Smrek / Diana Rattray
- Celkom: 50 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 1 koláč kôry = 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 155 | kalórií |
| 13g | tuk |
| 8g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 koláč kôry = 8 dávok | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 155 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 17% |
| Nasýtený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| 178 mg sodíka | 8% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 8 g | 3% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 27 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jedná sa o základné koláčové pečivo vyrobené z chladeného masla a tuku. Predtým, ako začnete koláč, vložte narezané maslo a tuk do mrazničky asi 15 minút.
Recept je dosť na jednu kôru a ľahko sa zdvojnásobí na koláč s dvoma kôra alebo dva jednotlivé kôry.
prísady
- 6 lyžíc masla
- 2 polievkové lyžice skrátenie
- 1 1/2 šálky univerzálnej múky
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 až 4 polievkové lyžice vody (ľadovo studená)
Kroky, ako to dosiahnuť
Maslo nakrájajte na malé kúsky a nakrájajte na malé kúsky a vložte ho do mrazničky na 10 až 15 minút pred tým, ako začnete.
Múku a soľ vložte do miešacej misky; znovu preosiať. Nakrájajte na vychladené maslo a pečte mixérom alebo dvoma nožmi, kým tuk nedosiahne veľkosť malého hrachu. Pridajte 3 lyžice ľadovej vody a premiešajte vidličkou. Pridajte viac ľadovej vody, asi 1/2 až 1 čajovú lyžičku naraz, kým cesto nezačne zhlukovať.
Akonáhle je dosť vlhký na to, aby sa zhromaždil do gule, tvarujte cesto na plochý disk a zabaľte ho do plastového obalu. Chladte najmenej 30 minút.
S cestom manipulujte čo najmenej. Chladené cesto rozvaľkajte na pomútenom povrchu na hrúbku asi 1/8 palca. Pečivo by malo byť asi o 1/2 palca väčšie ako koláč.
Recept je dosť na jednu kôru. Zdvojnásobte recept na koláč s dvojitou kôrou alebo dva jednotlivé kôry z kôry.
Za slepú pečenú kôru
Ak recept vyžaduje predpečenú alebo slepo pečenú kôrku, zarovnajte cesto s fóliou alebo pergamenovým papierom a naplňte ho koláčovou hmotnosťou alebo sušenou fazuľou. Predhrejte rúru na 400 ° C. Znížte teplotu na 37 ° F a pečte kôru 15 minút. Odstráňte závažie a fóliu a pokračujte v pečení asi 12 až 15 minút dlhšie.
Položte na drôtený stojan, aby vychladol a potom vyplňte podľa pokynov receptu.
Značky receptov:
- pečivo
- koláčové pečivo
- zákusok
- južné
