Smrek / Leah Maroney
Dragon ovocie, tiež známe ako pitaya alebo jahodová hruška, je nádherné tropické ovocie, ktoré je sladké a chrumkavé. Rastlina, z ktorej ovocie pochádza, je v skutočnosti typom kaktusu rodu Hylocereus , ktorý obsahuje iba asi 20 rôznych druhov. Dračí ovocie, pôvodne populárne hlavne v juhovýchodnej Ázii a Latinskej Amerike, sa dnes pestuje a teší sa na celom svete. Aj keď to môže vyzerať zastrašujúco s ružovkastočervenou pokožkou a svetlozelenými šupinami, príprava tohto exotického ovocia je ľahká. Môžete sa tešiť z jedla v ovocných šalátoch, môže sa použiť na výrobu chutných nápojov a dezertov a je to samo o sebe nádherné, zdravé občerstvenie.
Sledujte teraz: Ako rezať a jesť dračie ovocie
-
Čo je to Dragon Fruit?
Dračie ovocie bolo pomenované po svojom vzhľade - ktorý je trochu podobný artičoku - špicaté „šupiny“ okolo oválneho tvaru pripomínajúce draka.
Ovocie sa dodáva v štyroch odrodách; tri majú ružovú pokožku, jedna s bielym mäsom, jedna s červeným mäsom a tretí s fialovým mäsom. Štvrtá odroda má žltú kožu s bielou dužinou. Všetky majú malé čierne semená, ktoré sú jedlé, rovnako ako kivi. Jeho jedinečný vzhľad sa hodí ako taký, ale toto tropické ovocie sa tiež skvelo premieša do koktailu. Ovocie sa veľmi ľahko pripravuje - stačí nakrájať stred a mäso odstráni lyžičkou. V závislosti na odrode a mieste, kde sa pestuje, môže byť dračie ovocie trochu cennejšie.
-
Ako používať Dragon Fruit
Smrek / Leah Maroney
Drakové ovocie sa z väčšej časti konzumuje v surovej forme, či už podávané v rozrezaných, zmiešaných alebo mrazených farbách. Výnimkou je, ak sa rozhodnete grilovať, čo sa dá urobiť na špajdlech spolu s ďalším ovocím, ako je ananás.
Ako drsné, ako môže vyzerať vonkajšia škrupina, dračie plody sa ľahko rezajú. Položte dračie ovocie na doštičku alebo na iný čistý povrch. Ovocie nakrájajte priamo na stred ostrým nožom. Ovocie sa potom môže rozdeliť na dve časti.
Odstránenie ovocného mäsa je pomerne jednoduché a podobné avokádu. (Pamätajte, že pokožka nie je jedlá.) Po obvode každej sekcie spustite lyžicu, aby ste oddelili mäso od pokožky. Pomocou lyžice zdvihnite mäso z pokožky a položte ho na doštičku. Ak je to potrebné, rezervujte pokožku na servírovanie.
Prevráťte hromadu mäsa a skontrolujte, či neobsahuje zvyškovú ružovú pokožku. Ak existuje koža, odrežte ju. Teraz môžete krájať mäso. Kocky fungujú dobre pri konzumácii čerstvého ovocia, ale môžete ho nakrájať akýmkoľvek spôsobom.
-
Ako to chutí?
Dračie ovocie má sladkú, jemnú chuť, ktorú je možné jednoducho kvalifikovať ako „tropický“. Opisuje sa ako kríženie medzi kivi a hruškou alebo kiwi a melónu. Textúra je trochu krémová s malými semienkami, podobná kivi.
-
Recepty Dragon Fruit
Smrek / Leah Maroney
Dragon ovocie sa často tešia samy osebe, buď rozrezané alebo konzumované priamo z pokožky. (Je to ideálny kontajner na rýchle občerstvenie - stačí uchopiť lyžicu a vykopať.) Kocky ovocia môžete vrátiť do škrupiny, aby ste mohli slúžiť, alebo jednoducho preniesť na servírovaciu misku a vychutnať si ju. Alebo použite melónový balónik na vytrhnutie mäsa z dračích plodov pre peknú prezentáciu.
Dračí ovocné páry sa dokonale hodia na rybie pokrmy, najmä tresku, tuniaka a mahi-mahi. Ovocie podávajte na boku alebo jemne nasekajte a položte ju na ryby ako salsu. Dračie ovocie dobre funguje s takmer akýmkoľvek tropickým ovocím, preto ho zmiešajte s mangom, papájou alebo ananásom.
