Recept na hovädzie mäso Bourguignon.
Joff Lee / Getty Images
- Celkom: 90 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 80 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 279 | kalórií |
| 3g | tuk |
| 44g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 279 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasýtený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sodík 457 mg | 20% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 44 g | 16% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 100 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Hovädzie Burgundsko je klasický francúzsky guláš a zvyčajne je príjemnou víkendovou večerou, keď máte čas na to, aby ste ingrediencie celé hodiny dusili a naplnili dom vôňou chutného rodinného jedla. Nie je to tak s týmto ľahkým vínovým receptom na hovädzie mäso, tento, neuveriteľne, zaberie iba deväťdesiat minút, začne do konca a to zahŕňa aj prípravný čas.
Takže teraz nie je dôvod, aby ste si týmto jednoduchým procesom vychutnali upokojujúcu chuť klasického hovädzieho dobytka bourguignon kedykoľvek a zostali hodiny na odpočinok alebo na prechádzku. Ak však máte čas, klasický hovädzí Burgundský recept stále stojí za čas, chuť je hlbšia a bohatšia. Takže to najlepšie z oboch. Vyber ty.
Hovädzie Burgundsko sa vo francúzštine nazýva Boeuf Bourguignon a mnohí budú používať tento francúzsky výraz, keď sa odvolávajú na tento lahodný dusený guláš.
prísady
- 5 plátky slaniny (sekané)
- 1 šálka žltej alebo bielej cibule (sekané)
- 3 stredne mrkvy (nakrájané na plátky 1/4 palca)
- 1/4 šálky zeleru (jemne nasekané)
- Hovädzie skľučovadlo 2 kg (v kockách)
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky sušenej petržlenovej vane
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného rozdrveného rozmarínu
- 1/16 čajová lyžička mleté nové korenie (nízka štipka)
- 1 lyžica univerzálnej múky
- 1 lyžička paradajkovej pasty
- 1 1/2 šálky húb (vyčistené, nahrubo nasekané)
- 1 šálka vínovej (alebo suché červené víno)
- 1/2 šálky hovädzieho mäsa
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej panvici na vysokej teplote varte slaninu, kým nezačne byť krehká. Prenášajte slaninu na dosku potiahnutú papierovou utierkou.
Z panvy nalejte všetky 2 polievkové lyžice slaniny. Cibuľa, mrkva a zeler restujte v slaninovom tuku 5 minút, kým zelenina nezmäkne. Preneste ich do misy so štrbinovou lyžicou a na chvíľu ju odložte.
Hovädzie mäso ochutíme soľou a korením a do zvyšnej slaninovej vazelíny zapečeme. Akonáhle sú všetky strany hovädzieho mäsa opečené, posypeme petržlenom, tymiánom, rozmarínom, korením a múkou.
Vmiešajte paradajkovú pastu a korenené hovädzie mäso varte 1 minútu.
Pridajte huby, varenú zeleninu, lúpanú slaninu, červené víno a hovädzie mäso do panvice s hovädzím mäsom a potom zmes varte na miernom ohni, zakryte 1 hodinu a 15 minút.
Tip
Hovädzie Burgundsko sa pripravuje, keď je mäso a zelenina jemné a omáčka je zahustená.
Aj keď sa jedná o rýchlu verziu a pripravenú na konzumáciu v deň jej výroby, obohatí sa tým, že zostane cez noc a na ďalší deň sa zahreje a zje.
Podávajte a užívajte si!
Značky receptov:
- Paradajka
- hovädzie vínové
- entrée
- francúzsky
