Smrek / Miri Rotkovitz
- Celkom: 31 minút
- Príprava: 11 minút
- Cook: 20 minút
- Namáčací čas: 30 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 402 | kalórií |
| 26g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 33g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 402 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 26 g | 33% |
| Nasýtený tuk 4g | 21% |
| Cholesterol 89 mg | 30% |
| 281 mg sodíka | 12% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 33g | |
| Vápnik 67 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Je nepopierateľné, že grilované ryby sú chutné, ale môže byť zložité zabrániť tomu, aby doslova padali cez trhliny. Zadajte drevené dosky, ktoré držia ryby v jednom kuse a napĺňajú ju báječnou chuťou. Tento údený losos Cedar Plank Salmon dostane stint v odvážnej marináde vyrobenej z cesnaku, údenej papriky, mäty a svetlého citrónu. Výsledkom je vlhký, príjemne pálivý losos, ktorý bude vrcholom vášho ďalšieho grilu.
prísady
- 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
- 1/3 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (približne z 2 citrónov)
- 6 strúčikov cesnaku, ošúpaných, rozdrvených a jemne nasekaných
- 2 polievkové lyžice jemne nasekanej čerstvej mäty alebo obsah čajových vrecúšok z mätovej alebo harmančekovej mäty
- 2 lyžičky údenej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky morskej alebo košerovej soli
- 1 1/2 až 2 libry lososa so stredným rezom, s kožou alebo bez kože
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Cedrovú dosku vložte do plytkého pekáča, zakryte studenou vodou a namočte najmenej 30 minút.
V malej miske alebo tekutej odmerke šľahajte olivový olej a citrónovú šťavu. cesnak, mäta, paprika a soľ.
Vložte lososa do hlbokej misky alebo do veľkého mraziaceho vrecka so zipsom. Nalejte marinádu na ryby, prikryte alebo pečať a chladte najmenej 30 minút alebo až 2 hodiny.
Predhrievajte gril na stredne vysokú. Lososovú kožu položte stranou nadol na cédrové dosky a všetku zvyšnú marinádu vyhoďte.
Dosku položte na gril, sklopte veko grilu a grilujte, kým sa losos neuvarí - asi 15 až 20 minút. Pomocou veľkej špachtle opatrne preneste dosku na tanier.
Podávajte okamžite a užívajte si!
Tipy
- Údená (NIE pravidelná) paprika je nevyhnutná na dosiahnutie chuti v tejto marináde. Značky McCormick a Pereg sú dve, ktoré ponúkajú kóšenú papriku s certifikátom kóšer; obaja sú certifikovaní Pravoslávnou úniou (OU). Táto chutná marináda je neuveriteľne univerzálna - vyskúšajte ju s kuracím mäsom, pevnými bielymi rybami, ako je halibut, tofu alebo zelenina - s cedrovou doskou alebo bez nej. Funguje dobre aj pri jedlách pečených v peci. Pre ľahšiu manipuláciu a najlepšiu chuťovú infúziu vyberte cedrové dosku, ktorá je o niečo širšia a dlhšia ako rez z lososa.
Ako zabezpečiť, aby boli ryby košerské
Hoci sa ryba považuje za pareve, v Shulchan Aruch sa uvádza, že spoločné varenie rýb a mäsa sa považuje za sakanu alebo za nebezpečenstvo pre zdravie človeka. Mnoho pravoslávnych Židov preto nevaľuje ryby na mäsovom grile, hoci v praxi existujú variácie vrátane:
- Používanie samostatných roštov na grilovanie mäsa a rýb Grilovanie rýb na grile na mäso, ale iba vtedy, ak je balené do fólie. Grilovanie mäsa a rýb na samostatných plochách toho istého grilu za predpokladu, že rošt je úplne čistý a kryt grilu nie je uzavretý.
Značky receptov:
- ryby
- desiata
- kóšer
- narodeniny
