Omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú v mastných rybách, ktoré plávajú v studenej vode. Je tiež známy ako dobrý tuk. Sú to silné protizápalové látky, ktoré pomáhajú telu liečiť najrôznejšie problémy, od slabého zraku až po Alzheimerovu chorobu. Ryby sú primárnym zdrojom omega-3 mastných kyselín, ale nie všetky ryby sú stvorené rovnako. Tu je päť rýb s extrémne vysokou hladinou omega-3. Kúpte si tú najlepšiu rybu z dobrého obchodu s potravinami alebo rybára. Nezľavujte mrazené ryby. Môže byť rýchlo zamrznutý priamo na rybárskej lodi, takže niektoré mrazené ryby môžu vyzerať a chutiť lepšie ako čerstvé ryby.
-
losos
Dave King Dorling Kindersley / Getty Images
Losos je ľahko dostupným a známym z piatich najlepších rýb pre omega-3. Takmer v každom supermarkete sa nachádza losos a takmer každý kuchár z morských plodov má k dispozícii aspoň jeden obľúbený recept na lososa. Losos je tak všestranný, že ho možno jesť surové, grilované, pečené, pošírované alebo ľubovoľným spôsobom.
Najlepším lososom pre väčšinu omega-3 je losos kráľa (tiež nazývaný chinook losos). Tie, ktoré sú divo chytené z Kalifornie na Aljašku a často sa v obchode s potravinami často predávajú zmrazené. Je zaujímavé, že konzervovaný losos má tiež vysoký obsah tohto dobrého tuku. Štíhlejší hokejisti a losos strieborný sú v omega-3 ešte stále vysoko, len nie ako Chinooks.
Chovaný losos, ktorý je najbežnejšou formou v supermarketoch, je pekný. Ste to, čo jete, a veľa chovaného lososa je kŕmené pozemným krmivom. To znižuje ich hladiny omega-3. Divoké je najlepšie, ale chované je stále v poriadku.
-
sardinky
Brian Macdonald / Getty Images
Sardinky, najmä čerstvé, sú chutné, hojné a lacné. Podávajte na grile alebo pečené s paradajkovou omáčkou. Ak nemôžete nájsť čerstvé, konzervované sardinky sú rovnako dobré, ak chcete maximalizovať príjem omega-3. Konzervované sardinky pečené na toaste pre klasický predjedlo.
-
koruška
DigiPub / Getty Images
Tavenina je široko dostupná v mraziarenskej časti vášho supermarketu. Mrazené sa najčastejšie už čistia, čo ich varenie a konzumáciu ešte uľahčuje.
Tieto malé ryby sú určené pre fritézy. Cestovať s ľahkým japonským cestom tempura, smažiť, a jesť ryby ako hranolky.
-
Shad
Clive Streeter / Getty Images
Americký tieň môže byť ťažké nájsť, ak nežijete na pobreží. Striktne jarná pochúťka je tieň miernejšia ako sardinky alebo slede, ale majú veľa kostí, ktoré musíte obísť. Ak na východnom pobreží nájdete tieň na svojom trhu, možno nájdete vykostené filé. Na západnom pobreží je pravdepodobnejšie, že sa budete musieť vysporiadať s kosťami sami.
-
ančovičky
Jesus Sierra / Getty Images
Takmer všetky ančovičky, ktoré nájdete, sú zachované, pretože sa veľmi rýchlo zhoršujú. Ak nájdete čerstvé ančovičky, opekajte alebo grilovajte a podávajte im jednoducho. Konzervované sardely sa môžu pridávať do paradajkových omáčok alebo striedmo do pizze, šalátov alebo iných stredomorských jedál.
Boqueróny alebo španielske biele ančovičky sa liečia soľou a octom. Sú omnoho čerstvejšie a chutnejšie ako sardely, ktoré nájdete v nádobách. Biele ančovičky nájdete na jemných trhoch. Jedzte ich rovne, na toastoch alebo v šalátoch.
