Jablká sú dlho obľúbenou kokteilovou chuťou. Či už ide o horúci jablčný mušt, chladenú jablkovú šťavu alebo o niektorú z chutných jablkových brandy, chuť jablka je skvelým základom mnohých miešaných nápojov.
-
Apple Koktaily
Foto s privolením Shannona Grahama
Táto kolekcia receptov skúma všetky tieto možnosti a zahŕňa mnoho našich obľúbených jablkových kokteilov, ako aj niektoré nejasné, neznáme a zaujímavé recepty.
Zistíte, že jablko sa dobre premieša s rôznymi príchuťami od zrejmej škorice a karamelu po nie tak zjavné mango a rozmarín.
-
Apple Juice Cocktails
Rob Palmer / Photolibrary / Getty Images
Jablečná šťava dáva nápoju príjemnú, čistú chuť jablka. Mnohé z týchto kokteilov z jablčnej šťavy sa dajú ľahko a rýchlo zmiešať.
Aj keď jablká zvyčajne spájame s jesenným obdobím, väčšina týchto nápojov je ideálna na celoročné potešenie.
Nákup jablkovej šťavy
Pri kúpe jablkovej šťavy vyhľadajte fľašu s najmenším množstvom prísad pre najpravdivejšiu príchuť, alebo ešte lepšie, choďte s organickou jablkovou šťavou, pretože tieto zvyčajne neobsahujú žiadne ďalšie prísady.
Existujú dva odlišné druhy jablkovej šťavy: číra a zakalená:
- Číry jablkový džús je pravdepodobne najviac známy pre mnohých konzumentov alkoholu. Je to taká šťava z karamelovej farby, ktorá sa nachádza na akomkoľvek trhu. Väčšinu času bol filtrovaný dvakrát a je to pri druhej filtrácii, keď sú odstránené posledné kúsky buničiny. Citrusová jablková šťava je podstatne menej priehľadná ako číra jablková šťava a v obchode sa dá ľahko rozoznať. Prefiltruje sa raz a ponechá si časť buničiny, ktorá sa odstráni v rafinovanejšej šťave. Zakalená jablková šťava sa všeobecne považuje za zdravšiu, pretože obsahuje viac antioxidantov a je ľahšie ju nájsť.
Väčšinu času číra jablková šťava bude uprednostnená pre miešané nápoje. Jeho priehľadný vzhľad je jednoducho vizuálne príťažlivejší a vytvára čistejší vzhľad v hotovom nápoji. Niektoré nápoje, ako sú koktail Bramble Bar a Great Gazoo, si osobitne vyžadujú zakalenú jablkovú šťavu.
Apple Juice Cocktails
Tu je zoznam receptov na nápoje, ktoré obsahujú jablkovú šťavu:
- Apple Crisp - vodka, korenená whisky, javorový sirupJablková Margarita - jablková šťava a pálenka, tequila, kyslá zmesApple Sour - bourbon, triple secBerry Sweetheart - (nealkoholický) brusnicový džús, medDesignovaný Appletini - (nealkoholický) jednoduchý sirup, citrónová šťavaHalloween Úroda Punch - rum, Midori, brusnicová šťavaHomecoming Caipirinha - cachaca, cinnamon agave nectarMay Day - rum, broskyňa, jahody, mučenka, zázvorToffee Apple - citrusová vodka, karamelový sirup
-
Koktejly z jablčného muštu
Foto s privolením: Shannon Graham
Jablčný mušt je v podstate nefiltrovaná jablková šťava, ktorá má tendenciu mať silnejšiu chuť, a preto nemôžeme mať dostatok koktailov z jablčného muštu. Je populárnou ingredienciou v miešaných nápojoch, najmä pre teplé kokteily, ktoré sú chutné v chladných dňoch.
Typy jablčného muštu
Existuje niekoľko druhov jablčného muštu, ktoré sa používajú v nápojových receptoch:
- Apple Cider - najbežnejší dostupný jablčný mušt. Niektorí jablčníky sú zmesou rôznych odrôd jabĺk a iné zahŕňajú zmes korenín, ktoré pridávajú ďalšiu príchuť. Nefiltrovaný jablčný mušt - Vyrába sa veľmi rýchlo lisovaním čerstvých jabĺk cez tenkú fazuľku. Tento štýl jablčného muštu sa dá ľahko robiť doma a vyžaduje sa konkrétne v niekoľkých koktailoch, najmä v Chimayo.Hard Cider - jablčný mušt, ktorý bol fermentovaný, aby vytvoril mierne alkoholický nápoj, často okolo 6% ABV. Cider - Nealkoholický jablčný mušt, ktorý obsahuje karbonizáciu. Je vynikajúcou náhradou šumivého vína pri výrobe makiet.
Slovo jablčné víno znamená pre rôznych ľudí rôzne veci. V USA sa jablčný mušt často používa ako jablčný mušt. V iných krajinách sa jablčné víno môže často používať na opis fermentovaných nápojov, ktoré Američania nazývajú tvrdým jablčným muštom.
Koktejly z jablčného muštu
Tu je zoznam receptov nápojov z jablčného muštu. Aby sme uľahčili navigáciu v zozname, zaznamenali sme tiež typ jablčného muštu a ďalšie potrebné primárne zložky.
