Diana Rattray
- Celkom: 38 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 18 minút
- Čas stúpania: 105 minút
- Výťažok: 18 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 228 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 36g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 18 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 228 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1188 mg | 52% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 36 g | 13% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 110 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept robí 3 bagety, asi 13 uncí, a sú relatívne rýchle a ľahko sa pripravujú a pečú. Para z vody vytvára chrumkavý chlieb, vynikajúci na polievky, cestoviny alebo na použitie v mraze.
Jednoduchý 4-zložkový recept robí perfektné bochníky zakaždým!
Ak ste ešte nikdy neurobili chlieb, je to dobrý východiskový bod.
Chlieb nakrájajte na plátky a podávajte ho s polievkou alebo zaprášajte cesnakovým maslom a opekajte ho na rozprávkový cesnakový chlieb. Chlieb vytvára fantastickú zálievku aj pre cibuľovú polievku. Bagety môžu byť zamrznuté, ale ak sú trochu zatuchnuté, použite ich na výrobu francúzskeho toastu alebo bolesti perdu, francúzskeho toastu v štýle Cajun.
prísady
- 2 šálky vody (zohriatej na približne 100 F až 105 F)
- 1 1/2 čajovej lyžičky aktívneho sušeného droždia
- 5 1/2 šálky chlebovej múky (24 uncí)
- 2 lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky rastlinného oleja (do misy)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Kombinujte vodu a droždie v miske elektrického stojanového mixéra alebo štandardnej miešacej misky; nechajte stáť asi 5 minút.
Pridajte asi polovicu chlebovej múky do kvasnicovej zmesi a miešajte s lopatkovým nástavcom asi 2 minúty, až kým nebude hladká. Ak miešate ručne, použite metličku a premiešajte, kým cesto nebude hladké a dobre premiešané.
Pridajte zvyšnú múku a soľ a prepnite do háku na cesto. Miešajte pri nízkej rýchlosti, až kým sa kombinuje, potom miešajte pri strednej rýchlosti asi 10 minút. Ak je cesto premiešané ručne, mieste cesto na mierne pomyčenom povrchu po dobu 10 až 12 minút, až kým nebude hladký a pružný. Ak je cesto príliš lepkavé alebo príliš tuhé, pridajte múku alebo vodu vo veľmi malom množstve.
Naolejujte veľkú misku rastlinným olejom.
Mletými rukami zbierajte miesené cesto do gule. Vložte do naolejovanej misky; otočte sa olejom zo všetkých strán. misku prikryte plastovým obalom a nechajte hodinu pôsobiť na mieste bez prievanu.
Vyberte cesto z misky, niekoľkokrát ju preložte a potom vložte do misky. Prikryte plastovým obalom a nechajte pôsobiť ďalších 30 minút na mieste bez prievanu.
Cesto nakrájajte na 3 rovnaké časti. Na pomúčenom povrchu vyvaľkajte každú časť cesta do obdĺžnika. Začínajúc na dlhom konci, zviňte každý obdĺžnik a vytvorte dlhú bagetu. Švy a končeky pritlačte a vložte do bagetovej misky alebo na pergamenový papier na veľkú pekáčku. Prikryte čistou utierkou a nechajte ju povysávať asi 15 minút (počas predhrievania rúry).
Na dno rúry položte panvicu horúcej vody. Predhrejte rúru na 400 F.
Pred pečením veľmi ostrým nožom alebo pekným ušľachtilým mäsom rezajte plytké štrbiny pozdĺž vrchu bagiet.
Bagety pečte po dobu 15 až 20 minút, až kým nie sú zlatohnedé.
Užite si to!
Tipy
- Ak je voda príliš horúca, droždie sa môže usmrtiť. Ak nemôžete skontrolovať teplotu vody, uistite sa, že je mierne teplá. Kvasinky by sa mali rozpustiť za pár minút. Bolo to dostatočne hnetené? Väčšina pekárov odporúča test okien. Po odporúčanom čase miesenia roztrhajte 2-palcové cesto. Držte ho medzi palcami a prstami a jemne ho roztiahnite, aby ste vytvorili „okno“. Ak sa ľahko rozpadne, nie je pripravený. Ak vidíte peknú, priesvitnú membránu alebo „okenné okno“, je to pripravené.
Značky receptov:
- chlieb
- večera
- americký
- rodinná večera
