Smrek
Pokorný výkrik vyniká predovšetkým v britskej a írskej kuchyni a mnohé z klasických receptov tohto regiónu sa oplatí vyskúšať doma. Okrem toho, že slúžia ako uspokojivá strana, zemiaky sa môžu objavovať aj ako hlavné jedlá, ako aj v dusených a polievkach, chlebe a dokonca predjedlách. Popadnite sáčok tetrov a pridajte niekoľko z nich do svojej rotácie.
-
Dokonale smotanové zemiaky
Obrázky J Shepherd / Getty
-
Nadýchané zemiakové kaše a mrkva
Smrek / Elaine Lemm
Zmiešajte štandardné zemiakové kaše pridaním niekoľkých farebných koreňovej zeleniny pre peknú prezentáciu a príjemnejšiu misku. Mrkva a rutabaga prehlbujú zložitosť, ale môžete si nahradiť vodnice alebo sladké zemiaky, ak sa vám nepáči rutabaga. Karamelizujte niektoré cibule na pečenú, ozdobnú polevu.
-
Čipy dvakrát varené
Smrek
Po dvojitom opečení týchto dvakrát uvarených žetónov sa im dostane chrumkavý exteriér a mäkký interiér, ktorý si všetci veľmi obľúbime. Tieto hranolky - alebo hranolky, keď ich nazývame štátmi - si zaberie trochu viac času, ale myslíme si, že budete súhlasiť: stojí za ten ďalší krok.
-
Základné pečené zemiaky
Smrek
Pečenie zemiakov s červenou šupkou a veľkého množstva cesnaku poskytuje chrumkavú zemitú stranu pre steak, kurča alebo obľúbený proteín. Upravte množstvo cesnaku podľa svojho vkusu a nezabudnite na nasekanú petržlenovú vňať; dodáva peknú farbu a bylinkový prvok. Malé biele alebo nové zemiaky by tiež dobre fungovali v tomto jedle.
-
Ľahké Hasselback zemiaky
Smrek / Elaine Lemm
Vaša rodina si zamiluje krásny vzhľad zemiakov Hasselback takmer rovnako ako uspokojivá chuť. Pomalé praženie im dáva chuť a textúru, ktorá spadá niekde medzi pečené a pečené zemiaky. Akýkoľvek druh zemiakov funguje dobre, ale budete chcieť, aby boli na trochu väčšej strane, aby vám poskytli miesto pre tie pekné plátky.
-
Perfektné domáce hranolky
Smrek / Julia Hartbeck
Vo Veľkej Británii nazývajú hranolky francúzske hranolčeky, ale pod akýmkoľvek menom vám tieto ľahké domáce hranolky donútia navždy zamrznúť zamrznutú verziu. Namáčanie hranoliek vo vode najskôr pomáha odstraňovať niektoré škroby a cukry, čo im dáva návykovú krízu. Skúste ich vyprážať dvakrát, aby ste dosiahli ešte chrumkavejšiu textúru, alebo ich hodte dochucujúcou chuťou pre zábavu a inú chuť.
-
Bangers a Mash
Smrek
-
Smotanový zemiak gratinovaný
Smrek / Elaine Lemm
Áno, zemiaky môžu slúžiť ako hlavné jedlo, ak ich upečiete do šťavnatej smotanovej krému. Tajomstvom k spokojnosti je veľa mlieka a smotany a najmenej dva druhy syrov. Páči sa nám Brie, Gruyere a starý čedar, ale ak chcete, môžete si ich zmiešať. Zemiaky nakrájajte na tenké a tenké plátky, aby ste dosiahli čo najlepšiu štruktúru; mandolína na to funguje dobre, ale môžete použiť aj veľmi ostrý nôž.
-
Dublin Potato Coddle
Smrek
Táto chutná a výdatná dublinská zemiaková „šťava“ je populárna v Dubline, odtiaľ názov. Je to výdatné a plnené gulášové jedlo so slaninou, klobásou, mrkvou a zemiakmi. Hovädzie mäso mu dodáva krásnu bohatosť, ale môžete použiť aj kuracie mäso, ak uprednostňujete mierne ľahšiu chuť.
-
Pastiersky koláč
Obrázky Sheri L Giblin / Getty
Vedeli ste, že pastiersky koláč musí používať jahňacie mäso, alebo sa namiesto toho nazýva chalupový koláč? V tejto pikantnej plniacej miske používajte buď mleté alebo jemne mleté jahňacie mäso, ktoré môže slúžiť davu. Aj keď tento recept vyžaduje masť alebo panvicu, môžete namiesto toho použiť maslo, ak používate zvyškové mäso alebo nemáte masť po ruke.