- Jablčný mušt Martini - jablčný mušt, vodka, zázvorový likér, zamatový falernumJablkový koláč Martini - jablčný mušt, vanilkový likér, škoricaAutumn Delight - jablčný mušt, japonská whiskyBaby Bellini - šumivý jablkový mušt, broskyňový nektárBacon Me Angry - tvrdý jablkový mušt, broskyňová vodka, javorový sirupCandy - šumivý jablkový mušt, karamelová kukuričná whisky, jablkový likérCaramel Apple Pie - jablčný mušt, tequila, karamelový plesňJedno jeseň - jablčný mušt, hruškový a jablkový gin, absint, hruškový brandy, zázvorové pivoHot Apple Pie - jablčný mušt, TuacaHot Apple Toddy - jablčný mušt, whisky alebo jablčné brandyHot Cinn Apple Toddy - jablčný mušt, bourbon, škorica SchnappsHot Gold Apple Cider - jablčný mušt, rum, škorica SchnappsStaromódny 101 - jablkový mušt, bambus, amaretto, šalvia, šafranOrchard Catch Cooler - tvrdý jablčný mušt, vanilková vodka, jahoda, basilSteelers Cider - jablčný mušt, bourbon, klinčeky, muškátový oriešok, škoricaThanksgiving Cider - jablčný mušt, tekvicový koláč vodka, sódaTully 10 Cider - tvrdý jablčný mušt, írska whisky, mäta
-
Koktejly z brandy Apple a whisky
Foto s privolením Shannona Grahama
Destilované liehoviny s príchuťou jablka nie sú ničím novým. Apple brandy a apple whisky sú dva z najstarších likérov, ktoré prevzali ovocnú chuť.
Hoci sa používajú v niekoľkých moderných nápojoch, jablčná pálenka a whisky sa vyskytujú predovšetkým v klasických receptoch na kokteily, keď boli liehoviny oveľa bežnejšie ako dnes.
Koktejly z brandy Apple
Dobrá jablková pálenka, ako napríklad Santa Fe, liehoviny Apple Brandy sa skutočne destiluje z jabĺk (namiesto hrozna). Niektoré nekvalitné jablkové brandy jednoducho pridávajú aromatické prísady do pravého brandy a sú príliš sladené.
- Medové týždne - Applejack, Benediktín, CuracaoJack Rose - Applejack, Citrónová šťava, GrenadinePink Lady - Applejack, Gin, Grenadine, vajciaStar Cocktail - jablková pálenka, sladký vermút, gomme sirup
Koktejly z whisky Apple
Apple whisky je ďalšia zložka, ktorá sa bežne vyskytuje častejšie v klasických koktailoch ako v moderných.
K dispozícii je niekoľko dobrých jabĺk whisky, aj keď je potrebné postupovať opatrne, pretože mnohé z nich sú príliš sladké na to, aby mohli pracovať v týchto staromódnych nápojoch.
Jack Daniel's Winter Jack je sezónne vydanie, ktoré je technicky likérom s jablkovým muštom na báze whisky.
- Rustikálny Manhattan - jablková whisky, malinový vermút, horké
-
Apple Vodka, Gin a Rum Koktaily
Foto s privolením Shannona Grahama
Dnes tu tiež hráme jablkovú vodku, gin a rum a niektoré z týchto koktailov ich používajú.
Jablká sú tiež ideálne pre domáce infúzie (napr. Apple-Pear Gin), takže ovocie môžete použiť na experimentovanie s vlastnými liehovinami s príchuťou jablka.
- Jesenná korenistá tonikum - vodka jablkovo-škorica, toniková vodaCaramel Appletini - zelená jablková vodka, karamelový masloJedno jeseň - hruškový jablkový mušt a jablčný mušt, absint, hruškový brandy, zázvorové pivoJolly Rancher - zelená jablková vodka, broskyňová šunka, brusnicová šťava
-
Apple Schnapps a likérové koktaily
Smrek
Ďalším moderným pohodlím je nespočetné množstvo často kyslých likérov a pálenky z jabĺk. Aj keď to zvyčajne nie sú liehoviny najvyššej kvality, sú to jednoducho pohodlné a možno ich použiť na vytvorenie zábavných koktailov.
Berentzen a Bols sú dve značky, ktoré vyrábajú dobrý jablkový likér.
- Jablko Margarita - jablkový šalát a šťava, tequila, kyslá zmesJablkový Martini - jablkový šalát, vodka, citrónová šťavaCandy Appley - jablkový likér a šumivý jablkový mušt, karamelová kukuričná whisky, brusnicová šťavaWashington Apple - kyslá jablková sušenka, whisky, brusnicová šťava
-
Trik k čerstvej jablkovej oblohe
Smrek
Použitie kúska jablka na ozdobenie jablkového kokteilu je skvelý nápad, prichádza však s jedným zásadným problémom: rezané jablká rýchlo zhnednú.
Toto je prirodzená reakcia ovocia, keď je biele mäso vystavené kyslíku. Existujú aj iné druhy ovocia a zeleniny, ktoré majú rovnakú reakciu, hoci jablká sú najzreteľnejšie a také, ktoré často používame ako ozdobu koktailov. Určite je tu trik s čerstvou jablkovou oblohou.
Ako zastaviť Apple Garnish zhasne
Skôr než preskočiť ozdobu jablka, je tu veľmi rýchla oprava, ktorá zabráni tomu, aby plátok jablka zmenil škaredú hnedú farbu.
- Pred odrezaním jablka na ozdobu nalejte malé množstvo citrónovej šťavy do misy. Odstráňte všetky nálepky a umyte jablko. Vyrežte plátok alebo klin z jablka a okamžite ho namočte do misky citrónovej šťavy. prebytočnej šťavy a ozdobte nápoj.
