Obrázky Jodi Pudge Radius / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Čas mrazenia: 2 hodiny 30 minút
- Výťažok: 4 až 5 šálok (4 až 5 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 334 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 62g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 5 šálok (4 až 5 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 334 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 8% |
| Nasýtený tuk 4g | 18% |
| Cholesterol 20 mg | 7% |
| Sodík 129 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 62 g | 23% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 242 mg | 19% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Leche Merengada je klasický dezert, druh variácie kokteilu a podáva sa v obchodoch so zmrzlinou po celom Španielsku. Je to taký klasický dezert, že slávna detská pieseň s názvom „Tengo una vaca lechera“ („Mám mliečnu kravu “) hovorí o krave, ktorá dáva sladkú a chutnú lenge merengada .
Je vyrobený z mlieka, ktoré je zohriate a ochutené cukrom, škoricou a citrónovou kôrou. Po namáhaní a ochladení sa mlieko zmieša s rozbitými vaječnými bielkami. Nakoniec sa zmes zmrazí. Výsledná textúra je niekde medzi smoothie a zmrzlinou.
prísady
- 4 šálky plnotučného mlieka
- 1 1/4 šálky granulovaného cukru, rozdelené
- 1 škorica
- Kôra z 1 citróna
- 4 vaječné bielky
- Štipka práškovej škorice (voliteľné)
Kroky, ako to dosiahnuť
Opláchnite a osušte citrón papierovou utierkou, aby ste odstránili všetok prach. Nastriekajte citrónovú kôru na tanier alebo do malej misky. Dávajte pozor, aby ste odstránili iba žltú časť citrónovej kôry, pretože dužina - biela, vláknitá membrána pod - je horká.
Nalejte mlieko, 1 šálku cukru, škoricu a citrónovú kôru do stredne veľkej panvice a zahrievajte na stredne vysokú. Akonáhle sa mlieko začne vrieť, znížte teplotu a duste po dobu 5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Po ochladení odstráňte škoricovú tyčinku a prefiltrujte mlieko cez tenkú kôš, aby ste odstránili strúhanú citrónovú kôru.
Samostatné vaječné bielky. Nalejte vaječné bielky a zvyšný cukor do čistej suchej sklenenej misky. Beat vajcia biele k tuhému vrcholu.
Nalejte mlieko do veľkej sklenenej alebo keramickej miešacej misky a opatrne preložte vaječné bielky gumovou špachtľou, až kým nebude zmes homogénna.
Misku zakryte a pevne utesnite. Vložte do mrazničky najmenej 2 1/2 hodiny. Vyberte z mrazničky a pred podávaním premiešajte nízkou rýchlosťou pomocou elektrického mixéra.
Podávajte veľmi studene vo vysokej pohári s dlhou lyžicou alebo slamou. Ak je to potrebné, prikryte práškovou škoricou.
Viac obľúbených španielskych mliečnych receptov na báze mlieka:
Španielska Leche Frita - recept na vyprážané mlieko
Crema Catalana recept - Ako si vyrobiť Crema Catalana
Recept na ryžový puding - Arroz con Leche
Ľahký španielsky chlieb pudingový recept - Torrijas
Klasický recept na vanilkový flan - vanilkový puding s karamelovou omáčkou
Značky receptov:
- koktail
- zákusok
- španielsky
- Leto