-
Fancy Bubble and Squeak
Smrek / Elaine Lemm
Bubble and squeak je zábavné meno pre tradičné britské jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje zo zemiakov a zvyšnej zeleniny, takže je rovnako univerzálne ako chutné. Je to obzvlášť chutné, keď je na vrchu vyprážané vaječné žĺtok, pre vstavanú omáčku. Tento „vymyslený“ recept si vyžaduje čerstvú zeleninu, čo je skvelé, ak nemáte k dispozícii zvyšky. Nahraďte chorizo hovädzím mäsom alebo iným mäsom, ak máte nejaké, ktoré chcete použiť, alebo uprednostnite inú chuť.
-
Tradičné Colcannon
Smrek
Na britských ostrovoch Colcannon využíva dva zo svojich najznámejších zeleniny: zemiaky a kapusta. Výsledkom je výdatná, škrobová strana, ktorá siaha najmenej do roku 1875, ale možno ešte skôr. Ak to chcete trochu premiešať, môžete pridať aj slaninu alebo nasekané bylinky, aby ste zvýšili chuť.
-
Zemiaková polievka s pomalým sporákom
Smrek
Všetci máme radi chladnú misku výdatnej zemiakovej polievky, ale dlhý dusený čaj môže byť časovo náročný. Použite pomalý sporák na jeho nastavenie a zabudnutie, najmä v náročných dňoch. Kým recept vyžaduje červené zemiaky, môžete použiť aj iné odrody, ak to máte po ruke. Pridajte nasekanú šunku alebo slaninu pre lepšiu chuť alebo hodte trochu zeleniny, aby ste dosiahli zdravý zvrat. Polievka tiež dobre zamrzne, takže si ju užite veľa.
-
Northumberland Pan Haggerty
Smrek
Nenechajte sa zmiasť menom, Northumberland Pan Haggerty je ľahký zemiakový kastrol, ktorý budete chcieť pridať k svojej pravidelnej rotácii. Použite kvalitný čedar, aby ste skutočne ochutnali arómu a podávali ju spolu s párkami na tradičné britské jedlo alebo akýkoľvek druh bielkovín, ktoré uprednostňujete. Niektorí ľudia tiež pridávajú kapustu, aby vkĺzli do stravy pre deti nejakú zeleninu.
-
Tradičné zemiaky O'Brien
Obrázky Briana Leatarta, Photodisca a Gettyho
Toto chutné tradičné írske jedlo je skvelý spôsob, ako spotrebovať varené alebo pečené zemiaky. So zemiakmi, cesnakom, paprikou a samozrejme syrom je to posledné slovo v príjemnom jedle. Podáva vynikajúce raňajky alebo brunch s vyprážanými vajíčkami alebo klobásou, alebo ako prílohu na obed alebo večeru.
-
Pečené zemiakové kliny
Tara Donne / Getty Images
Ak sa snažíte sledovať svoje tuky, upečte si francúzske hranolky namiesto ich vyprážania. Tieto ľahké kliny chutia rovnako dobre, bez všetkého oleja. Po zvládnutí základného zloženia ich skúste okoreniť cesnakom a bylinkami, parmezánom alebo iným korením. Môžete dokonca rozdeliť šarže a urobiť pár pre zábavný tanier.
-
Írske zemiakové placky
Smrek
Írske zemiakové placky alebo boxerky sú podobné latkesom, ktoré ste už pravdepodobne vyskúšali. Vyrobené z pozostatkov a čerstvo nastrúhaných zemiakov sú nádherne poprášené práškovým cukrom alebo sa podávajú s jablkovou omáčkou a maslom. Teplo udržujte na nízkej úrovni, aby ste ich mohli rovnomerne uvariť, a nastrúhajte zemiaky veľmi dobre, aby sa varili bez spálenia.
-
Jednoduchý tradičný rybí koláč
Smrek
Rybí koláč je veľmi podobný koláču chaty a pastiera, ale s rybami namiesto mäsa a, samozrejme, preliatych nadýchanými zemiakmi. Je to veľmi hospodárne, pretože je vyrobené z kúskov rýb, ktoré sú lacnejšie ako celé kusy. Ak nemáte rybára, ktorý vám predá útržky rýb, môžete si kúpiť aj čerstvé alebo mrazené rybie filé a sami ich vločkovať. Ak ste mrazené, uistite sa, že ste ryby rozmrazili ako prvé, aby ste predišli prílišnému zapečeniu misky.
