Foto a recept: Diana Rattray
- Celkom: 95 minút
- Príprava: 35 minút
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 614 | kalórií |
| 39g | tuk |
| 61g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 614 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 39 g | 50% |
| Nasýtený tuk 21g | 106% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| Sodík 831 mg | 36% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 61 g | 22% |
| Vláknina 5g | 16% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 148 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Bohatý a chutný zákusok zo smotanového syra robí tento jablkový koláč príjemným a mimoriadnym. Tesne pred pečením posypte ozdobným cukrom glazúru.
Použitím kombinácie jabĺk Granny Smith a Golden Delicious v tomto koláči vyváži sladkú chuť s koláčom.
prísady
- Pre pečivo:
- 12 lyžíc nesoleného masla (6 uncí, izbová teplota)
- 6 uncí smotanového syra (izbová teplota)
- 2 1/2 šálky univerzálnej múky (11 uncí a viac na valcovanie)
- 6 lyžíc ťažkého krému
- 1 lyžica cukru
- 1/2 lyžičky soli
- Pre plnenie:
- 8 stredne veľkých jabĺk (odrody na pečenie)
- 1/4 šálky viacúčelovej múky
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 1/2 šálky cukru
- 1/4 šálky hnedého cukru (balené)
- 1 čajová lyžička škorice
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 1 pomlčka soli
- 2 polievkové lyžice masla (nakrájané na malé kúsky)
- Na umývanie vajec / glazúru:
- 1 žĺtok
- 1 lyžica mlieka
- Voliteľné: cukor
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V prípade pečiva pomocou elektrického mixéra porazte 12 polievkových lyžíc masla a smotanového syra až do smotany.
Pridajte krém a bite do hladka.
Pridajte múku, cukor a soľ. Beat na nízkej rýchlosti, kým cesto drží pohromade.
Obráťte sa na veľkorysú múku. Zhromaždite do lopty, niekoľkokrát hnette a rozdelte na dva rovnaké kúsky.
Tvar na disky a zabalený do plastového obalu. Chladte 30 minút.
Medzitým pripravte jablká. Olúpajte, jadro a nakrájajte jablká na tenké kliny.
Plátky skombinujte vo veľkej miske s citrónovou šťavou, 1/4 šálky múky, kukuričného škrobu, 1/2 šálky granulovaného cukru, hnedého cukru, škorice, muškátového orecha a trochou soli.
Zamiešajte ingrediencie.
Na dobre flourovanom povrchu s flourovaným valivým kolíkom vyvalte jeden disk do kruhu s priemerom 12 palcov.
Preneste na koláč a zatlačte naspodok a do strán. Orezať okraj.
Naplňte koláč s koláčom zmesou jabĺk.
Predhrejte rúru na 375 F.
Vyberte druhý disk z chladničky a rozviňte ho na pomarančovom povrchu s posypaným valivým kolíkom.
Preneste na naplnenú koláč. Prehnite a zalisujte okraj podľa potreby.
S ostrým nožom na rezanie rozrežte niekoľko štrbín v hornej časti koláča.
Kombinujte vaječný žĺtok a mlieko alebo smotanu.
Ľahko natrite vrch koláča a posypte trochou granulovaného cukru alebo škoricovej zmesi cukru.
Koláč vložte do rúry na veľkú fóliu.
Pečieme po dobu 50 až 60 minút, kým náplň do jablka nebude krehká a cesta nebude zlatistá.
Ak je okraj kôry príliš hnedý predtým, ako sú jablká jemné, zozbierajte fóliu hore a cez okraj okolo koláča alebo vytvorte fóliový krúžok s priemerom asi 12 palcov a šírkou 2 palce. *
* Pred pečením položte fóliový krúžok na koláč a zložte ho pred koncom pečenia alebo ho nasaďte, keď je kôra dobre opečená.
Značky receptov:
- jablko
- zákusok
- južné
- Vianoce
