Emma Gutteridge / Getty Images
- Celkom: 9 hodín
- Prep: 15 min
- Cook: 8 hodín 45 minút
- Výťažok: 1 hrniec duseného mäsa (slúži 24)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 114 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 6g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 hrniec duseného mäsa (slúži 24) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 114 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasýtený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| 200 mg sodíka | 9% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 6 g | 2% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 24 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Skúste bravčové mäso úplne novým spôsobom pomocou tohto receptu z bravčového guláša, ktorý sa pripravuje pomocou pomalého hrnca. Začnete s kockou vykostených bedier (alebo sviečkovice) a potom pridáte kuracie vývar ako základňu spolu s inou zeleninou a korením.
Bravčová panenka alebo sviečková?
Niektoré zdroje tvrdia, že nenahrádzajú bedrá a sviečkovice; sú to rôzne kúsky mäsa. Svätojánska sviečka je tenšia, užšia od rezu chrbtice zvieraťa, zatiaľ čo bedra je hrubší kus pečenej pečene aj zozadu. Bravčová panenka sa suší pri varení, takže to nie je ideálny rez pre pomalý sporák.
prísady
- 1 1/2 libier bravčovej vykostenej bedierky (nakrájané na 1-palcové kúsky)
- 3 stredná mrkva (nakrájaná na kúsky po 1 palec)
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 1 1/2 šálky 1/2-palcových nakrájaných zemiakov
- 1 1/2 šálky 1-palcové kocky olúpané orechovej tekvici
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky korenia
- 3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 3 polievkové lyžice masla alebo margarínu (mäkčené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Všetky ingrediencie, okrem múky a masla, zmiešajte priamo v 4 - 6-kvartovom hrnci.
Prikryte a varte pri nízkej teplote 8 hodín (alebo vysokej teplote 4 hodiny), alebo pokiaľ už nebude bravčové mäso ružové a zelenina nebude krehká.
Zmiešajte múku a zmäknuté maslo alebo margarín; miešajte do hladka. Miešanú zmes múky po jednej lyžičke vmiešajte do duseného mäsa, kým sa nezmieša. To zahustí omáčku.
Znovu prikryte kvetináč a pokračujte vo varení pri vysokej teplote ešte ďalších 30 až 45 minút, za občasného miešania, kým nezhoustne.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
Pri používaní pomalého hrnca alebo riadu na varenie:
- Veko neotvárajte príliš často. Vždy, keď ju otvoríte, musíte k času varenia pridať 15 až 20 minút. Predhrejte svoj hrniec. Namiesto toho, aby ste vmiešali ingrediencie, miešali ich a zapínali hrniec, skúste ich pred pridaním ingrediencií ponechať zapnuté asi 20 minút. Nezabúdajte na vegetariánov. Vysoké nastavenie slúži iba na zahriatie. Jemná zelenina nemôže vydržať dlho, zatiaľ čo zemiaky môžu. Odborníci tvrdia, že pri väčšine jedál sa držia nízkeho nastavenia, ale môžete experimentovať - alebo iba hodiť zeleninu za pár hodín do varenia.
Značky receptov:
- tekvica
- entrée
- americký
- spadnúť