-
Údené makrela
Getty Images
Údené ryby majú komplexnú dymovú chuť, ktorá je hospodárna, ale chutí extravagantne. Tieto zemiakové a údené makrelové koláče používajú na obohatenie vajcia natvrdo uvarené a na malý kúsok chrenu. Spritz na nich trochu čerstvej citrónovej šťavy tesne pred podávaním, na jasnú poznámku. Jedná sa o krásny predjedlo alebo si môžete pripraviť hlavné jedlo s pekným zeleným šalátom alebo čerstvou zeleninou.
-
Škótske Tattie Scones
Smrek
Áno, v tomto krásnom škótskom recepte si môžete pripraviť koláčiky so zemiakmi. V Írsku ich môžete počuť ako vyblednutý alebo jednoducho zemiakový chlieb. Niektoré recepty nezahŕňajú vajíčko, ale pomáha im dať ich ľahkosť. Make tattie koláčiky na použitie až do zvyšku šťouchané zemiaky a podávame so zrazenou smotanou, džemom a maslom ráno.
-
Tradičné Bubble and Squeak
Smrek
Bubble and squeak dostali meno od zdravého hovädzieho mäsa a kapusty nad ohňom, ktorý spôsobil, že „prebublával a pískal“. Ide o klasické britské a írske raňajky, ktoré sa zvyčajne používajú na spotrebovanie zostávajúcich vegetariánov a zemiakovej kaše. Tento základný recept sa môže líšiť v závislosti od toho, akú zeleninu máte po ruke. Podávajte ho so smaženým vajíčkom hore, na raňajky alebo na neskoré raňajky.
-
Zemiaková pórová polievka bezlepková
Morgans, Gareth / Getty Images
Ak sa vyhnete lepku s touto úžasnou verziou bez lepku, stále si môžete vychutnať otepľovaciu dobrotu zemiakovej pórovej polievky. Mlieko môžete nahradiť kokosovým mliekom a olivovým olejom, ak mlieko nekonzumujete. Ak nechcete zemiaky olúpať, uvarte ich s kožou. Výsledkom bude rustikálnejšia verzia, ktorá chutí rovnako dobre.
-
Chutné dvakrát pečené zemiaky
Arx0nt / Getty Images
Čo je lepšie ako pečené zemiaky? Pečieme to dvakrát! Tento recept na zemiaky s dvojitým pečením, ktorý je syrový a bohatý, používa mlieko, jogurt, smotanový syr a syr čedar, aby sa dosiahla najlepšia dekadentná chuť. Pred pečením sa uistite, že ste zemiaky vyčistili, aby ste mohli jesť chrumkavú a prasknutú pokožku. Na zvýšenie vzplanutia môžete použiť potrubné vrecko alebo plastové vrecko s otvorom v jednom rohu na odvádzanie zemiakovej zmesi späť do škrupín.
-
Irish Champ
William Lingwood / Getty Images
Irish Champ je podobný colcannon, ale bez kapusty. A rovnako ako klasický obľúbený, skvele využíva buď zvyšky alebo čerstvé zemiaky. Tento ľahký recept chutí ako oblečená kaša s výborným cibuľovým kopom, ktorý bude vaša rodina milovať.
-
Chata Pie
Smrek
Pokrmy nie sú omnoho príjemnejšie ako klasický chalupový koláč. Ak máte zvyšné hovädzie mäso a zemiaky z večere večer, stretne sa rýchlo a ľahko. Môžete tiež urobiť všetko čerstvé iba pre toto jedlo, ale pred zostavením si dajte trochu času na prípravu a ochladenie ingrediencií.
-
Scottish Rumbledethumps
William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Táto vynikajúca kombinácia zemiakov, repy, kapusty a syra je takmer tak zábavná, ako sa hovorí. Nikto nevie s istotou, kde škótsky Rumbledethumps dostal svoje meno, ale vieme, že je to chutné. Najlepšie zo všetkého je, že sa môže vyrábať z čerstvých alebo zvyškových zemiakových kaší, čo z neho robí skvelý čistiaci prostriedok pre chladničky všedného dňa. Vychutnajte si ho spolu s výdatným duseným mäsom alebo bielkovinami alebo samostatne so smaženým vajcom na vrchu.
