Preston Schlebusch / Obrázková banka / Getty Images
- Celkom: 85 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 70 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 132 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 10g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 132 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 8% |
| Nasýtený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 16 mg | 5% |
| Sodík 1251 mg | 54% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 6g | 23% |
| Proteín 10 g | |
| Vápnik 314 mg | 24% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto čerstvé zeleninové korenené korene sú ochutené nakrájanou slaninou alebo svorkou. Pred orezaním a nasekaním granúl niekoľkokrát opláchnite. Nie je nič horšieho ako hryzenie do špinavých greeny.
Pri varení pridávame k zeleninám asi 2 polievkové lyžice octu z muštu alebo korenia a veľa južných kuchárov pridáva lyžicu alebo dve cukry.
Podávame zelenú zeleninu s horúcim pečivom z kukuričného chleba a pepřovým octom. Ak si chcete vyrobiť vlastnú domácu korenkovú omáčku, prečítajte si pokyny pod receptúrou.
prísady
- 2 libry kordový greeny
- 6 až 8 hrubých plátkov slaniny alebo bravčovej panenky (nakrájané na kocky)
- 6 šálok vody
- 1/2 až 1 šálka nakrájanej cibule
- 2 lyžičky košer soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky drvených vločiek červenej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky korenistej zmesi Cajun alebo korenenej zmesi solí, voliteľné
Kroky, ako to dosiahnuť
Colrd greeny umývajte v asi 3 až 4 výmenách vody, až kým na spodnej strane drezu alebo misy necítite žiadny piesok.
Položte každý list a vystrihnite hrubú strednú stopku a všetky veľmi silné žily. Vrstviť niekoľko listov a valiť ich; Strihané listy nakrájajte na prúžky s rozmermi 1/2 palca (šifónový štýl). Môžete tiež nasekať listy.
Vo veľkej panvici na miernom ohni uvarenú nakrájanú slaninu alebo jowl urobte časť tuku. Odkvapkávanie zlikvidujte alebo ho uložte a chladte na ďalšie použitie.
Vo veľkej nádobe alebo v holandskej peci prineste 6 šálok vody do varu. Pridajte varenú slaninu alebo prasačiu slaninu, nakrájanú cibuľu, soľ, červené a čierne korenie a ochutenú soľ alebo korenie podľa Cajun, ak sa používa. Pridajte zeleň do vriacej vody. Možno budete musieť pridať zelenú zeleninu v dávkach.
Prikryte a na miernom ohni prikryte asi 1 hodinu, alebo kým greeny nie sú krehké.
Podávame zelenú zeleninu s čerstvo upečeným kukuričným chlebom a pri stole podávajte ocot alebo pepřovú omáčku.
Podáva 4 až 6.
Tipy a variácie
Pridajte spolu s korením 2 polievkové lyžice jablčného octu a pár polievkových lyží paradajkovej pasty.
Pred pridaním cibule do sáčku opečte cibuľu so slaninou alebo svorkou.
Pridajte do varnej tekutiny spolu s korením 1 čajovú lyžičku cukru.
Pred pridaním do hrnca mleté pár strúčiky cesnaku opečte na kvapkách jednu alebo dve minúty. Alebo pridajte asi 1 čajovú lyžičku cesnakového prášku spolu s ostatnými koreninami.
Približne 10 minút pred grilovaním pridajte 1 až 2 šálky vareného hrachu s čiernymi očami.
Pepřový ocot alebo pepřová omáčka - Sterilizujte nádobu na konzervovanie 1 pintu a balte ju s malými horúcimi papričkami jalapeno a / alebo serrano. Pred pridaním do pohára nakrájajte jeden alebo dva z nich. Naplňte nádobu bielym octom a pridajte 1/2 lyžičky cukru a kúsok soli. Pepřovú omáčku pred použitím zakryte a nechajte vychladnúť najmenej 5 dní.
Značky receptov:
- kôra greeny
- greeny južného korenia
- príloha
- južné
