Ray Kachatorian / Blend Images / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny 5 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 110 minút
- Výťažok: slúži 4
Tieto glazúrované bourbonové bravčové rebrá sú jednoducho fantastické. Vyskúšajte tieto rebrá na vašich budúcich letných slávnostiach varenia alebo hier.
prísady
- 4 až 5 libier spareribov (celé, orezané a odstránené membrány)
- Pre omáčku:
- 1/2 pohára bourbon
- 1 šálka piva (najlepšie pivo)
- 1/2 šálky hnedého cukru (pevne zabalené)
- 1/2 šálky chilli omáčky
- 1/3 šálky sójovej omáčky
- 2 strúčiky cesnaku (drvené)
- 1 lyžička čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zmiešajte všetky prísady omáčky do malého hrnca, kým sa hnedý cukor nerozpustí. Odstráňte omáčku z tepla a nechajte ju vychladnúť asi 10 až 15 minút.
Odstráňte membránu zo zadnej časti rebier a akýchkoľvek ďalších mastných kúskov. Umiestnite rebrá do veľkej misky.
Rebrá zakryte polovicou omáčky a nechajte marinovať v chladničke po dobu 5 až 6 hodín. Rezervujte druhú polovicu omáčky na neskôr.
Predhrejte gril na stredné teplo.
Vyberte rebrá z misky, rezervujte marinádu.
Položte rebrá na gril a nechajte ich 20 minút variť. Raz ich otočte.
Voľne prikryte rebrá fóliou a varte ďalšiu hodinu a pol.
Keď rebrá dosiahnu vnútornú teplotu 165 ° C, vyberte ich z tepla, položte na dosku na krájanie a nechajte rebrá odpočívať 5 až 10 minút.
Opatrne otvorte fóliové balenie a zlikvidujte ho.
Zohrejte rezervovanú omáčku, niektoré z nej natrite rebrámi a vyrezajte.
Zvyšnú omáčku podávame s rebrami.
Tip
- Pred krájaním na plátky sa uistite, že ste odpočinuli. Keď uvaríte svoje mäso, teplo spôsobí, že sa bunky zmršťujú a vytlačia tekutinu von z tepla smerom do stredu pečene. Ak by ste to potom nakrájali na plátky, všetka tekutina by sa vyliala na doštičku. Ale ak počkáte pár minút, mäso sa mierne ochladí a svalové vlákna sa uvoľnia. Uvoľňujú sa, čo umožňuje štiavám distribuovať sa v celom mäse. Tieto bunky ho namočia späť a zanechajú vám šťavnatejší kúsok mäsa.
Značky receptov:
- Bravčové mäso BBQ
- rebrá marináda
- entrée
- americký
