Smrek
- Celkom: 115 minút
- Príprava: 105 minút
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 1/2 až 1 šálka (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 77 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 7 g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1/2 až 1 šálka (8 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 77 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Sodík 90 mg | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 7 g | 2% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 140 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Keď počujete o výrobe vlastného syra, predstavujete si mliekarenskú farmu so špeciálnym vybavením a prísadami? Verte tomu alebo nie, môžete si vyrobiť domáci syr s tromi ingredienciami a niekoľkými konkrétnymi potrebami, ktoré môžete ľahko nájsť. Táto veľmi jednoduchá verzia domáceho kozieho syra s použitím citrónovej šťavy a kozieho mlieka je dokonalým receptom na vyskúšanie, najmä ak ste nováčikom vo výrobe syra. Budete nielen zapôsobiť na svoju rodinu a priateľov, ale tiež vytvoríte niečo, na čo môžete byť skutočne hrdí!
Ako sa dá syr pripraviť z týchto jednoduchých ingrediencií? Kyslosť citrónovej šťavy zahusťuje kozie mlieko a vytvára jemnú tvarohu. Akonáhle sa tekutina (srvátka) vypustí z tvarohu, získate základnú, ale chutnú verziu domáceho kozieho syra.
Predtým, ako začnete, je dôležité zhromaždiť nástroje, ktoré potrebujete ako nereaktívny hrniec - nerez alebo keramika je dobrá, ale nepoužívajte hliník alebo kov, ktorý sa vylúhuje do mlieka. Uistite sa, že váš miešací riad je tiež nereaktívny, napríklad drevo alebo nehrdzavejúci. Budete tiež potrebovať pár kúskov plátna.
prísady
- 1 kravské mlieko (pasterizované je v poriadku, ale nepoužívajte ultra pasterizované)
- 1/3 šálky čerstvej citrónovej šťavy (bez dužiny alebo semien)
- Soľ (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Mlieko pomaly ohrievajte v nerezovej oceli alebo v inej nereaktívnej nádobe na sporáku, kým nedosiahne teplotu 180 F až 185 F (použite teplomer). Mali by sa tvoriť jemné bubliny a povrch bude vyzerať penovo. Vypnite teplo.
Smrek
Pomocou nehrdzavejúcej ocele alebo drevenej lyžice s dlhou manipuláciou premiešajte citrónovú šťavu a nechajte zmes stáť 10 minút. Mlieko by sa malo ohýbať a na povrchu by malo byť trochu hrubšie.
Smrek
Vyrovnajte cedník s dvoma vrstvami vlhkej tenkej tkaniny. Opatrne nalejte mlieko do tenkej fazule, potom ju zoberte okolo tvarohu a zviazajte do zväzku. Gumička alebo mäsiarske motúzy sú tiež dobrým spôsobom, ako udržať tenká kebab spolu na vrchu.
Smrek
Zaveste zväzok nad hrniec alebo nádobu, aby mohla tekutina odkapať. (Môžete to urobiť pripojením zväzku k drevenej lyžičke alebo panve a umiestnením lyžice cez hornú časť hrnca.)
Smrek
Nechajte syr odtiecť najmenej 1 1/2 hodiny.
Rozviňte zväzok a syr preneste do misy. Podľa chuti premiešajte soľ.
Smrek
Pomocou rúk pohladíte a tvarujete syr na malé koleso alebo poleno. Ako formu na tvarovanie syra môžete použiť aj rezačku cookies.
Smrek
Chuť a štruktúra syra sa zvyčajne trochu vylepšia, ak ho pred podávaním niekoľko hodín schladíte.
Tipy
- Ak plánujete výrobu syra často a chceli by ste mať konzistentnejšie výsledky a najlepší výsledok, na výrobu syra použite štartovaciu kultúru a syridlo. Štartovaciu kultúru je možné kúpiť online, rovnako ako súpravy na výrobu syrov, ktoré obsahujú všetko, čo potrebujete na výrobu kozieho syra. Ak nemáte po ruke citróny, na výrobu domáceho kozieho syra sa môže použiť aj biely ocot. Chuť jemne zmení. Kozí syr by mal zostať v chladničke čerstvý jeden týždeň.
Variácie receptov
- Variácia bylín: Keď pridáte soľ, pridajte do čerstvých bylín, korenia alebo cesnaku chuť. Kozí syr s pažítkou je vynikajúcou kombináciou, rovnako ako cesnak a tymián. Sladká variácia: Vmiešajte mrholenie medu a sušené brusnice so sypaním škorice. Variancia orechov: Po vytvarovaní do polien alebo kotúčov potiahnite vonkajšiu časť syra nasekanými čerstvými bylinkami alebo nasekanými toastovými orieškami.
Značky receptov:
- citrón
- Kozí syr
- predjedlo
- americký
