Teri Lee Gruss
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 6 karé (6 porcií)
Páčia sa nám tento ekonomický, rýchly a ľahký recept na krokety z lososa bez lepku (karbanátky).
Ceníme si výživnú podporu, ktorú losos pridáva do bezlepkovej stravy. Je to bohatý zdroj omega-3 mastných kyselín a vitamínu D.
prísady
- 3 plechovky (18 uncí) losos (divoký, ulovený, Aljašský)
- 1/2 šálky žltej cibule (jemne nasekané, sladké)
- 2 veľké vajcia
- 3/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1 lyžička kôpru buriny (suchá)
- 1 lyžička zelerových semienok
- 1 čajová lyžička Old Bay Seasoning
- 1/2 lyžičky soli
- Voliteľné: 1 štipľavý kajenský korenie
- Podľa chuti: korenie (čierne)
- 2 čajové lyžičky Worcestershire Sauce (Lea a Perrins, bezlepková v USA, ale výrobok sa predáva v Anglicku alebo pochádza z Anglicka)
- 1/2 šálky bezlepkovej Panko omrvinky (ALEBO vaše obľúbené sušienky neobsahujúce bezlepok, jemne rozdrvené, rozdelené omrvinky, polovica ide do zmesi lososov a polovica sa používa na poťahovanie krokiet pred vyprážaním)
- 1/4 šálky kokosu (nesladené, jemne nastrúhané, ak nemáte kokos, alebo ho nechcete používať, nahraďte ho pridaním 1/4 šálky bezlepkovej Panko alebo drvených bezlepkových sušienok na kokos použitý na poťahovanie krokety z lososa pred vyprážaním)
- 3 polievkové lyžice olivového oleja (na smaženie panvice)
- Domáca limetková majonéza:
- 4 lyžice majonézy
- Šťava z 2 limetkových klinov
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyrovnajte malý plech alebo misku s rozmermi 13 x 9 palcov pergamenovým papierom.
Vypusťte konzervovaný losos a vložte ho do veľkej miešacej misky. Pridajte nasekanú cibuľu, vajcia, ochucovadlá, omáčku Worcestershire a bezlepkovú panko omrvinky. Na dôkladné spojenie zmesi použite veľkú lyžicu alebo špachtľu.
Do misky skombinujte zostávajúce 1/4 šálky bezlepkových omrvín Panko a nesladeného kokosu. Miešajte kombinovať. Ak nepoužívate kokos, použite namiesto toho 1/2 šálky bezlepku Panko alebo drvené sušienky bez lepku.
Na tvarovanie krokiet používajte odmerku s pohárom 1/3 alebo ekvivalentnú odmerku. Naplňte odmerku zmesou lososov.
Premeňte sa do svojej ruky a vytvarujte do placky.
Vyťažte každú pattu v kokosovej strúhanke. Zakryte každú stranu a hrany.
Umiestnite krokety na lemovanú panvicu.
Pred vyprážaním na panvici chladte najmenej 1/2 hodiny. Krokety sa môžu pripraviť vopred, potiahnuté plastovým obalom a pre pohodlie schladené.
Pridajte veľký olivový olej na veľkú panvicu. Zahrievajte na stredne vysokú. Opatrne pridajte krokety a smažte do zlatohneda, asi 3 až 5 minút. Jemne otočte a opečte druhú stranu.
Čerstvo vylisovanú limetkovú šťavu vmiešajte do majonézy. Miešajte za miešania.
Podávame krokety z lososa teplé s limetkovou majonézou.
Pripomienka: Zabráňte krížovej kontaminácii lepkom v kuchyni. Vždy sa uistite, že vaše pracovné povrchy, riad, panvice a náradie neobsahujú lepok. Vždy si prečítajte štítky produktu. Výrobcovia môžu zmeniť zloženie produktu bez predchádzajúceho upozornenia. V prípade pochybností nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa skontaktujete s výrobcom, aby ste si overili, že výrobok neobsahuje lepok.
Značky receptov:
- losos
- entrée
- americký
- rodinná večera
