Bohatá, príjemná studená káva
Káva za studena sa pripravuje namáčaním nahrubo mletých kávových zŕn vo vode. Nie sú potrebné žiadne špeciálne stroje alebo zariadenia. Je neuveriteľne ľahké robiť doma a v skutočnosti môže produkovať lepšie chutnú šálku kávy. Nevýhodou je, že to trvá dlhšie (asi 12 hodín), takže budete musieť plánovať dopredu.
Je ľahké predpokladať, že na prípravu dobrého šálky kávy je potrebné teplo. Koniec koncov, je to primárny spôsob, ako sa to robí po generácie po celom svete. Až donedávna sa jej príliš nevenovala veľká pozornosť, studená varená káva je už po stáročia.
Tento jednoduchý spôsob výroby piva vytvára bohatšiu a sladšiu chuť. Je takmer rovnako koncentrovaný ako espresso, ale bez horkej chuti alebo vysokej kyslosti horúcej kávy. Výhody pre zdravie a chuť robia z neho výbornú voľbu pre konzumentov kávy, dokonca aj pre tých, ktorí sa jej vzdali kvôli tráviacim problémom.
Najlepším aspektom studenej kávy je, že ju môžete podávať podľa svojich predstáv. Je skvelý, ako je, na ľade alebo s obľúbeným krémom, mliekom a sladidlami. A ak sa vám páči, dá sa dokonca podávať v teple!
Nie je to ľadová káva
Svoju studenú varenú kávu určite môžete zmeniť na ľadový kávový nápoj, ale to nie je ľadová káva v obvyklom zmysle. Ľadová káva je zvyčajne chladená horúca káva, takže stále ochutnávate horkú kyslú chuť kávy. Sú jednoducho maskované sladidlami a mliekom.
Na druhej strane, studená káva sa začína studenou. Získate sladšiu a pravdivejšiu chuť zrnkovej kávy a nemáte čo skrývať.
Výhody
Štúdiá spoločnosti S&C Design
Existuje niekoľko dôvodov, prečo možno budete chcieť prepnúť na studenú kávu.
- Nízka kyslosť: Teplo extrahuje kyslé oleje z kávových zŕn. To môže spôsobiť žalúdočné problémy pre niektorých ľudí a dráždiť podmienky, ako je kyslý reflux. Pivovarníctvo za studena zanecháva tieto kyseliny v fazuli a produkuje kávu, ktorá má podľa niektorých tvrdení o 67 percent menej kyseliny. Menej horkosť: Spolu s týmito kyselinami, ktoré víria žalúdok, teplo prispieva aj k horkej chuti kávy. Na rozdiel od toho metóda chladenia piva produkuje prírodne sladšiu kávu. Čerstvosť: Ak ste už predtým vyskúšali horúcu kávu, viete, že v chutnom oddelení zostáva veľa želania. Môže vás to prebudiť, ale môže byť ťažké piť! Studená káva môže chutiť čerstvá ako prvý deň až týždeň. To znamená, že si môžete uvariť veľkú dávku a užiť si ju celé dni.
Obsah kofeínu
Vo svete kávy sa diskutuje o obsahu kofeínu v chladenej káve. V skutočnosti má približne rovnaké množstvo kofeínu ako káva uvarená na kvapkách. To je, keď je studená voda nezriedená.
Pivovarníctvo za studena v skutočnosti produkuje viac kávového koncentrátu a mnoho ľudí ho radšej zalieva. Tým sa zvýši objem nápoja a zníži sa množstvo kofeínu, ktoré pijete na šálku.
Pripravte prísady
Štúdiá spoločnosti S&C Design
Potrebné sú iba čerstvo zomleté kávové zrná a studená voda alebo voda pri izbovej teplote. Budete tiež potrebovať uvariť nádobu, veko alebo plastový obal, niečo, s čím sa budete miešať (napr. Dlhá lyžica, tyčinka atď.) A spôsob, ako ju prefiltrovať.
Existujú kávovary na prípravu studenej kávy, ktoré sú špeciálne navrhnuté pre túto metódu. Ak dávate prednosť, francúzska tlač funguje dobre, aj keď akákoľvek stredne veľká sklenená nádoba to zvládne.
