Artičok Ravioli s Scampi Tatarom a Chrumkavý Jeruzalem Artičoky. Danette St. Onge
- Celkom: 15 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 2 porcie
Toto je neuveriteľne elegantné a sofistikované cestovinové jedlo, ktoré si môžete pripraviť za menej ako 20 minút! Čerstvé artičoky naplnené ravioly sú spárované s jemnými, olejom konzervovanými artičokovými srdiečkami a krehkými vyprážanými kúskami tenkého plátka topinamburov z Jeruzalema pre misu s tromi artičokmi, ktorá určite poteší milovníkov artičokov.
Spárujte to s červeným vínom Valpolicella Classico, ako je Masi Bonacosta.
prísady
- Za jadrové artičoky pre jeruzalemské ostrovy:
- 3 unce topinambur (aka sunchoke)
- Neutrálny rastlinný olej na vyprážanie (napríklad arašidový olej)
- Pre Scampi Tatar:
- 3 unce krevety (surové, olúpané a deveined)
- 3 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy (čerstvá)
- 1 kôpkový kôš (čerstvý, nakrájaný; podľa chuti)
- 1 soľ
- 1 štipka čierneho korenia
- Pre cestoviny:
- 1 balík Giovanni Rana Artichoke Ravioli
- 2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
- 8 artičokových srdiečok (konzervovaných v olivovom oleji)
- 2 oz cherry paradajkami (nakrájané na kliny)
- 1 oz syr Parmigiano-Reggiano (čerstvo nastrúhaný)
- 1/2 unca masla
- 2 unce Scampi Tatar
- Ozdoba: listy bazalky
- Obloha: čerstvý kôpor
Kroky, ako to dosiahnuť
Na výrobu artičokových žetónov z Jeruzalema
Zhromaždite prísady.
Nakrájajte surové krevety na kocky s veľkosťou 1/2 palca, potom vyhoďte extra panenský olivový olej, citrónovú šťavu, kôpor, soľ a korenie. Počas prípravy zvyšku misky vložte do chladničky.
Vyrobiť Scampi Tatarák
Nakrájajte surové krevety na kocky s veľkosťou 1/2 palca, potom vyhoďte extra panenský olivový olej, citrónovú šťavu, kôpor, soľ a korenie. Počas prípravy zvyšku misky vložte do chladničky.
Vytvorenie a zostavenie cestoviny
Artičokové ravioly varte v slanej vriacej vode 3 minúty.
Medzitým zahrejte 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja na panvici na miernu teplotu. Pridajte artičokové kliny a paradajky a restujte až do zahriatia artičokov a paradajok mierne zmäknite.
Cestoviny vypustite a pridajte do panvice ďalšie prísady.
Vmiešajte strúhaný syr a maslo.
Preneste na servírovaciu doštičku a nasaďte ju s parfumovým tartare a jeruzalemskými artičokovými čipmi.
Ozdobte čerstvou bazalkou, kôprom a podávajte.
Značky receptov:
- ravioli
- entrée
- taliansky
- rodinná večera
