Diana Rattray
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 203 | kalórií |
| 11g | tuk |
| 21g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 203 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 11 g | 14% |
| Nasýtený tuk 6g | 29% |
| Cholesterol 23 mg | 8% |
| Sodík 410 mg | 18% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 21 g | 8% |
| Vláknina 4g | 14% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 156 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Karfiol nemusí mať vždy tú najlepšiu povesť, ale je to jedna z najuniverzálnejších zeleniny vonku - a tento krémový karfiol je len ďalším vynikajúcim spôsobom, ako si ho užiť. Táto verzia je hračka vyrobená s dusenými kvetmi karfiolu a základnou bielou omáčkou.
Karfiol pripraví príjemnú prílohu na sviatočné jedlo alebo na nedeľnú večeru. Existuje veľa spôsobov, ako zvýšiť jedlo o ďalšiu zeleninu a príchute. Vymeňte niektoré kvety karfiolu za kvety brokolice alebo mrkvy nakrájané na paru, aby ste získali ďalšiu farbu a chuť.
prísady
- 1 karfiol so strednou hlavou (alebo dva mrazené karfiolové kvety s obsahom 10 oz)
- 1/4 čajovej lyžičky soli (plus viac, podľa chuti)
- 3 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 2 šálky mlieka
- Čierne mleté čierne korenie
- Voliteľné: Pepřový kajenský korenie
- Voliteľné: Muškátový oriešok
Kroky, ako to dosiahnuť
Rozdeľte karfiol na kvetinové veľkosti.
Pridajte vodu do veľkej panvice do hĺbky asi 2 palce. Pridajte asi 1/4 čajovej lyžičky soli a vodu nechajte prevariť.
Pridajte kvetinové karfioly do parného koša a vložte košík do panvice. Prikryte a varte 4 až 5 minút, alebo kým karfiol neklesne.
Vypustite karfiol a preneste ho do servírovacej misky.
Maslo rozpustite v malej (1-kvartovej) panvici na miernom ohni.
Múku vmiešajte do masla, kým nie je hladká a dobre premiešaná. Pokračujte vo varení 2 minúty za stáleho miešania.
Postupne pridávajte mlieko a pokračujte vo varení, kým nebude hladké a zahustené, za stáleho miešania.
Ochutnajte soľou, korením a kajenským alebo muškátovým orieškom (ak sa používa) a potom vylejte na horúci odkvapkaný karfiol. Jemne premiešajte tak, aby sa kvetiny naniesli na srsť.
Tipy
- Urýchlite proces varenia v mikrovlnnej rúre. Vložte karfiol do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a pridajte asi 1 palec vody a 1/4 čajovej lyžičky soli. Obal a mikrovlnná rúra asi 4 až 6 minút.Ak chcete pridať viac chuti do bielej omáčky, pred pridaním múky dajte dve mleté strúčiky cesnaku a 2 lyžice nasekanej šalotky. Pridajte do omáčky lyžicu alebo dve nasekanej čerstvej petržlenovej vňate alebo pažítke. tesne predtým, ako je pripravený na zeleň na vrchu. Pridajte maslovú polevu na drobky rozpustením 1 polievkovej lyžice masla v panvici na stredne nízku teplotu. Pridajte k horúcemu rozpustenému maslu 1/2 šálky suchej strúhanky a varte, kým omrvinky nie sú zlatohnedé. Tesne pred podávaním posypte omrvinky na karfiol a omáčku.
Variácie receptov
- Či je to kastról: Maslo s 2-kvarténou kastrólmi a predhrievajte rúru na 375 stupňov F. Pripravte karfiol a omáčku podľa pokynov a potom preneste zmes na pripravený kastrol. Kastról prelejte maslovou strúhankou a pečte v predhriatej rúre asi 25 minút alebo dovtedy, kým nie je vrch zapečený. Syry to: Ak dávate prednosť syrovej omáčke, pridajte do omáčkovej zmesi niekoľko minút pred podávaním 1 až 1 1/2 šálky strúhaného jemného alebo ostrého syra čedaru alebo približne 1/2 šálky strúhaného parmezánu. Pokračujte vo varení, kým sa syr neroztopí, a potom ho nalejte na horúci odkvapkaný karfiol.
Značky receptov:
- karfiol
- príloha
- americký
- vďakyvzdania
