Boblin / Getty Images
Hovädzie hrudky z konzervovaného hovädzieho mäsa sú soľne ošetrené hovädzie mäso, ktoré sa pripravuje s veľkozrnnou kamennou soľou známou ako „kôry“ soli. Výrazy „konzervované hovädzie mäso“ a „hovädzie konzervy z konzervovaného konzervy“ sa často používajú zameniteľne, aj keď sa líšia. Konzervované hovädzie mäso je metóda ošetrovania a korenia spracovaná a vyrobená zo samotného rezu z hrude.
Najbežnejším kusom hovädzieho mäsa, ktorý sa má konzervovať, je hrudník. Mnoho jedál z konzervovaného hovädzieho mäsa sa varí v kastrovanom hrnci alebo v holandskej peci, čo vedie k ružovému mäsu. Často sa spája s horčicou, zemiakmi a kapustou a potom sa používa v sendviči Reuben. Hovädzie hrudky, ktoré nie sú konzervované, sa zvyčajne údia a používajú pri grile, kde sa môžu podávať na buchte alebo v páre s pohodlnými potravinami, ako sú zemiaková kaša, pečené fazule a kapusta.
Ako dlho hovädzie mäso konzervované je dobré
Hovädzie mäso z konzervovaného hovädzieho mäsa môže trvať kdekoľvek od dní do mesiacov v závislosti na podmienkach skladovania, jeho obale a bez ohľadu na to, či je čerstvé alebo varené. Najprv sa uistite, že váš hovädzí vývar nebol zlý. Ak to zistíte tak, že to budete cítiť a pozerať sa naň - zistite, či existujú náznaky kyslej vône, matnej farby alebo slizkej textúry. Ak je iba časť vášho hovädzieho hrudka zlá, môžete ju odrezať a zvyšok uložiť.
Mrazené konzervované hovädzie mäso
Čerstvé alebo surové konzervované hovädzie mäso sa zvyčajne predáva vákuovo balené v slanom náleve s dátumom predaja. Môže byť uchovávaný v obale až do siedmich dní po dátume predaja. Podobne, ak si pripravujete vlastné konzervované hovädzie mäso, malo by byť pevne zabalené a skladované päť až sedem dní v chladničke. Poznámka: Vákuovo zatavené konzervované hovädzie mäso sa môže zmraziť v pôvodnom obale až jeden mesiac pred varením. Pred varením nie je potrebné rozmrazovať tepelne neupravené kukuričné hovädzie mäso - možno ho umiestniť priamo do hrnca so zapustenou vodou.
Varené konzervované hovädzie mäso sa môže uchovávať v chladničke až päť dní a zmrazené až dva mesiace.
Brnedet z hovädzej konzervy
Svoje vlastné hrudky si môžete kukuricu doma kukurične umiestniť do hrnca, ktorý je dostatočne veľký na uloženie mäsa. Jednoducho pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a potom ich zakryte palcom vody. Potom zahrejte na vysoké teplo, privarte ho do varu a znížte tak, aby sa nechal variť.
Po dvoch až troch hodinách sa mäso stáva jemným a pripraveným na krájanie a podávanie.
