Rita Maas / Getty Images
- Celkom: 65 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 9 "x 5" panvica (6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 487 | kalórií |
| 18g | tuk |
| 39g | sacharidy |
| 41g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: panvica 9 "x 5" (6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 487 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasýtený tuk 7g | 33% |
| Cholesterol 252 mg | 84% |
| Sodík 488 mg | 21% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 39 g | 14% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 41g | |
| Vápnik 173 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Sekaná sa zvyčajne vyrába z hovädzieho a bravčového mäsa, ale v súčasnosti existujú variácie, ktoré prepúšťajú gamut od kurčiat po morky a všetko medzi tým. Zatiaľ čo typ mäsa, ktorý používate na výrobu sekanej trávy, je len na vás, tento recept na sekanú bez mlieka je v poriadku pre deti a dospelých, ktorí neznášajú laktózu alebo inak nemôžu jesť mlieko, a to napriek konzumácii mäsa. Táto variácia klasického domáceho varenia je obľúbená bez ohľadu na vaše stravovacie obmedzenia, najmä ak sa podáva s krémovými zemiakmi bez obsahu mlieka a mliečnymi hubami.
Nákup správneho mäsa
Meatloaf potrebuje tuk na zlepenie. Ak pre svoju sekanú mäso použijete super-chudé mäso, môže sa rozpadnúť alebo byť omnoho suchšie, ako keby ste používali mäsité mäso. To je dôvod, prečo uvidíte mäsové zmesi používané na sekanú, ktorá nielenže umožňuje lepšiu textúru, ale tiež zvyšuje chuť. Ak uprednostňujete chudé mäso, ako je mleté kurča alebo mletá morčacie mäso, použite viac omáčky alebo kečupu Worcestershire, aby ste udržali mäso vlhké.
Tipy na ukladanie
Kvôli zmesi mäsa a začleneniu zeleniny a iných omáčok je dôležité skladovať sekanú do dvoch hodín od podania v plytkej vzduchotesnej nádobe, aby sa predišlo chorobám prenášaným potravinami. Môže sa uchovávať v chladničke tri až štyri dni. Ak je sekaná pevne zabalená vo fólii alebo plastovom obale a uložená v mrazničke, bude jedlá až tri mesiace.
prísady
- 1/3 šálky tmavohnedého cukru (balené)
- 1/2 šálky kečupu
- 1 polievková lyžica a 1 čajová lyžička Worcestershire omáčky (rozdelené)
- Chudé mleté hovädzie mäso
- 1 šálka cibule (sekané)
- 1 strúčik cesnaku (jemne nasekané)
- 1 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 šálky obyčajného nesladeného mandľového mlieka (alebo sójového mlieka)
- 2 veľké vajcia (ľahko porazené)
- 3/4 šálky panko strúhanky
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 ° F. Ľahko naolejujte panvicu na chlieb s rozmermi 9 ”x 5”.
Prstami rovnomerne zatlačte hnedý cukor do olejovanej panvy.
Kečup kombinujte s omáčkou Worcestershire a rozotrite ju na hnedý cukor.
V stredne veľkej miešacej mise zmiešajte mleté hovädzie mäso, cibuľu, cesnak, soľ a korenie, kým sa dobre nespojí.
Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu Worcestershire omáčky, mandľového mlieka alebo sójového mlieka, vajec a panko strúhanky, za stáleho miešania, až kým zmes neostane pohromade.
Zmes nalisujte do tvaru bochníka a stlačte do pripravenej panvice. Pečieme 55 minút až 1 hodinu alebo dovtedy, kým sa neuvaria. Podávajte horúce.
Tip
Pred krájaním na mäso nechajte mäso „odpočívať“. Len päť až 10 minút umožní, aby prebytočná tekutina odtekala a usadila sa. Výsledkom je pevnejšia sekaná, ktorá zostane vlhká počas celého procesu a po začatí rezania do sekanej sekcie vám poskytne pekný čistý rez.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- americký
- spadnúť
