske slovo pre spodnú bielizeň sú kalzóny , niečo, čo určite predstavuje skvelý zdroj zábavy (a zmätku) pre latinskoamerického španielskeho hovorcu v talianskej reštaurácii.
Tieto čílske cookies majú ešte väčšie pomenovanie vyvolané chichotaním názvu calzones rotos , čo doslova znamená „roztrhané spodné prádlo“. S najväčšou pravdepodobnosťou sú pomenované pre svoj výrazný tvar, ale existuje príbeh, že nárazy vetra vyhodili do sukne ženy predávajúcej tieto tradičné pečivo na námestí a odhaľovali jej roztrhané spodné prádlo. Ak však potrebujete viac chutný spolok, dá sa povedať, že sa podobajú stuhám alebo motýlikom.
Cesto pre tieto cookies je podobné mnohým druhom vyprážaných cookies - nie príliš sladké, chrumkavé a chutné. Sú európskeho pôvodu, veľmi podobné poľským sušienkam cookies. Rovnaká presná technika sa v Čile používa po všetkých týchto rokoch.
prísady
- 2 šálky múky
- 1 šálka práškového cukru, rozdelená
- 1/2 lyžičky soli
- 1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 2 celé vajcia
- 1 žĺtok
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry (alebo pomarančovej kôry)
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky mandľovej arómy
- 3 polievkové lyžice masla (mäkčené)
- 2 polievkové lyžice Pisco (alebo inej brandy)
- 5 šálok rastlinného oleja na vyprážanie
Kroky, ako to dosiahnuť
Múku, práškový cukor, soľ a prášok do pečiva vmiešajte do strednej misky.
V malej miske rozšľahajte vajcia, mandľovú príchuť a citrónovú kôru. K suchej zmesi pridajte tekuté prísady a krátko premiešajte. Pridajte zmäknuté maslo a prstami ho pridajte do cesta, kým nebude dobre premiešané (cesto bude tvrdé).
Pridajte Pisco, 1 polievkovú lyžicu naraz, miesenie cesta po každej polievkovej lyžici, až kým nebudete mať hladké a poddajné cesto. Nemalo by sa to príliš rozpadať.
Cesto zakryte plastovým obalom a nechajte 15 minút odpočívať.
Predohrejte 2 palce rastlinného oleja v ťažkom hrnci s hlbokými stranami až 350 ° F.
Na hladkú hladkú plochu s jemným povrchom rozvaľkajte polovicu cesta na hrúbku asi 1/4 palca. Prúžky cesta nakrájajte na obdĺžniky, približne 2 palce široké a 4 palce dlhé (na to dobre funguje rezačka pizze).
Vytvorte 1-palcovú štrbinu v strede každého obdĺžnika a jeden koniec obdĺžnika pretiahnite štrbinou, čím vytvoríte akýsi tvar motýlika / uzla (alebo roztrhané spodné prádlo, v závislosti od vašej perspektívy). Pečivo uchovávajte v plastovom obale, až kým ich nebudete pripravovať. Zvyšné cesto rozvaľkajte a nakrájajte a tvarujte do cookies.
Smažte sušienky v oleji a podľa potreby pracujte v dávkach, až kým nebudú na oboch stranách zlatohnedé. Otočte ich najmenej raz. Opatrne ich vyberte z oleja štrbinovou lyžičkou a vypustite na papierové utierky. Kým sú ešte teplé, posypte ich práškovým cukrom.
Tieto cookies sú najlepšie v deň ich výroby, ale uchovávajú sa vo vzduchotesnej nádobe 2 až 3 dni.
Značky receptov:
- sušienky
- zákusok
- Juho americký
- Vianoce