Sladká chuť drakového ovocia tiež prispieva k dobrým nápojom a mrazeným dezertom.
Dragon Fruit Martini
Dragon Fruit Frozen Sorbet
Smoothie Dragon Fruit (Nahraďte longan ovocie dračím ovocím.)
-
Kde kúpiť Dragon Fruit
JethuynhCan / Getty Images
Dračie ovocie nájdete po celý rok, sezóna však vyvrcholí v lete a trvá do začiatku jesene. Jeho škrupina vyzerajúca pokožka uľahčuje spozorovanie na akomkoľvek trhu s výrobkami, ale nie každý obchod s potravinami bude mať dračie ovocie. Ak váš miestny supermarket tento tovar neskladuje, vyskúšajte špecializovaný obchod alebo ázijský trh.
Pri výbere zrelého drakového ovocia hľadajte jasnú, rovnomernú farbu pleti. Niekoľko škvŕn na pokožke je normálnych, ale ak má ovocie veľa škvŕn, môže byť príliš zrelé. Držte dračie ovocie v dlani a skúste stlačiť pokožku palcom alebo prstami. Malo by to dať trochu, ale nemalo by byť príliš mäkké alebo svalnaté. Ak je veľmi pevná, bude potrebné dozrieť na niekoľko dní.
-
skladovanie
Smrek / Leah Maroney
Zrelé drakové plody môžu sedieť na pulte niekoľko dní. Ak ju chcete uchovávať dlhšie, vložte ovocie do utesneného plastového vrecka a uložte ho do chladničky. Toto ovocie môže zachytávať chute a vône iných potravín, preto je potrebné ich dobre zabaliť.
Nerezajte dračie ovocie, kým nebudete pripravení ho zjesť. Akonáhle je nakrájaná, musí byť schladená v tesne uzavretej nádobe rovnako ako väčšina rezaného ovocia. Môže zostať čerstvý jeden deň, možno trochu dlhšie, v závislosti od toho, ako je zrelý. Keď telo začne zhnednúť a zjemniť sa, je čas to vyhodiť.
-
Výživa a výhody
Dračie ovocie je plné výživy, je bohaté na antioxidanty a zároveň má nízky obsah kalórií. Má vysoký obsah vitamínov, minerálov a rastlinných zlúčenín, ktoré súvisia so znižovaním rizika rakoviny. Významná hladina vitamínu C môže pomôcť v boji proti chronickým ochoreniam a posilneniu imunitného systému.
Toto ovocie je nabité vlákninou a poskytuje 7 gramov na 1 šálku, čo z neho robí dobrú voľbu pri riadení vašej hmotnosti (vlákno vás napĺňa) a tiež pomáha pri trávení, pretože podporuje zdravé črevo. Jedným z mála plodov, ktoré obsahujú železo, dračie ovocie, môže pomôcť zvýšiť hladinu železa - a v kombinácii s vitamínom C zvyšuje rýchlosť absorpcie železa.
-
odrody
Z technického hľadiska je možné druhy drakových plodov rozdeliť podľa rodu / druhu / hybridu. Rod Hylocereus má tri rôzne druhy dračieho ovocia, zatiaľ čo Selenicereus má jeden a každý druh obsahuje niekoľko hybridov. Je však oveľa jednoduchšie kategorizovať dračie ovocie podľa farby pokožky a mäsa.
Najčastejšie sa vyskytuje dračie ovocie siatej ružovej pleti ( Hylocereus undatus ). Toto je najmenej sladká odroda a možno ju predávať pod názvami ako Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson a Vietnamese Jaina.
Hylocereus polyrhizus má ružovú pokožku s červeným alebo ružovým mäsom a je často väčšia a sladšia ako bežnejšia odroda. Vyhľadajte Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child a Zamorano.
Hylocereus guatemalensis je tretí druh ovocia tohto rodu. Má žiarivo ružovú pokožku a fialovú dužinu. Pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky a pestuje sa aj na Floride a predáva sa ako American Beauty.
Najmenšia a najsladšia odroda má žltú kožu a biele mäso. Selenicereus megalanthus, ktorý sa pestuje väčšinou v Južnej Amerike, je najťažšie nájsť, pretože sa nevyrába hromadne.
Najlepšie tropické ovocie a ako ich pripraviť
