JoeGough / Getty Images
- Celkom: 75 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 2 1/4 libry. (16 až 20 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 121 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 13g | sacharidy |
| 14g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 2 1/4 libier. (16 až 20 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 121 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 102 mg | 34% |
| Sodík 509 mg | 22% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 13 g | 5% |
| Vláknina 2g | 9% |
| Proteín 14g | |
| Vápnik 92 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Štát Goa v západnej Indii sa rozprestiera pozdĺž Arabského mora a kuchyňa regiónu Goan je silne založená na hojnom množstve morských plodov s vplyvmi hinduistickej, moslimskej a portugalskej kultúry. Goáni sú odborníci na morenie rôznych druhov mäsa a rýb a tento recept na čerstvú krevetu nie je výnimkou.
Nakladaná kreveta musí pár dní odpočívať, aby sa všetky korenia mohli preliať a rozkvitnúť. Zostane dlho v chladničke, takže ak dokážete odolať jedeniu toho všetkého naraz, môžete si to užiť s jedlom na celé dni, alebo si naplánovať predstih a mať po ruke hostí. Výborne chutí podávané na horúcej varenej ryži alebo daale (strukoviny, ako sú šošovica, ktorá sa vylupuje a rozštiepi a potom uvarí na hustý guláš).
Množstvo tepla v tejto miske môžete upraviť zmenou množstva červenej papriky, ktorá je jediným korenistým prvkom.
prísady
- 2 1/4 libier. (1 kg.) Kráľovské krevety / jumbo krevety
- Tekutá soľ (podľa chuti)
- 1 lyžička. Korenie kurkuma
- 2 tucty suchých červených paprík
- 1 kus zázvoru o veľkosti palca
- Jeden cesnak s veľkou hlavou (15 až 20 klinčekov, klinčeky ošúpané)
- 4 lyžičky. semená rasce
- 3 šálky (750 ml) bieleho octu
Kroky, ako to dosiahnuť
Krevety umyte, vylisujte a vymažte. Opláchnite ich suchou papierovou utierkou.
Do malej misky zamiešajte soľ a kurkumský prášok a votrite do kreviet. Vyňatie pôdy z produkcie na 1 hodinu marinovanie.
V kuchynskom robote rozomieľajte červené chilli papričky, zázvor, cesnak a rasce, pridajte trochu octu (ale nie všetky 3 šálky), aby ste sa dostali do hustej a hladkej pasty. Zrušil.
Zohrejte 4 polievkové lyžice oleja na miernom ohni a krevety rozmixujte až do zlatej farby. Vypúšťajte krevety na papierové utierky a nechajte vychladnúť.
Zostávajúce 3 polievkové lyžice oleja smažte, až kým sa olej nezačne od masaly oddeľovať. Pridajte zvyšný ocot, podľa potreby osolte a podľa potreby varte na miernom ohni ďalších 15 minút. Nechajte ho úplne vychladnúť.
Vložte krevety do pohára na nakladanie a nalejte na ne vychladenú zmes korenia. Pred jedlom dobre premiešajte a nechajte niekoľko dní odpočívať.
Podávame s ryžou a daal alebo obyčajnou ryžou.
Značky receptov:
- korenie
- príloha
- indický
- weeknight
