Jonathan Bielaski / Light Imaging / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 313 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 37g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 313 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 19% |
| Nasýtený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 174 mg | 58% |
| Sodík 317 mg | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 37 g | 14% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 118 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Prečo je toľko ľudí, ktorí sa dostanú do nálevu, keď je ťažké vyrábať cukríky, nie je nič zložité, stačí sa riadiť niekoľkými jednoduchými radami a tipmi. Souffle je tak univerzálny a môže niesť veľa chutí, ale žiadna nie je taká klasická ako Ultimate Lemon Souffle.
Tento recept na suflé zapadá do toľkých jedál a chutí, je fantazijné a zároveň ľahké ho pripraviť ako každodenný dezert.
Doprajte si suflé trochou cukroviniek na vrchole a podávajte s niekoľkými kyprými bobuľami na ošetrenie, ktoré je vizuálne veľkolepé a prekvapivo jednoduché.
prísady
- 2 polievkové lyžice masla (solené, rozpustené)
- 1/4 šálky cukru (granulovaný)
- 1 1/3 šálky mlieka (celá odroda, rozdelené)
- 1/3 šálky cukru (granulovaný)
- 2 lyžice cukru (granulovaný)
- 1/3 šálky múky (univerzálna)
- 2 čajové lyžičky (citrón)
- 1 1/2 lyžice masla
- 4 veľké vajcia (oddelené)
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- Ozdoba: cukrársky cukor na poprašovanie, čerstvé bobule
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 350 ° C. Maslo posypte veľkou muflovou miskou a prevráťte 1/4 šálky granulovaného cukru po celej miske, aby ste zakryli všetky vnútorné povrchy.
Pripravenú soufflé misku odložte.
Priveďte 1 šálku mlieka na paru v miernom hrnci umiestnenom na miernom ohni.
Miešajte spolu 1/3 šálky granulovaného cukru, 1/3 šálky univerzálnej múky, citrónovej kôry, zostávajúceho 1/3 šálky mlieka a vaječných žĺtkov, až kým nevznikne hladký cestíček.
Pomaly vmiešajte polovicu horúceho mlieka do cesta a uistite sa, že ste ingrediencie kombinovali, až kým nebudú úplne hladké.
Pridá sa temperované cesto späť do horúceho mlieka na panvici a zmes sa nechá pomaly dusiť, za stáleho miešania.
Miešajte a varte zmes, kým nezhoustne, asi 1 minútu.
Maslo sa vmieša do zmesi a nechá sa 10 minút vychladnúť na teplotu miestnosti.
Vmiešajte vanilkový extrakt.
V samostatnej miske rozmiešajte vaječné bielky stredne vysokou rýchlosťou, až kým sa nestanú penivé, a potom pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice cukru.
Pokračujte v bití vaječných bielkov vysokou rýchlosťou, kým nebudú držať tuhé lesklé vrcholy.
Opatrne zamiešajte 1/3 vaječných bielkov do vanilkovej zmesi a potom opatrne preložte zvyšné šľahané vaječné bielky.
Vanilková zmes by mala byť rovnomerne zafarbená, ľahká a temperamentná, bez pruhov alebo mramorovania.
Nalejte zmes so suflém do pripravenej misky a nechajte ju odpočívať, prikryté, až 30 minút alebo pečieme hneď po dobu 25 až 30 minút (mierne dlhšie vo vysokých nadmorských výškach), až kým sa suflé nezvýši s krehkým vonkajším povrchom.
V prípade potreby podávajte suflé s práškovým cukrom a niekoľkými bacuľatými bobuľami.
Značky receptov:
- bobule
- zákusok
- francúzsky