Ak chcete čo najlepšie pripraviť studenú kávu, začnite kvalitnou kávou. Hrubé brúsenie funguje najlepšie a uľahčuje filtrovanie. Vynechajte štandardnú predomletú kávu; kúpte si celé fazuľa a potom ju pomelte Pamätajte si, že ochutnávate kávu v najčistejšej forme, takže stojí za to vynaložiť trochu navyše na fazuľa.
Začnite so 4 šálkami filtrovanej vody a 1 šálkou mletej kávy. Takto sa vyrobia 4 šálky alebo 6 porcií kávy. Ak chcete, môžete vyrobiť väčšiu dávku, jednoducho si ponechajte pomer 4: 1.
Zmiešajte to
Štúdiá spoločnosti S&C Design
Keď sú vaše ingrediencie pripravené, vložte mletú kávu do džbánu. Za miešania pomaly nalejte vodu na fazuľa. Zvlhčená káva okamžite začne naplniť vodou príchuť a ihneď si všimnete farebný rozdiel.
Strmý a Brew
Štúdiá spoločnosti S&C Design
Akonáhle sú fazule dôkladne nasýtené, zakryte varnú nádobu vekom alebo lepiacou fóliou. Vložte ju do chladničky a nechajte ju stáť najmenej 12 hodín. V závislosti od vášho osobného vkusu by ste mohli urobiť až 24 hodín.
12-hodinové načasovanie je skutočne vhodné aj pre rannú kávu. Jednoducho si ju pripravte pri večeri večer a bude pripravená na filtrovanie, keď sa zobudíte.
Prefiltrujte kávu
Štúdiá spoločnosti S&C Design
Dôležitá je filtrovanie hotovej kávy. Akýkoľvek filtračný systém to urobí, takže používajte čo najviac vyhovujúce. Chcete iba odstrániť čo najviac kávových usadenín.
Chladnička má zabudovaný filter. Ak používate francúzsky lis, jednoducho stlačte piest a nalejte kávu ako normálne.
Na zachytenie väčších častíc môžete použiť aj sitko alebo sito s jemnými okami. Ak nájdete malé zvyšky, preveďte ich cez papierový alebo kovový kávový filter. Používanie lievika môže uľahčiť aj privádzanie kávy do zásobníka.
Bez ohľadu na to, ktorú metódu filtra používate, nalejte pomaly. Je ľahké ísť príliš rýchlo a pretekať filter, čo vytvára veľký zmätok mletej kávy.
Podávajte a skladujte
Štúdiá spoločnosti S&C Design
Uložte filtrovanú studenú varnú nádobu vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Zostane čerstvý až týždeň - trvanlivá káva uvarená v teple sa nedotýka!
Vychutnajte si svoju studenú vodu
Majte na pamäti, že výsledná káva je koncentrovaná, čo znamená, že má príjemnú, výraznú chuť, ktorá je veľmi hladká, ale má tiež veľa kofeínu. Niektorí ľudia sa rozhodli riediť ju vodou: dobré je začať 2 diely studenej kávy na 1 diel vody.
Ak máte chuť na horúcu kávu, jednoducho pridajte horúcu vodu. Nepoužívajte mikrovlnnú kávu! Je to rovnako ničivé pre varenie za studena ako pre akúkoľvek inú kávu, čo ničí všetku úžasnú chuť, ktorú ste boli tak trpezliví získať.
Studená voda sa dá sladiť obľúbeným tekutým sladidlom, mliekom alebo smotanou. Na rozdiel od horúcej kávy sa granulovaný cukor a sladidlá v studenej káve nerozpúšťajú dobre. O tento problém sa stará jednoduchý sirup; je ľahké a lacno sa vyrobiť.
- Môžete ho podávať na ľade alebo si vyrábať kávové kocky, aby voda neriedila váš nápoj. Studený nápoj robí vynikajúce ľadové kávové nápoje v porovnaní s metódou s varením v horúcom nápoji a je už vychladený, takže nie je potrebné čakať. Je to skvelá alternatíva na miešanie. kávové kokteily, ktoré vám dodávajú bohatú chuť espressa bez potreby efektného stroja. Keďže mu chýba horkosť, je studená voda vynikajúcim spôsobom, ako pridať chuť kávy do pečiva, marinád a omáčok.
