Smrek
- Celkom: 75 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 48 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 13 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 48 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 13 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 8 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 6 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto celé olúpané paradajky sú tým, čo si väčšina ľudí myslí, keď myslia na konzervované paradajky. Sú rýchlo blanšírované v horúcej vode, ošúpané, plnené do pohárov, prikryté a varené, aby zapečatili poháre. Nemá zmysel hovoriť lož: proces trvá nejaký čas a je trochu nepríjemný. Nevyžaduje si však žiadne špeciálne zručnosti - môže to urobiť ktokoľvek, kto má prebytok zrelých paradajok a vhodné konzervárne.
prísady
- 15 kilogramov zrelých celých rómskych paradajok
- 3/4 šálky citrónovej šťavy
- 6 pohárov štvorcovej veľkosti (s krúžkami a novými uzatvárateľnými viečkami)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Priveďte do varu veľký hrniec alebo kanvicu plnú vody.
Keď sa voda dostane do varu (čo bude chvíľu trvať), použite ostrý nôž na rezanie malého písmena „x“ na spodku každého paradajky.
Smrek
Pripravte veľkú misku ľadovej vody a umiestnite ju do hrnca.
Akonáhle sa voda vrie, vložte do paradajok. Varte ich asi minútu, potom ich zdvihnite štrbinovou lyžicou a preneste ich priamo do ľadovej vody, aby sa mohli rýchlo ochladiť.
Akonáhle sa paradajky dostatočne vychladnú, aby ste s nimi mohli ľahko manipulovať, odstráňte z paradajkovej kože ostrý odrezávací nôž. Po ich zbalení by kože mali skĺznuť hneď, bez toho, aby sa príliš rozruchovalo.
Smrek
Priveďte vodu späť do varu, dajte poháre do konzervovaného stojanu a prázdne poháre varte 10 minút, aby ste ich sterilizovali.
Vložte viečka samostatne, tiež na 10 minút, aby ste zmäkli tmel.
Vyberte poháre z vody (vyprázdnite všetku vodu späť do hrnca a vráťte späť do varu).
Dajte varnú kanvicu plnú vody.
Kým sa voda vrie, do každej nádoby vložte 2 lyžice citrónovej šťavy vo fľašiach. Poháre rovnomerne naplňte paradajkami. Ak vám vôbec nezáleží na tom, ako sú „celé“, napchajte ich tam a uvoľnite z nich šťavu, aby ste vytvorili dostatok tekutiny na ich pokrytie. Ak je to potrebné, zakryte paradajky vriacou vodou z čajovej kanvice, pričom vrchnú časť pohárov nechajte 1/2 palca.
Smrek
Po vyčistení okrajov pohárov položte na poháre viečka a ráfiky, dajte poháre do konzervovaného stojanu a spustite ich do vriacej vody v konzervách alebo iných veľkých nádobách. Varte spolu s vodou po celú dobu 45 minút.
Odstráňte plechovky z ich vodného kúpeľa a položte ich na pult, aby boli suché a chladné. Nádoby skladujte na chladnom a tmavom mieste až do použitia.
Smrek
Užite si to!
Tipy
- Môžete použiť aj iné paradajky s nízkou vlhkosťou. Môžete použiť odrody dedičstva dedičstva, ale tiež si nebudú dobre udržiavať svoj tvar. V takmer každom druhom prípade je čerstvá citrónová šťava spôsob, ako ísť, pokiaľ ide o konzervovanie paradajok, použite fľaškovú citrónovú šťavu. Fľašková šťava má štandardizovanú konzistentnú hladinu kyselín, ktorá je nevyhnutná na to, aby sa paradajky nezkazili. Tiež si uvedomte, že uzatvárateľné viečka by sa nemali opakovane používať, aj keď je možné použiť poháre a krúžky. Kúpte si nové viečka zakaždým, keď je to možné. Zatiaľ čo väčšina ľudí zlikviduje olúpanú pokožku rajčiakov, viem, že ich môžete vysušiť na „hranolky“ tým, že ich umiestnite na plech na pečenie v jednej vrstve a umiestnite ich do rúry s 200 F, kým sú chrumkavé. Trvá niekoľko hodín a je veľmi závislá od toho, aké vlhké je podnebie. Skontrolujte ich každých 30 minút po prvých 2 hodinách. Robia skvelé občerstvenie.
Značky receptov:
- Paradajka
- príloha
- americký
- Leto
