Alexandra Grablewski / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny 5 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 2 hodiny
- Výťažok: slúži 2 až 4
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 385 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 72g | sacharidy |
| 13g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 2 až 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 385 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasýtený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 2218 mg | 96% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 72 g | 26% |
| Vláknina 4g | 14% |
| Proteín 13g | |
| Vápnik 164 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Vo väčšine juhovýchodných ázijských krajín majú raňajky často formu polievky, rezance alebo „congee“ (ovsenej kaše), čo je vlastne druh hustej ryžovej polievky. Tento recept z ovsenej kaše je dobrým príkladom, aj keď som skôr schopný ho pripraviť na večeru. Je to upokojujúce, príjemné jedlo a vynikajúce, ak bojujete proti prechladnutiu alebo chrípke. Či už sa varí v pomalom sporáku alebo na sporáku, je veľmi ľahké ho vyrobiť, má nízky obsah tuku a kalórií a je tiež zdravý (pozri moje náhrady za celé zrná).
prísady
- 7+ šálok kuracieho vývaru (ak je vegetariánsky, použite zeleninový vývar alebo vegetariánsky „kurací vývar“)
- 1 1/2 šálky thajskej jazmínovej ryže (fungujú aj iné druhy ryže) *
- 1/2 až 1 šálka malých čerstvých alebo mrazených kreviet / kreviet (topenie, ak sú zmrazené); alebo ak je vegetarián, 1/2 šálky tofu nakrájanej na kocky
- 1 kus galangálu alebo zázvoru o veľkosti palca (ošúpané a jemne nastrúhané)
- Hrsť čerstvých listov bazalky (hrubo nasekané, ak sú listy veľké)
- 1/2 až 1 šálka čerstvého koriandra (nahrubo nasekaného)
- 3 jarná cibuľa (jemne nakrájaná na plátky)
- 1 až 3 lyžice. rybia omáčka (podľa chuti) alebo vegetariánska rybia omáčka
- Slúžiť:
- Voliteľné: čerstvé červené chilli papričky (nakrájané na plátky) alebo thajská červená chilli omáčka
- 1 polievková lyžica. sójová omáčka
- 1 polievková lyžica. sezamový olej
- Pomlčka z bieleho korenia (alebo náhradného čierneho korenia)
Kroky, ako to dosiahnuť
Aj keď si môžete urobiť tento recept na kachliach, je ľahšie používať pomalý sporák (týmto spôsobom sa nebudete musieť kontrolovať, pretože je potrebné variť pomerne dlho). Vložte vývar a ryžu do pomalého hrnca na „vysokú“ (alebo „nízku“, ak varíte celý deň alebo cez noc). Prikryte a nechajte variť najmenej 2 hodiny, alebo kým ryža nebude veľmi mäkká. Tip: Ryža by mala stratiť veľa svojej formy, aby vyzerala takmer ako krém z pšenice alebo veľmi mäkká, vodnatá ryža.
Do pomalého hrnca pridajte krevety za posledných 5 až 10 minút - dosť dlho na to, aby ste ich uvarili.
Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu viac vývaru alebo vody.
Pridajte 1 polievkovú lyžicu. z rybej omáčky plus zázvor a zamiešajte. Urobte chuťovú skúšku slanosti a pridajte až 2 polievkové lyžice. viac rybej omáčky, ak nie dostatočne slaná. (Ak je príliš slaná, pridajte 1 - 2 lyžice limetkovej šťavy). Poznámka: Majte na pamäti, že pred jedlom pridáte do sójovej omáčky trochu sójovej omáčky, čo tiež prispeje k slanosti.
Naberačka do misiek a posypte čerstvým koriandrom, bazalkou a jarnou cibuľkou.
Podávajte s korením a omáčkami uvedenými vyššie (červená chilli omáčka alebo čerstvo nakrájaná červená chilli, sójová omáčka a sezamový olej), čo vašej rodine alebo hosťom umožní pridať si vlastné podľa chuti. (Zvyčajne pridávam 1 až 2 lyžičky sójovej omáčky, 1/2 až 1 lyžička sezamového oleja a trochu korenia na baňu.)
Tip na zvyšky: Táto polievka s časom vždy zhustne. Pri príprave zvyškov jednoducho zahrievajte v hrnci na sporáku a pridajte toľko vývaru, koľko je potrebné na jeho riedenie.
Ak používate celé zrná: Len nezabudnite, že môžu uvariť trochu dlhšie ako obyčajná biela ryža. Chuť je však rovnako dobrá. V skutočnosti dnes robím tento recept vždy so zmesou hnedej a bielej ryže plus celých zŕn, ako je quinoa, pohánka atď. - je to vynikajúce!
Značky receptov:
- ryža
- raňajky
- thai
- rodinná večera
