Wallyg / Flickr
- Celkom: 60 minút
- Príprava: 45 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 219 | kalórií |
| 10g | tuk |
| 26g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 219 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 12% |
| Nasýtený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 1 mg | 0% |
| Sodík 135 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 26 g | 9% |
| Vláknina 6g | 20% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 52 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Fainá je orechový, čierny korenený chlieb, ktorý je príbuzný s talianskou farinatou z čerstvého chleba a je vyrobený z múky z cíceru fazule. Tradíciu výroby garbanzovej múky pre chlieb priniesli do Južnej Ameriky talianski prisťahovalci. To je skvelý predjedlo, najmä s polevami. Je to bezlepková a vegánska možnosť podávať s omáčkou alebo korením, ako je napríklad chimichurri.
Fainá sa často podáva ako sprievod k pizze. V skutočnosti je zálievka pizze s plátkom fainá veľmi bežnou praxou v Argentíne a Uruguaji, kde je fainá veľmi populárna. Keď sa takto spárujú pizza a fainá, nazýva sa to pizza a caballo (pizza na koňoch) a uvidíte, že je ponúkaná v pizzáriách.
Fainá sa vyrába veľmi rýchlo a ľahko a garbanzovú múku nájdete v mnohých obchodoch s prírodnými potravinami, ako aj v jej časti venovanej bezlepkovým prísadám. Cícerová múka sa tiež ľahko nachádza na indických alebo stredovýchodných trhoch so špeciálnymi potravinami, kde by sa mohla nazývať gramová múka alebo besan.
prísady
- 2 1/2 šálky múky z bôbov fazule
- 1 lyžička soli
- 1/4 šálky a 3 polievkové lyžice olivového oleja (rozdelené)
- Voliteľné: 2 lyžice syra parmezán
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 2 až 2 1/2 šálky vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V stredne veľkej mise rozšľahajte múku z fazule Garbanzo soľou, 3 polievkovými lyžicami olivového oleja, parmezánom (ak sa používa) a veľkým množstvom mletého čierneho korenia.
Šľahajte 1 3/4 šálky vody, až kým nie je zmes dobre premiešaná. Odložte cesto na približne 30 minút pri izbovej teplote, aby garbanzová múka absorbovala trochu vody.
Predhrejte rúru na 450 ° C. Keď je horúca, vložte zvyšný 1/4 šálky olivového oleja do 12-palcovej panvice na pizzu. Ohrievajte panvicu v rúre, kým nie je veľmi horúca.
Zvyšnú vodu postupne vmiešajte do zmesi cesta, kým nie je natoľko tenká, aby sa nalila. Vyberte horúcu pizzu z rúry a okamžite nalejte cesto do panvice. Cesto by malo vytvoriť tenkú vrstvu, asi 1/4 palca. Vložte panvicu späť do rúry a pečte, až kým fainá nie je zlatá a chrumkavá asi 8 až 10 minút.
Vyberte panvicu z rúry.
Rozrežte chlieb na kúsky a podávajte horúci.
Tento recept používa 12-palcovú pizzu. Menšiu panvicu môžete použiť na výrobu silnejšej múčky, ktorá si vyžaduje trochu dlhšiu dobu pečenia. Upozorňujeme, že budete musieť cesto odpočívať najmenej 30 minút pred tým, ako ho upečiete. Môže sa odpočívať dlhšie, dokonca aj cez noc.
Zatiaľ čo v Južnej Amerike sa tento chlieb podáva popri pizze alebo na jej vrchole, je tiež vynikajúce ako základ pre polevy na pizzu. Po upečení fainu ju prelejte syrom, mäsom alebo zeleninou a vráťte ju do rúry, kým sa syr neroztopí.
Značky receptov:
- cícer
- flatbread
- garbanzo
- predjedlo
