Lara Ferroni / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 8x8 panvica (16 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 278 | kalórií |
| 11g | tuk |
| 45g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: panvica 8x8 (16 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 278 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 11 g | 14% |
| Nasýtený tuk 7g | 36% |
| Cholesterol 30 mg | 10% |
| Sodík 31 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 45 g | 16% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 30 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kokosový fondán je bohatý, staromódny cukrový fondán s praskajúcou skutočnou kokosovou príchuťou. Tento fondán musí byť zbitý, aby sa dosiahla správna štruktúra. Ak ste ešte nikdy nevyrábali staromódny fondán, prečítajte si tento ilustrovaný návod, ktorý ukazuje, ako sa fondán vyrábať.
prísady
- 1/2 šálky masla
- 3/4 šálky smotany
- 1/2 šálky mlieka
- 3, 5 šálky cukru
- 1/8 lyžičky. soľ
- 2 lyžičky. vanilka
- 1 lyžička. kokosový extrakt / aróma
- 1/2 šálky drveného kokosu
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte panvicu 8x8 tak, že ju obložíte hliníkovou fóliou a nastriekajte fóliu nepriľnavým kuchynským sprejom.
Vo veľkej panvici na miernom ohni kombinujte smotanu, mlieko, cukor, soľ a maslo. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí a maslo nerozpustí. Kefou potiahnite po stranách panvy vlhkým pečivom, aby ste zabránili tvorbe kryštálov cukru.
Vložte teplomer cukrovinky a doneste cukor do varu. Pokračujte vo varení fondánu za občasného miešania, až kým teplomer nedosiahne 238 ° F.
Akonáhle cukrík je na 238 ° F, vyberte panvicu z tepla a vyberte cukrový teplomer. Cukrovinu odložte tak, aby vychladla počas 20 minút alebo kým nedosiahla asi 110 ° C. Počas tejto doby cukrovinku nemiešajte, inak budete tvoriť kryštály cukru, ktoré spôsobia zrnitosť cukrovinky.
Akonáhle je cukrík sotva teplý, pridajte extrakty z vanilky a kokosu a začnite intenzívne miešať fondán drevenou lyžičkou. Ako budete stále miešať fondán, začne zhusťovať a stráca svoj lesk. Keď fondán zhustne a stane sa nepriehľadným, pridajte kokos a miešajte asi jednu minútu dlhšie, alebo kým nie je celkom hustý. Tento proces bude trvať 5 až 15 minút. Prípadne môžete použiť elektrický mixér s lopatkovým nadstavcom, ale pozorne sledujte, pretože v elektrickom mixéri je veľmi ľahké prekonať potuchy.
Akonáhle fond zhustne, zoškrabte ho do pripravenej panvice a vyhladte ho do rovnomernej vrstvy. Nechajte fondán niekoľko hodín stáť pri izbovej teplote.
Keď sa fondán usadil, vytiahnite ho z misky pomocou fólie ako rukoväte. Nakrájajte ho na malé štvorcové palce, aby ste mohli slúžiť. Zvyšný fond skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až týždeň.
Značky receptov:
- kokosový orech
- kokosový fondán
- zákusok
- americký
