Cheryl Tan / EyeEm / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 1 (10 palcový) koláč (8-10 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 435 | kalórií |
| 23g | tuk |
| 54g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 (10-palcový) koláč (8-10 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 435 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 23 g | 30% |
| Nasýtený tuk 13g | 66% |
| Cholesterol 155 mg | 52% |
| Sodík 487 mg | 21% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 54 g | 19% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 231 mg | 18% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Barbara Lucchi a jej manžel Riccardo Menghi prevádzkujú reštauráciu Vêcia Cantêna d'La Prè a vináreň v Predappio Alta, peknom kopci v horách juhozápadne od mesta Forlì, v meste v strednom regióne Emilia-Romagna.
Jej Ciambella Romagnola, tradičný koláč v regióne, sa dá ľahko vyrobiť. Je vynikajúci na raňajky, ponorený do teplého mlieka, cappuccina alebo caffè latte. Je to tiež pekné na konci jedla, buď so pohárom dezertného vína alebo pokvapkané zabaionom, ovocnou omáčkou alebo jednoduchou citrónovou polevou.
Jediné varovné slovo: Nerozmerujte recept. Funguje to perfektne tak, ako je.
prísady
- 1 1/4 šálky / 250 gramov cukru
- 5 vajec
- 4 šálky a 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky (používa taliansku múku 00 a ďalšiu múku na opekanie panvice)
- 1 šálka / 250 gramov nesoleného masla (roztopené a ďalšie na mastenie panvice na tortu)
- 1 citrónová kôra
- 1 šálka / 250 ml mlieka
- 6 čajových lyžičiek prášku na pečenie (alebo dva 16-gramové balíčky lievito chimico , taliansky ekvivalent prášku na pečenie)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 šálka perlového cukru (hrubý cukor / dekoratérsky cukor)
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrievajte rúru na 360 ° C / 180 ° C, keď je stojan v spodnej polohe.
Maslo prsteň formy; buďte dôkladní a potom ju múkou poklepte hore nohami, aby ste odstránili prebytočnú múku.
Vložte granulovaný cukor do hlbokej miešacej misky a vajíčka do nich rozlomte. Beat pomocou elektrického ručného mixéra alebo stojanového mixéra nastaveného na nízku / strednú dobu 3 až 4 minúty, alebo kým zmes nie je krémová žltá.
Pridajte asi tretinu múky do zmesi vajec s cukrom a cesto asi minútu porazte. Pridajte ďalšiu tretinu múky a porazte ďalšiu minútu.
Pridajte rozpustené maslo a porazte ďalších 30 až 40 sekúnd.
Potom pridajte citrónovú kôru.
Porazte polovicu mlieka a polovicu zvyšnej múky. Potom porazte zvyšok mlieka a zvyšnú múku.
Pridajte prášok do pečiva a porazte ho. Cesto bude dosť krémové. (Ak je cesto príliš suché, môžete pridať ďalšiu lyžicu mlieka.)
Nalejte cesto na panvicu pomocou gumovej špachtle. Naplňte panvicu niekoľkými rýchlymi trasmi a jeden alebo dvakrát poklepte na dosku, aby ste zarovnali cesto a rozbili všetky veľké vzduchové bubliny.
Hrubý perlový cukor posypte hornou časťou koláča.
Pečieme 40 až 45 minút.
Editoval Danette St. Onge
Značky receptov:
- torta
- raňajky
- taliansky
- rodinná večera
