Smrek
Muffiny sú skvelé, ale je frustrujúce, keď uviaznu v panvici. Trik, ako zabrániť tomu, aby sa muffiny prilepili na muffinové plechovky, je dôkladne namazať každú šálku muffínu.
Pokiaľ ide o mastenie muffinových plechoviek, máte veľa možností. Všetky z nich sú jednoduché a to, čo si vyberiete, závisí od materiálu vašej panvice a od prísad, ktoré máte po ruke alebo ktoré chcete použiť.
Ako namazať muffinové konzervy
Najjednoduchší spôsob, ako namazať muffinové plechovky, je použitie roztaveného masla a pečiva. Žiadna kefka na pečenie? Navlhčite papierovú utierku a namočte ju do masla alebo označte nepoužitý a umytý štetec (2-palcový štetec skvele funguje) na použitie v kuchyni.
- Roztavte malé množstvo masla v panvici na miernom ohni. Po rozpustení masla odstráňte z tepla. Do masla nasypte cesto do kefy a pomocou neho jemne potiahnite každú šálku muffínu. Dbajte na to, aby ste dostali spodok, boky a rohy pohára.
Tipy na topenie masla:
- Na 2 až 3 muffinové plechovky by ste mali potrebovať iba polievkovú lyžicu alebo dve masla. V kachliach vypnite teplo, keď sa maslo čiastočne roztopí. Zvyšok roztaví zvyškové teplo. V mikrovlnnej rúre roztavte maslo v 5 až 10 sekundových intervaloch a skontrolujte postup medzi nimi. V závislosti od množstva masla by nemalo trvať dlhšie ako 30 sekúnd (a to je pre veľa masla).
Mazacie alternatívy k maslu
Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako zabrániť tomu, aby sa vaše muffiny uviazli v panvici. Ak nechcete používať maslo, skúste jednu z týchto možností:
- Varenie na sprej - spreje na rastlinný olej sú obľúbenou možnosťou mazania pekáčov na pečenie a budú fungovať aj s muffinovými plechovkami. Trik spočíva v tom, aby ste si rovnomerne pokryli boky každej šálky bez toho, aby sa na dne vytvorilo príliš veľa spreja. Sprej olivového oleja môže byť zdravšou voľbou pre tradičné spreje rastlinného oleja. Skrátenie - Skrátenie sa ľahko rozotiera pomocou kefy na pečenie alebo papierovej utierky a zaisťuje rovnaký rovnomerný povlak, aký získate s maslom. Na rozdiel od masla neovplyvníte chuť muffínu. Podšívky - Papierové a hliníkové podložky sú obľúbenou voľbou pre muffiny a košíčky. Vďaka nim je manipulácia s hotovým pečivom hygienickejšia a často sa uprednostňuje, ak ho beriete na pečenie predaja alebo na iné spoločné zhromaždenie. Niektorí pekári dávajú prednosť tomu, aby sa vložky postriekali aj sprejom na varenie. Ostatní pekári nemajú radi hotové vložky s efektom na ich pečivo. Pergamenový papier - alternatíva k vložkám, narezané 5-palcové kúsky pergamenového papiera a jednu zasuňte do každej šálky panvice. Prebytočný papier uľahčuje vybratie po pečení, pretože sa dá jednoducho vytiahnuť. To vám nemusí dať dokonale okrúhly tvar cínu, ale má pekný vzhľad, ktorý v skutočnosti dokáže obliecť priemerného muffina. Profesionálne tuky na pečenie - K dispozícii pri dodávke koláčov a mnohých online obchodoch, vždy sa môžete obrátiť na mazivo na pečenie muffinových plechoviek. Je tiež veľmi ľahké sa vyrobiť: zmiešajte rovnaké časti tuku, múku a olej, kým nie sú ľahké a pápernaté.
Na mazanie alebo na mazanie
Všeobecne sa odporúča, aby ste namažili všetky svoje pekáče, aj keď niektoré druhy panvíc nemusia potrebovať ďalšiu pomoc.
- Štandardné kovové panvice - Kovové a sklenené panvice vždy namažte tukom bez ohľadu na štýl. Panvy s nepriľnavým povrchom - Aj keď tvrdia „nepriľnavé“, veľa z nich vyžaduje ľahké mastenie a bude sa líšiť v závislosti od výrobcu. Silikónové panvice - Môžu si tiež vyžadovať ľahkú vrstvu mastnoty. Kvôli stabilite nezabudnite na muffinovú panvicu položiť plech na koláčiky.
Tipy na odstránenie pečeného tovaru z muffinových panvíc
Vďaka malej veľkosti pohára môže byť odstránenie muffinov, koláčov a iných pečených dobrôt trochu zložitejšie. Majte na pamäti tieto triky pre ďalšie kolo pečenia.
- Predpečenie je hlavnou príčinou tvrdohlavých muffinov, a to aj pri namazanej panvici. Venujte zvýšenú pozornosť časom pečenia a pre každú šaržu použite kuchynský časovač. Môžete vyskúšať jeden alebo dva muffiny, aby ste našli ten najlepší čas pre rúru. Prázdne šálky nezabudnite naplniť vodou, pretože nerovnomerné rozloženie tepla môže (a bude) deformovať panvicu muffinov. Pred pokusom o ich odstránenie nechajte misky vychladnúť na panvici 2 až 5 minút. Čím sú kratšie a budú sa držať, dlhšie a začnú sa hučať.Uvoľnite muffiny zo strany šálky opatrným spustením maslového noža okolo okrajov.Ak absolútne nemôžete dostať muffin z horúcej plechovky, umiestnite panvicu na mokrom uteráku asi 2 minúty. Neskôr by sa mali objaviť.
