Grilovaný syr
- Celkom: 75 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 1 hamburger (1 porcia)
Tento mimoriadne syrový hamburger je zakončený karamelizovanou cibuľou, gruyerom a kuchárom a chutí podobne ako francúzska cibuľová polievka.
prísady
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 malá cibuľa (tenké plátky)
- 2 štipky soli
- 1 štipka červenej papriky
- 1 lyžica masla
- 1/3 libier trávy kŕmeného mletým hovädzím mäsom
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
- 1/8 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/8 čajovej lyžičky cibuľového prášku
- 1/8 čajovej lyžičky cukru
- Pár pomlčiek Worcestershire
- 1 hustý plátok syr syr
- 1 pečená ciabatta buchta z cesnaku
- 2 hrubé plátky gruyere
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Začnite karamelizáciou cibule. Pridajte olivový olej do liatinovej panvice a zahrejte teplotu na stredné. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu, soľ a vločky z červeného korenia a premiešajte. Varte 15 minút, miešajte každých 5 minút, až kým nezačnú sfarbiť.
Potom pridajte maslo a opakujte ďalších 15 minút alebo dovtedy, kým cibuľa nebude úplne karamelizovaná a sladená. Zrušil.
Vytvárajte hamburger do placky, pritlačte ho do stredu a vytvorte jamku. Dochutíme soľou, korením, cesnakovým práškom, cibuľovým práškom a cukrom.
Pridajte ochutené hovädzie mäso do mazanej stredne horúcej liatinovej panvice a varte niekoľko minút, kým sa nevarí do polovice, potom prevracajte a varte, kým nedosiahne želanú donosť.
Akonáhle je hamburger hotový, vyberte ho z horúčavy a udrite ho niekoľkými pomlčkami omáčky Worcestershire. Na hamburger položte 1 hrubý plátok Comte a veko položte na panvicu.
Medzitým otočte brojler na vysokú a nakrájajte pečenú ciabatta buchtu na polovicu.
Na vnútornú stranu obidvoch polovíc ciabatty položte jeden kúsok šalátu a umiestnite ho pod brojler, až kým syr nebude tvoriť bubliny a hnedne.
Vyberte z brojlera a pridajte roztavený burger Comte spolu s karamelizovanou cibuľou do buchty a podávajte.
Tipy
Existuje niekoľko trikov, ako z tohto hamburgeru získať čo najlepšiu chuť a zahŕňajú tieto tri faktory:
- Nezabudnite nastrúhať trávu kŕmenú burgerovou omáčkou s omáčkou Worcestershire, vytvorte úžasnú aróma umami a vytiahnite mäsitosť hovädzieho mäsa. Určite používajte skutočne dobré syry, ako napríklad gruyere a comte - ich karamelová orech je to, čo robí túto hamburgerovú chuť najviac ako francúzska cibuľová polievka. Nemôžete nájsť gruyere alebo comte? Skúste použiť Wisconsin Grand Cru alebo Swiss Cheese. Nespechajte karamelizovanú cibuľu! Trpezlivosť je kľúčom k tejto zložke. Varenie je pomalé a nízke za stáleho miešania často vedie k sladšej karamelizovanej cibuli so sviežou chuťou s hlboko zakorenenou chuťou, ktorá vyvažuje slanosť ostatných zložiek.
Značky receptov:
- polievka
- večera
- americký
- weeknight
