MiguelMalo / Getty Images
- Celkom: 85 minút
- Príprava: 45 minút
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 16 tamale (16 porcií)
Príprava na Tamales môže byť náročná na prácu, ale väčšina práce ide do náplne. Tieto syry tamale sú skvelé pre začiatočníkov, pretože plnenie vyžaduje iba salsu a strúhaný syr. Všetko, čo musíte urobiť, je kukuričné mäso alebo cesto, ktoré obaluje obsah, a to je prekvapivo jednoduché. S týmito dvoma pripravenými prvkami je to len otázka zostavenia a naparovania tamalelov.
Tamales sú ideálne na raňajky alebo obed a dajú sa v mikrovlnnej rúre rýchlo zohriať. Akonáhle sa naučíte, ako ich vyrobiť, naplňte tamale tým, čo vás zaujme - grilované bravčové mäso, kuracie šaláty, zvyšné pečené kurča - vôbec. Môžete si dokonca vyrobiť aj malé predjedlá veľkého predjedla.
prísady
- 1 (6-uncová) sada banánových listov (mrazené alebo sušené kukuričné šupky)
- 6 polievkových lyžičiek sadla (alebo rastlinného tuku)
- 3 oz smotanový syr (mäkčené)
- 1 šálka chili con queso (domáce alebo jarred)
- 4 šálky masa harina kukuričná múka
- 2–3 šálky kuracieho vývaru
- Tekutá soľ (podľa chuti)
- Pepřová paprika (podľa chuti)
- 1 šálka syra čedar (nastrúhaný)
- 1 šálka syra korenia (nastrúhaný)
- 1 1/2 šálky salsy (čierna fazuľa, kukurica a paprika)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Nastavte banánové listy na topenie. Ak sa používa, kukuričné šupky namočte na jednu hodinu do horúcej vody, aby zmäkli.
Vytvorte masu: Vo veľkej mise alebo miske stojaceho mixéra porazte sádlo alebo zeleninový tuk, smotanový syr a chilli con queso, až kým nebudú ľahké a nadýchané.
V samostatnej miske zmiešajte masa harina s 2 šálkami kuracieho mäsa.
Pridajte polovicu zmesi masa harina do mixéra a dobre ju porazte.
Podľa potreby pridajte zvyšnú masu spolu s ďalším kuracím mäsom, dobre porazte, až kým zmes nebude pripomínať cesto s hustým koláčom.
Dochutíme soľou a korením. Zrušil.
Pri plnení miešajte strúhané syry so salsou.
Opláchnite a osušte banánové listy a nakrájajte ich na obdĺžniky s veľkosťou asi 8 palcov do 10 palcov (pre stredne veľké tamale). Suché šupky kukurice, ak sa používajú.
Položte obdĺžnik banánového listu alebo šupku kukurice na rovný povrch.
Umiestnite asi 1/4 šálky masy do stredu a rozložte ju do obdĺžnika asi 2 palce po 4 palce. Rozložte 1 až 2 polievkové lyžice plnky do stredu obdĺžnika.
Zložte strany banánového listu (alebo šupky z kukurice) na náplň a masu zatvorte cez syrovú náplň. Preložte spodnú polovicu nad náplň, potom zložte hornú polovicu nadol a otáčajte tamale, kým nie je dobre zabalená.
Tamale kravatu s kúskom kuchynského povrázku alebo prúžkom banánového listu, ktorý ho zaistí. Opakujte so zvyšnými prísadami, aby ste získali viac tamalelov.
Tamale naparte: Priveďte 1 až 2 palce vody do varu v parníku alebo vo veľkom hrnci s cedníkom alebo parníkom.
Naplňte parník jednou vrstvou tamale (možno budete musieť napariť v dávkach). Tamale by mali byť nad vodou; varí sa iba v pare.
Tamale prikryte utierkou a vekom hrnca a parou na 30 až 40 minút. V prípade potreby pridajte vodu do hrnca.
Odstráňte tamaly a podávajte teplé.
Užite si to!
Tipy
- Tamales možno znovu zohriať v mikrovlnnej rúre. Tamales možno tiež zmraziť. Predhrievajte ich parou 15-20 minút alebo ich zahrievaním v peci zabalenej vo fólii.
Značky receptov:
- čedar
- syry tamales
- obed
- Juho americký
