Smrek
- Celkom: 60 minút
- Príprava: 40 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 407 | kalórií |
| 20g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 43g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 407 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 26% |
| Nasýtený tuk 6g | 28% |
| Cholesterol 127 mg | 42% |
| 754 mg sodíka | 33% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 43g | |
| Vápnik 68 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kuracie karaage je tradičné japonské jedlo z marinovaného vyprážaného kurča, ale táto variácia sa pečie v peci ako zdravšia alternatíva.
Karaage možno často nájsť ako predjedlo, v ponuke japonských reštaurácií alebo izakaya (tapas štýlové reštaurácie), ale nájdete ho aj v bento boxoch v deli časti japonských supermarketov.
Japonský výraz „karaage“ je druh techniky varenia, pri ktorej sa potraviny ochutia prísadami ako sójová omáčka, zázvor alebo cesnak, potom sa potiahnu zemiakovým škrobom a vyprážajú sa.
Karaage štýl varenia sa niekedy používa zameniteľne s výrazom „tatsutaage“, čo je tiež japonský štýl varenia na korenie, povlakovanie a vyprážanie potravín.
Na výrobu kuracích karaage je kurča najprv marinované v pikantnej zmesi sójovej omáčky, zázvoru a korenín. Pretože sójová omáčka sa rýchlo vstrebáva, čas potrebný na marinovanie kurčaťa je minimalizovaný a môže byť dokončený do 15 až 20 minút pre jemnú až strednú chuť. Čas marinovania samozrejme závisí aj od vašich vkusových preferencií. Mäso môže byť marinované až 2 hodiny, ale očakávame, že kurča bude dosť slané.
Táto pečená verzia tradičného receptu z kuracieho karaage vyžaduje katakuriko (zemiakový škrob alebo mletý koreň), ktorý sa v japonskej kuchyni bežne používa ako zahusťovadlo. Náhradky zemiakového škrobu zahŕňajú kukuričný škrob alebo dokonca múku, ale ak je zemiakový škrob ľahký, kukuričný škrob aj múka sú o niečo hustejšie. Na účely tohto receptu sa všetky tri zložky môžu používať zameniteľne, hoci zemiakový škrob ponúka autentickejšiu štruktúru.
Pečené kuracie karaage si môžete vychutnať ako predjedlo, prílohu, hlavné jedlo alebo ako predmet v bento (obedový box). Je priateľský k deťom a tiež sa osvedčil ako skvelé jedlo pre párty alebo potlucks.
prísady
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice varenia
- 1 lyžica mirin (sladké varenie)
- 1 lyžica zázvoru (mleté)
- Voliteľné: 1 malý strúčik cesnaku (nasekaný)
- 2 kuracie stehná (vykostené, bez kože, nakrájané na malé kúsky)
- 1/4 šálky zemiakového škrobu (alebo kukuričného škrobu alebo múky)
- Citrónové kliny na ozdobenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite všetky ingrediencie. Predhrejte rúru na 350 F.
Smrek
Kombinujte sójovú omáčku, saké na varenie, mirin, zázvor a cesnak v miske.
Smrek
Kuracie kúsky nakrájajte na kúsky a zakuste 15 až 30 minút v závislosti od požadovanej príchute. Občas otočte, aby ste kuracie mäso rovnomerne marinovali.
Smrek
Do samostatnej misky pridajte zemiakový škrob. Keď je kuracie mäso marinované, pridajte ho do zemiakového škrobu a rovnomerne ho obaľte.
Smrek
Pečený list na pečenie s fóliou a prikrytím rozprášeným olejom na varenie zabránite zlepeniu. Kuracie mäso položte na fóliu.
Smrek
Potom pečieme 20 až 25 minút alebo dovtedy, kým nie sú úplne uvarené.
Smrek
Kura ihneď podávajte s čerstvými citrónovými klinmi.
Značky receptov:
- pečené kura
- predjedlo
- japonský
- späť do školy
