Tipy na varenie repy a repy

Gregor Schuster / Fotografova voľba RF / Getty Images

Repa, známa ako repa v mnohých oblastiach sveta, sa zdá byť jednou z tých druhov zeleniny, ktorú milujete alebo nenávidíte. Bohaté gaštanové mäso tejto koreňovej zeleniny je prirodzene sladké a výživné. Ako bonus sú listy tiež jedlé a dajú sa pripraviť rovnakým spôsobom ako švajčiarsky mangold (tiež známy ako špenátová repa). Ak ste si užili konzervovanú repu, jednoducho musíte vyskúšať čerstvú repu, aby ste ju skutočne ochutnali.

Smrek jesť / Elise Degarmo

Tipy na varenie repy a repy

Pri umývaní repy buďte opatrní. Ak chcete, aby tenká pokožka zostala pri varení neporušená. Aj keď sa repa môže jesť surová, vo všeobecnosti je pred jedlom varená, pečená, dusená, vyprážaná, grilovaná alebo inak uvarená.Vyberajte repu jednotnej veľkosti, aby sa podporilo rovnomerné varenie. farba, varte, piecť alebo naparovať najskôr bez odlupovania. Po uvarení pokožka ľahko umyje pod tečúcou vodou. Po orezaní nechajte stonky listov pripevnené aspoň na palec a neodstraňujte koreň. Stonka a koreň sa odstránia po varení.Ak musíte pred varením ošúpať, otočný šúpač zeleniny funguje lepšie ako nôž na rezanie. Ak chcete dosiahnuť najlepšiu chuť, namiesto varenia alebo naparovania pečte repu. Zabaľte ich do fólie, aby sa zabránilo zafarbeniu.Plan na 3 až 4 malej repe na porciu. 3 stredná repa = asi 2 libry čerstvej repy s vrchmi1 libra čerstvej repy upravené = asi 2 šálky nakrájané alebo nakrájané1 libra čerstvej repy upravené = 3 až 4 porcie1 16 -ounce celá repa = asi 2 šálky1 8-unca nastrúhaná repa = asi 1 šálkaDoplnkové bylinky a koreniny zahŕňajú korenie, bobkový list, klinčeky, pažítka, kôprovú burinu, cesnak, horčičné semienko, tymián a citrusové plody., pri manipulácii s cukrovou repou noste gumové rukavice.Čistú repu odstráňte z prstov, potrite vlhkou soľou a citrónovou šťavou a potom ju umyte mydlom a vodou. Na krájanie dosiek a plastových nádob použite bieliaci roztok.1 lyžica octu pridaného do cukrovej repy, voda nielen zníži zápach kuchynskej repy, ale tiež im pomôže udržať ich svetlú farbu.Na staršiu repu skúste pridať štipku každej z nich. cukor a soľ do každého šálky pitnej vody oživiť sladkosť a farbu.Reality sú prirodzene bohaté na sodík, takže nie je potrebná žiadna soľ na kuchynskú vodu.Ak chcete celú repu prepichnúť, prepichnite kožu a vložte jednu libru do misky odolnej voči mikroorganizmom. s 2 lyžicami vody. Varte na vysokej teplote 9 až 12 minút. Pred ochladením a olúpaním nechajte 5 minút odpočívať. Aby ste zabránili krvácaniu do iných ingrediencií, pridajte repu tesne pred podávaním. Strúhaná surová repa chutne dopĺňa šaláty.