Naučiť sa variť naozaj skvelé jedlo si vyžaduje pozrieť sa na najzákladnejšie recepty. V kulinárskom umení je veľa tajomstiev, ktoré sa kuchári učia v škole, tajomstvá, ktoré sa často vzťahujú na najjednoduchšie jedlá.
Ako namiešať dresingy, uvariť perfektný steak a pripraviť skvelú ryžu - to sú všetko veci, ktoré by ste sa mohli naučiť na kulinárskej škole. Aj keď si myslíte, že máte tieto recepty pribité, zopár tipov a trikov vám spôsobí opätovné preskúmanie toho, čo viete. Jedna vec, ktorú sa naučíte v kuchyni, je to, že sa nikdy neprestanete učiť.
-
Základné obväzy musia byť
VeselovElena / Getty Images
Omáčky a dresingy sú často kľúčom k skvelému jedlu. Ak dokážete pochopiť, ako vytvoriť veľkú vinaigretu, pochopíte prvky a požiadavky, ktoré sa týkajú iných obväzov. Toto je kulinárska škola 101 a tento vinársky recept si môžete vziať akýmkoľvek smerom, ktorý sa vám páči, akonáhle poznáte jemné detaily.
-
Naučte sa variť ryžové pilaf a rizoto
bhofack2 / Getty Images
Mnoho kuchárov súhlasí s tým, že základná ryžová miska je jednou z najťažších vecí, ktorú v kuchyni zvládnuť. Vyzerá to dosť jednoducho, ale je veľmi ľahké uvariť alebo uvariť ryžu. Aj keď to môže byť jedlé, nebude to známka skutočného kuchára.
Risotto je jedným z najnáročnejších ryžových pokrmov pre nových šéfkuchárov a v mnohých reštauráciách sa používa tradičná metóda ako aj skratka. Na začiatok by ste sa mali naučiť „správnym spôsobom“, ako pripraviť rizoto, ktoré trvá dlhšie, ale stojí za to.
Ryžový pilaf je o niečo ľahší, ale na tento ľahko korenený ryžový pokrm existujú nejaké triky, ktoré by ste mali vedieť. Najdôležitejšie je vaša voľba na panvici, pretože musí byť hodná pre varnú dosku aj rúru.
-
Základy Ratatouille
Tanya_F / Getty Images
Keď sa naučíte vyrábať ratatouille, získate veľa praktického sekania zeleniny. Do tohto jedla sa môžu dostať štyri, päť alebo viac zeleniny a existuje mnoho smerov, ktorými sa môžete vydať. Je nevyhnutné, aby ste sa naučili, ako dokonale variť vegetariánov, zručnosti, ktoré budete opakovane používať.
-
Prvky polievky z pyré
tovfla / Getty Images
Krémové polievky sú nevyhnutné v repertoári každého šéfkuchára a opäť existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu. Táto ľahká zemiaková a pórová polievka vás prevedie základmi prípravy zeleniny, pyré v mixéri) alebo ponorným mixérom) a dokončí ju dokonalým množstvom korenia.
-
Jednoduchosť varenia kurčaťa
Zoryanchik / Getty Images
Kuracie mäso je zložité na varenie a čím viac praktiky získate, tým lepšie. Je veľmi ľahké variť alebo variť a ani to nie je žiaduci výsledok.
Kuracie Marengo je klasický francúzsky recept, ktorý je ideálnym úvodom, pretože používa tenšie filety z kuracieho prsníka. Je to tiež vynikajúce, takže môžete využívať výhody svojich experimentov.
-
Kroky na grilovanie perfektného steak
monica-photo / Getty Images
Mnoho domácich kuchárov prisahá, že môžu grilovať perfektný steak; je to otázka pýchy. Avšak tí istí ľudia pôjdu do reštaurácie na skvelý steak, pretože šéfkuchári toto mäso študovali a naučili sa ho skutočne vylepšovať.
Nielen, že nájdete tipy na grilovanie skvelého steaku s týmto receptom, ale dozviete sa viac o zloženom masle, ktoré je ďalšou nevyhnutnou kulinárskou školou. Počas tréningu steakov vyskúšajte aj omáčku Bearnaise. Veľký šéfkuchár nemôže mať v arzenáli príliš veľa omáčok.
-
Dokážete vyrobiť Crème Brûlée?
Marcelo_minka / Getty Images
Ah, crème brûlée. Je to kulinárska škola a je to celkom zábavné, pretože sa musíte hrať s baterkou, aby ste ju karamelizovali. Aj keď je táto pudingová misa ľahká, je tiež ľahké ju zkaziť a iní kuchári budú veľmi kritickí voči akýmkoľvek creme brulee pred nimi. Urob si láskavosť a nauč sa, ako si vyrobiť tento s dokonalosťou.
-
Tajomstvo k dokonalosti koláč kôra
bhofack2 / Getty Images
Nehovorili sme o pekárskom tovare, pretože to je úplne samostatná téma konverzácie. Každému šéfkuchárovi by sa však dobre poslucháči naučili, ako pripraviť základnú koláčovú kôru. Existuje veľa vedy, ktorá do nej vstupuje, aby vytvorila šupinatá alebo mäsitá kôra pre rôzne jedlá.
Aj keď nechcete piecť sladký dezertný koláč, tento tutoriál vám poskytne cenné rady pre akékoľvek pikantné koláčové pokrmy, ktoré pripravíte v budúcnosti.
