Koldunov / Getty Images
- Celkom: 15 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 1 1/4 šálky omáčky (8 porcií)
Ak hľadáte chuťový faktor na tejto čistej dusenej zelenine alebo hľadáte nový spôsob, ako prinútiť deti, aby jedli brokolicu, zvážte vytvorenie tohto ľahkého bezlepkového receptu na syr.
Syrová omáčka začína ako bešamel alebo „biela omáčka“. Omáčka z bechamelu je vyrobená z troch jednoduchých ingrediencií: múka, maslo a mlieko alebo smotana.
Táto bezlepková verzia začína maslovou a amarantovou múkou. Za pár minút máte neuveriteľne bohatú syrovú omáčku bez obsahu lepku.
Akonáhle sa formy z roztaveného masla vložia do pasty, rozotrie sa múčka z amarantu a mlieko alebo mlieko neobsahujúce mlieko, čím sa vytvorí hladká omáčka. Nakoniec prichádza kombinácia syrov a ochucovadiel, vďaka ktorým sa hladká tekutina premení na krémovú omáčku.
V tomto recepte sa používajú parmezán a švajčiarsky, ale namiesto toho môžete určite použiť výber syra. Čedar je vynikajúci syr, ktorý sa pokúsi vyrobiť a bude sa mu hýčať omáčkou nacho.
Pokúšate sa prinútiť niekoho, aby večere zjedol svoje zelené? Pridajte túto bezlepkovú syrovú omáčku a sledujte, ako brokolica zmizne. Podávajte s bezlepkovými tortilla chipsami pre okamžité nachosy v deň hry alebo na vašej nasledujúcej party.
prísady
- 3 polievkové lyžice masla
- 3 polievkové lyžice amarantovej múky (bezlepková)
- 1 1/4 šálky vlažného mlieka (alebo náhrada bez mlieka)
- 2 polievkové lyžice syra parmezán (čerstvo strúhaný)
- 2 polievkové lyžice švajčiarskeho syra (čerstvo strúhané)
- 1/4 čajovej lyžičky korenenej soli (bezlepková)
- 1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku (bezgluténový, nie soľ)
Kroky, ako to dosiahnuť
Roztopte maslo v ťažkej panvici na miernom ohni.
Rozšľahajte múku z amarantu a miešajte, kým sa nevytvoria bublinkové pasty. Varte 2 minúty. Dávajte pozor, aby ste nenechali zmes hnedú.
Pridajte mlieko alebo mliečne náhradky a rozšľahajte, až kým nebude omáčka hladká a hustá. Priveďte pomaly k varu a potom vyberte z tepla.
Pridajte strúhané syry a bezlepkové prísady a miešajte, kým sa syry neroztopia a omáčka nebude hladká a krémová.
Podávajte teplé na dusenej zelenine alebo bezlepkových cestovinách.
Tipy
- Nahraďte svoje obľúbené syry v tomto recepte. Čedarová omáčka zo syra Čedar je jednou z mojich obľúbených. Nie je to recept bez mlieka, ale množstvo mlieka môžete znížiť tak, že nahradíte mlieko bez mlieka, ako je konzervované organické ľahké kokosové mlieko. Vždy sa uistite, že vaše pracovné povrchy, riad, panvice a náradie neobsahuje lepok. Nezabudnite si prečítať štítky produktov a výrobcovia môžu zmeniť zloženie produktu bez predchádzajúceho upozornenia. V prípade pochybností nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa skontaktujete s výrobcom, aby ste si overili, že výrobok neobsahuje lepok.
Značky receptov:
- omáčka
- bezlepková syrová omáčka
- večera
- americký
