Westend61 / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 424 | kalórií |
| 27g | tuk |
| 39g | sacharidy |
| 13g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 424 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 27 g | 34% |
| Nasýtený tuk 11g | 53% |
| Cholesterol 45 mg | 15% |
| Sodík 1359 mg | 59% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 39 g | 14% |
| Vláknina 9g | 32% |
| Proteín 13g | |
| Vápnik 165 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Gobhi Chana Tikka Masala je krásnou vegetariánskou alternatívou k nie vegetariánskym obľúbeným indickým. Môžete si ho pripraviť s mnohými rôznymi druhmi zeleniny, ale táto kombinácia cíceru a karfiolu chutí naozaj dobre! Tikka omáčka sa ľahko varí vopred a zmrazí sa. Len nepridávajte krém, kým nie ste pripravení na zahriatie a jedlo. Jednoducho rozmrazte, zohrejte, pridajte cíceru a karfiol a smotanu a premiešajte. Podávajte na posteli obyčajnej, uvarenej ryže Basmati alebo s horúcim Naanom!
prísady
- 1 stredne veľký karfiol nakrájaný na stredné kvety
- 1 lyžica soli
- 1 plechovka z Kabuli chana / cíceru
- Pre omáčku:
- 3 lyžice rastlinného oleja (alebo repky alebo slnečnicového oleja)
- 2 stredne veľké cibule (nasekané v poriadku)
- 6 strúčikov cesnaku (nasekané v poriadku)
- 5 zelených kardamónov
- 6 čerstvých paradajok strednej veľkosti (jemne nasekané)
- 2 lyžice Garam masala prášku
- 2 lyžičky mäkkého hnedého cukru
- 1 šálka zahustenej alebo dvojitej smotany
- 3 lyžice mandlí (blanšírované a zomleté na pastu)
- Slaná soľ (alebo podľa chuti)
- 1/4 šálky čerstvých lístkov koriandra (nasekané, na ozdobu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Po dôkladnom umytí vložte karfiol do veľkej hlbokej misky a zakryte teplou vodou. Pridajte soľ a dobre premiešajte. Nechajte kvetiny nechať vsiaknuť po dobu 15 minút, potom vypustite vodu a nechajte kvetiny stranou.
Otvorte plechovku cíceru do sita a umyte ju pod tečúcou vodou, až kým voda nevyteká. Drž sa stranou.
Vytvorenie omáčky / omáčky Tikka: Olej zahrievajte v hlbokej panvici na strednom ohni a pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Sauté, kým cibuľa nie je mäkká a priesvitná.
Teraz pridajte struky zeleného kardamónu (najskôr ich rozdelte) a cesnak. Fritujte 2 až 3 minúty.
Pridajte prášok garam masala, hnedý cukor, nakrájané paradajky, mleté mandle a všetko dobre premiešajte. Sauté, kým paradajky nie sú mäkké a husté formy pasty. Keď je masala pasta skutočne hotová, olej sa od nej začne oddeliť a na vrch masaly vytvorí lesk.
Teraz pridajte cíceru a dobre premiešajte. Varte 10 minút.
Teraz pridajte kvetinové karfiol a jemne premiešajte, aby ste ich nerozbili. Varte 2 až 3 minúty, ako si ich chcete nechať chrumkavé.
Potom pridajte krém a dobre premiešajte. Vypnite teplo.
Misku ozdobte nasekanými koriandrovými listami a podávajte na posteľ obyčajnej, uvarenej ryže Basmati alebo horúcej s čerstvo pripravenými horúcimi Naans.
Tipy
V domácom karfiole a cíceru Tikka Masala získate originálnu chuť fajčenia v reštaurácii.
- Urobte malú misku z hliníkovej fólie a pri varení ju umiestnite na varený karfiol a cícer Tikka Masala. Zatiaľ čo varíte kari, vypaľujte kúsok uhlia golfovej loptičky do červena. Tento kúsok uhlia vložte do fóliovej „misky“ a misku okamžite zakryte. Nechajte stáť 5 minút. Odhalte, odstráňte uhlie a fólie z misky, ozdobte karfiol a cícer Tikka Masala a podávajte.
Pred pridaním do kari môžete tiež grilovať karfiol! Robiť to:
- Postupujte podľa počiatočných krokov umývania a namáčania v slanej vode (ako je uvedené vyššie).Po vyprázdnení dôkladne vyprázdnite, osušte a dochutíme čerstvo mletými červenými chilli vločkami. Grilovajte v rúre 10 - 12 minút, často otáčaním pomocou klieští. Odstráňte a pripravte sa na pridanie do karí v správnom štádiu.
Značky receptov:
- cícer
- večera
- indický
- weeknight
